Как по английски чай

Традиционное английское чаепитие на английском

как по английски чай

Культура Великобритании очень интересна и богата различными традициями и обычаями. Одна из таких традиций – это английское чаепитие. Британцы уделяют большое внимание этому процессу, для них это целый обряд. Чай пьют везде, его любят все, потому что за чашкой чая человек чувствует себя легко и уютно.

Знакомство с традиционным чаепитием в Великобритании

Чай может поддержать и украсить любую компанию, а разговор за чаем вдвойне приятней. Но, пожалуй, ни в одной стране не относятся к чаю так, как это делают в Великобритании. Там чай, можно сказать, стал полноценным членом общества.

Welcome to the Tea-Party!

Традиционное английское чаепитие – это настоящий ритуал с определенными правилами, которых требует эта церемония. Принято считать, что чай в Англии пьют at 5 o’clock. Но чаепитие в Великобритании не имеет строго закрепленного определенного часа: чай пьют с удовольствием несколько раз в день, когда выпадает свободная минутка. Знаменитый After­noon Tea подается в любое удобное время между ланчем и обедом (с часа дня до шести вечера).

Представляем вам сорта чая на английском языке, которые, как правило, подают на «высоких» чайных церемониях:

  • Assam – крепкий темный чай с севера Индии.
  • Cey­lon – ароматный сорт чая.
  • Lap­sang — изысканный копченый сорт чая, который собирается в китайской провинции Fujien и высушивается над тлеющими углями.
  • Kenyan – особый темный чай.
  • Dar­jeel­ing – черный чай из первых или вторых побегов, который выращивается в одноименной индийской провинции, у подножия Гималаев, и который называется “шампанским среди чаев” за свой освежающий, изысканный и легкий.
  • Oolong – полу ферментированный светлый чай, с изысканным легким вкусом, выращиваемый на Тайване.
  • Earl Grey – чай с маслом бергамота.
  • Rose Pou­chong – легкий, черный китайский чай, ароматизированный лепестками розы и розовым маслом.

Как вы могли заметить, друзья, англичане – настоящие чайные гурманы. К такому изысканному чаю подается не менее изысканное угощение. Это тонкие прямоугольные или треугольные сэндвичи, которые называются fin­ger sand­wich­es с отрезанными корочками:

  • со сливочным маслом и огурцом (but­ter and cucum­ber)
  • со сливочным сыром и копченым лососем (cheese and smoked salmon)
  • с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом (chopped boiled egg, cress and may­on­naise)
  • с креветками и соусом Marie Rose (shrimp and sauce Marie Rose)и другие.

Также на английском чаепитии актуальны всевозможные пирожные (cakes):

  • фруктовый кекс (fruit cake)
  • песочное печенье-пальчики (fin­ger bis­cuits)
  • викторианский кекс (Vic­to­ria sponge)
  • шоколадный кекс (choco­late cake)
  • свежие фрукты (fresh fruits)
  • морковный пирог (car­rot cake)
  • чизкейки (cheese­cake)
  • имбирный хлеб (gin­ger bread)
  • торты разного вида и происхождения (dif­fer­ent cakes)

Чаепитие среди привилегированного класса уже давно стало красивой национальной традицией, тем не менее, многие “обычные” британцы не слишком требовательны в выборе сорта чая, они покупают то, что продается в ближайшем супермаркете. Однако, не имеет значения, пьют ли чай в дорогом отеле, в богатом доме, в современном офисе, чай и сегодня — самый национальный напиток для английского общества и важная часть британской жизни.

Как провести урок английского языка на тему чаепития?

Английское чаепитие на уроке

Если вы решили провести урок или внеклассное мероприятие на английском языке на тему британского чаепития, то это отличная идея. Здесь вы можете в полной мере дать волю вашей фантазии и воображению.

Подготовьте с ребятами и их родителями саму чайную церемонию. Накройте стол, который будет соответствовать чаепитию в Англии. Для этого вам понадобится:

Источник: https://englishfull.ru/leksika/chajnaya-ceremoniya.html

Традиции чаепития в Англии: когда и как пьют чай в Соединенном Королевстве

как по английски чай

История чая в Англии началась в середине 17 века. Из-за высокой стоимости он был доступен только знати. И лишь в середине 19 столетия чаепитие в стране стало национальной традицией.

Сами англичане шутят, что чай был их секретным оружием в годы Второй мировой войны, и с улыбкой называют себя tea people. И едва ли сейчас в стране есть более характерный обычай, чем чашка этого бодрящего напитка утром, днем или вечером – словом, в любое время суток.

Краткая история чая в Англии

В колониальной Англии была актуальна проблема чрезмерного употребления алкоголя. Это отчасти объяснялось тем, что спиртными напитками люди обеззараживали воду, бывшую в то время причиной многих эпидемий. Чай стал быстро набирать популярность как своеобразная альтернатива алкоголю. Крепко заваренный напиток помогал восстановить силы и укрепить иммунную систему.

В английских городах начали появляться первые чайные заведения, открывались фарфоровые мануфактуры. Тогда же для чая впервые стала создаваться специальная посуда и мебель, например, сервизы и столики. British tea culture вступала в пору своего становления.

Тогда в Англии решили соединить чаепитие с зажигательным и страстным танго – так родились tea dance. Традиция просуществовала до Второй мировой войны. Это редкое действо в наши дни можно увидеть разве что в некоторых крупных английских отелях, например, в Waldorf Hilton.

Из-за современных рабочих графиков постепенно уходит в прошлое и традиция пить чай в пять часов, начало которой положила герцогиня Бедфордская.

Afternoon или Five o’clock tea, как называется время чая в Англии, давал возможность утолить чувство голода, не дожидаясь ужина, и становился еще одним поводом пригласить гостей.

Но и сегодня чай в стране играет огромную роль, являясь неотъемлемой частью традиционного английского завтрака. О популярности напитка говорит тот факт, что еще не так давно в Англии существовала особая профессия tea lady – дам, которые заваривали чай для сотрудников. Даже с ее исчезновением чай на работе пить не прекратили. Традиционный 20-минутный перерыв в середине трудового дня англичане неофициально именуют tea break.

Нюансы английской традиции чаепития

Любая важная национальная церемония имеет свои тонкости – есть особенности и у английского чаепития. Хотя эта традиция уже не так властна над британцами, как раньше, они продолжают свято чтить некоторые ее моменты.

Напитки на английском —

как по английски чай

Напитки на английском —

как по английски чай

Напитки на английском —

как по английски чай

Разновидности напитков на английском языке

Давайте сегодня выучим названия напитков на английском языке. В этой статье мы рассмотрим разновидности чая, кофе, прохладительных напитков, ну и куда же без напитков покрепче :). Данная лексика поможет сделать заказ в баре или кафе, а также просто обсудить любимые напитки со знакомыми. Начнем

Источник: https://tryeng.ru/3461

Чай Английский завтрак

Чай Английский завтрак

Чай Английский завтрак

Чай Английский завтрак

Английский завтрак — это один из самых популярных английских сортов черного рассыпного чая, история возникновения которого глубоко уходит в британскую культуру. Правда, версии бытует две.

Первая гласит, что в свое время королева Виктория посетила шотландский замок Балморал, где впервые смогла попробовать данный чай. Многие утверждают, что создателем сорта английский завтрак является шотландец по имени Дрисдейл из Эдинбурга.

Королева Виктория, как истинная британка, восхитилась вкусом и ароматом чая, что по возвращению в Англию приказала ввозить данный сорт в Лондон. При первых его появлениях на рынках, чай смог получить широкую известность и производиться в самых престижных чайных домах Британии.

Вторая версия разительно отличается от первой. Основателем популярной марки чая, как, оказалось, является некий Ричард Дэвис, который примерно в 70-80х годах мигрировал в Нью-Йорк. Имея в кармане около тысячи долларов, он решает взять кредит и открыть собственный бизнес по изготовлению чая.

Благодаря множествам различных экспериментов, Ричард Дэвис в итоге смог добиться идеального вкуса и аромата. По началу, продажи чая не шли, но спустя время, народ смог по достоинству оценить данный сорт и уже в 1983 году «Английский завтрак» получил всемирную огласку.

В чем заключается отличие от других видов чая

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Skip to content

Надо сказать, что в отличие от русских, англичане и американцы предпочитают пить чай в пакетиках. Для меня этот факт был некоторым открытием, все таки в России, народ в большей степени чай заваривает. Кроме того, англичане пьют чай с молоком, а американцы любят холодный чай.

Думаю, материал пригодится тем, кто ищет ответ на вопрос: как будет на английском — заварить, сделать чай. Здесь я подготовила краткие рецепты приготовления чая, и небольшой vocab по теме в повседневных фразах.

Для начала, краткий словарик.

Leaf tea — листовой чай.Tea in bags — чай в пакетиках.Herbal tea — травяной чай.

Camomile tea — ромашковый чай.

Black tea — черный чай.
Green tea — зеленый чай. A tea infuser — ситечко для заваривания чая.
Delicious and flavorful tea — вкусный и ароматный чай.To brew tea — заварить чай /неважно какой: в пакетиках или листовой/.
To make loose leaf tea — приготовить рассыпной листовой чай /более обиходная фраза/.Can you make tea? — сделаешь чай?
Want some tea? — будешь чай?

How to make the perfect cup of tea — как приготовить вкусный чай.
How to make a proper cup of English tea — как правильно приготовить английский чай.

How to make tea the American way — как приготовить чай по-американски.
How to make Tea the British way — как приготовить чай по-английски.I make tea that is already in bags — я завариваю чай уже готовый в пакетиках.I always have tea in bags — я всегда пью чай в пакетиках.

Americans drink tea in teabags — американцы пьют пакетированный чай.

A well-made cup of hot tea — Хорошо приготовленная /заваренная/ чашка горячего чая.
Tea lover — любитель чая.

Как заварить листовой чай — рецепт на английском

Как заказать кофе на английском языке. Предлагаем 6 универсальных фраз! — Блог

Как заказать кофе на английском языке. Предлагаем 6 универсальных фраз! — Блог

Как заказать кофе на английском языке. Предлагаем 6 универсальных фраз! — Блог

  • 05.03.2019
  • : Svetlana
  • Раздел: Блог

Очень часто случаются такие ситуации, когда люди, изучающие английский язык, сталкиваются с некими трудностями в ежедневном бытовом английском. Ну например, с фразами, которые используются при заказе кофе, чая или еды в ресторане. Казалось бы, что же здесь сложного. Да ничего. Но, возможно, где-то в начале изучения акценты ставились на другое и такое простое либо упускалось, либо не отрабатывалось до нужной степени уверенности и автоматизма.

Потому давайте по полочкам расставим самые часто употребляемые фразы, которые вы можете использовать, чтобы заказать себе вкусный и ароматный кофе или чай.

6 разных способов заказать себе кофе на английском:

Английский чай – аристократия чайного мира

Английский чай – аристократия чайного мира

Английский чай – аристократия чайного мира

По поводу чайных церемоний с китайцами и японцами могут поспорить англичане. С тех пор, как чай попал в Великобританию, чаепитие стало английской традицией. С чая начинают день, пьют на обед и ужин. А знаменитые Five-o’clock – чисто английская «фишка», появившаяся 200 лет назад благодаря герцогине Бедфордской. Что уж говорить, британцы по праву гордятся статусом «чайного государства»: по статистике, каждый житель Туманного Альбиона ежегодно использует 2 кг заварки.

Чайная история

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Английское чаепитие — самая известная из британских традиций. Однако чай был завезен в Англию сравнительно недавно, в середине XVII-го века. Популярность напитка росла довольно медленно, распространяясь из Азии в Европу в конце XVI – начале XVII веков, когда поставки чая голландскими и португальскими торговыми судами приобрели регулярный характер.

Удивительно, но чай обязан своей популярностью кофейням. Владелец одной из первых лондонских coffee houses Томас Гарвей продавал чай как в сухом, так и в заваренном виде, уже в 1657 году. В то время его называли ча (tcha), китайский напиток, тэй (tay) или ти (tee) и рекомендовали как лекарство от всех болезней; позволить себе такую диковинку мог далеко не каждый.

К началу восемнадцатого века чай предлагали посетителям уже более пятисот заведений, а спустя полвека чай стал излюбленным напитком даже низших слоев английского общества.

В начале XIX-го века Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, завела обычай вечернего чаепития: да, автор традиции five-o’clock — вполне конкретная личность, сделавшая употребление чая не только приятным, но и модным.

Чай в современной Британии

Английский чай

Английский чай

Английский чай

То, что англичане без остановки пьют чай, знает даже ребёнок. Время на них обиделось, и теперь всё время показывает Five o’clock – время пить чай. В радости и горести, в успехе и при затруднительных обстоятельствах, встретившись с тем, кого давно не видели, или когда попросту нечего сказать, жители Великобритании заваривают превосходный английский чай.

Mary Cassatt. Five O’Clock Tea, 1880

Вкусное лекарство

Уют по-английски

Уют по-английски

Уют по-английски

Вязаные шапки, свитера с оленями, минималистичные комоды и серые пледы — все это уже набило нам оскомину. В попытках обустроить свои дома в скандинавском стиле, мы забыли о том, что уютно бывает не только в шоу-румах IKEA. Великобритания — одна из немногих стран, не поддавшихся моде на «скандинавский» образ жизни.

Британцы ревностно хранят и чтут свои традиции и бытовые привычки. Искусство, религия, поведение — все здесь самобытное и интересное. Давайте потренируемся создавать домашний уют, как это делают типичные англичане.

Чай-чай, выручай

История чая в Англии

История чая в Англии

История чая в Англии

Продолжая следовать по ступам истории чая нельзя не упомянуть Англию, единственную европейскую страну, где сложилась своя уникальная традиция английского чаепития, со своими порядками и правилами.

Словосочетание “Английский чай” для многих ассоциируется с качеством, аристократизмом, высшим обществом. Практически каждый, кого спросят “какие ассоциации у Вас возникают с Англией?”  ответит, “five o’clock” или “Английский завтрак”. Подобно “Сибирь”, “Медведь” или “Водка” для России.

Как чаю удалось занять такую позицию в культуре Англии? Каким было историческое шествие чая на родине Шекспира?

Думаю, интересно будет рассмотреть историю чая в Англии в формате хронологии?

XVI век – первое упоминание о чае

Традиционное английское чаепитие на английском

как по английски чай

Культура Великобритании очень интересна и богата различными традициями и обычаями. Одна из таких традиций – это английское чаепитие. Британцы уделяют большое внимание этому процессу, для них это целый обряд. Чай пьют везде, его любят все, потому что за чашкой чая человек чувствует себя легко и уютно.

Знакомство с традиционным чаепитием в Великобритании

Чай может поддержать и украсить любую компанию, а разговор за чаем вдвойне приятней. Но, пожалуй, ни в одной стране не относятся к чаю так, как это делают в Великобритании. Там чай, можно сказать, стал полноценным членом общества.

Welcome to the Tea-Party!

Традиции чаепития в Англии: когда и как пьют чай в Соединенном Королевстве

как по английски чай

История чая в Англии началась в середине 17 века. Из-за высокой стоимости он был доступен только знати. И лишь в середине 19 столетия чаепитие в стране стало национальной традицией.

Сами англичане шутят, что чай был их секретным оружием в годы Второй мировой войны, и с улыбкой называют себя tea people. И едва ли сейчас в стране есть более характерный обычай, чем чашка этого бодрящего напитка утром, днем или вечером – словом, в любое время суток.

Краткая история чая в Англии

Напитки на английском —

как по английски чай

Разновидности напитков на английском языке

Давайте сегодня выучим названия напитков на английском языке. В этой статье мы рассмотрим разновидности чая, кофе, прохладительных напитков, ну и куда же без напитков покрепче :). Данная лексика поможет сделать заказ в баре или кафе, а также просто обсудить любимые напитки со знакомыми. Начнем

Источник: https://tryeng.ru/3461

Чай Английский завтрак

Английский завтрак — это один из самых популярных английских сортов черного рассыпного чая, история возникновения которого глубоко уходит в британскую культуру. Правда, версии бытует две.

Первая гласит, что в свое время королева Виктория посетила шотландский замок Балморал, где впервые смогла попробовать данный чай. Многие утверждают, что создателем сорта английский завтрак является шотландец по имени Дрисдейл из Эдинбурга.

Королева Виктория, как истинная британка, восхитилась вкусом и ароматом чая, что по возвращению в Англию приказала ввозить данный сорт в Лондон. При первых его появлениях на рынках, чай смог получить широкую известность и производиться в самых престижных чайных домах Британии.

Вторая версия разительно отличается от первой. Основателем популярной марки чая, как, оказалось, является некий Ричард Дэвис, который примерно в 70-80х годах мигрировал в Нью-Йорк. Имея в кармане около тысячи долларов, он решает взять кредит и открыть собственный бизнес по изготовлению чая.

Благодаря множествам различных экспериментов, Ричард Дэвис в итоге смог добиться идеального вкуса и аромата. По началу, продажи чая не шли, но спустя время, народ смог по достоинству оценить данный сорт и уже в 1983 году «Английский завтрак» получил всемирную огласку.

В чем заключается отличие от других видов чая

Чай Английский завтрак

Английский завтрак — это один из самых популярных английских сортов черного рассыпного чая, история возникновения которого глубоко уходит в британскую культуру. Правда, версии бытует две.

Первая гласит, что в свое время королева Виктория посетила шотландский замок Балморал, где впервые смогла попробовать данный чай. Многие утверждают, что создателем сорта английский завтрак является шотландец по имени Дрисдейл из Эдинбурга.

Королева Виктория, как истинная британка, восхитилась вкусом и ароматом чая, что по возвращению в Англию приказала ввозить данный сорт в Лондон. При первых его появлениях на рынках, чай смог получить широкую известность и производиться в самых престижных чайных домах Британии.

Вторая версия разительно отличается от первой. Основателем популярной марки чая, как, оказалось, является некий Ричард Дэвис, который примерно в 70-80х годах мигрировал в Нью-Йорк. Имея в кармане около тысячи долларов, он решает взять кредит и открыть собственный бизнес по изготовлению чая.

Благодаря множествам различных экспериментов, Ричард Дэвис в итоге смог добиться идеального вкуса и аромата. По началу, продажи чая не шли, но спустя время, народ смог по достоинству оценить данный сорт и уже в 1983 году «Английский завтрак» получил всемирную огласку.

В чем заключается отличие от других видов чая

Английский завтрак — это насыщенный крепкий черный чай, который состоит из купажа ассамского, цейлонского и африканского чая. Благодаря высокому качеству и крепости продукта, данный сорт чая получил особую популярность чуть ли не в каждой точке мира.

Главные отличия английского завтрака от других марок чая состоит в том, что:

  • ирландский чай имеет более крепкий и терпкий вкус, красноватый оттенок и выразительный аромат;
  • русский караван, который популярен по большой части на западе и практически неизвестный в России, отличается своим многообразием вкусов, куда входят купажи: китайских сортов чая кимун и юннань, индийских, с добавкой Лапсанг Сушонга или определенного сорта зелёного чая;
  • чай дарджилинг отличается тем, что по своему вкусу он не особо крепкий и терпкий, что делает его намного ярче по оттенку (может быть светло-красным или же ярко-золотым). Кроме того он выделяется среди других видов чая благодаря прекраснейшему миндальному аромату;
  • Лапсанг Сушонг отличается способом приготовления, так как листья сушатся в специальных печах, где сжигаются сосновые иглы. От этого аромат и вкус данного сорта во многом отличается от английского завтрака;
  • Оранж Пеко отличается грубостью вкуса и скудностью аромата.

Из всего исходящего можно сделать вывод, что английский завтрак не похож на остальные виды чая, в основном из-за своей приятной крепости, тонкого аромата и более мягкого вкуса.

Основные виды чая

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Skip to content

Надо сказать, что в отличие от русских, англичане и американцы предпочитают пить чай в пакетиках. Для меня этот факт был некоторым открытием, все таки в России, народ в большей степени чай заваривает. Кроме того, англичане пьют чай с молоком, а американцы любят холодный чай.

Думаю, материал пригодится тем, кто ищет ответ на вопрос: как будет на английском — заварить, сделать чай. Здесь я подготовила краткие рецепты приготовления чая, и небольшой vocab по теме в повседневных фразах.

Для начала, краткий словарик.

Leaf tea — листовой чай.Tea in bags — чай в пакетиках.Herbal tea — травяной чай.

Camomile tea — ромашковый чай.

Black tea — черный чай.
Green tea — зеленый чай. A tea infuser — ситечко для заваривания чая.
Delicious and flavorful tea — вкусный и ароматный чай.To brew tea — заварить чай /неважно какой: в пакетиках или листовой/.
To make loose leaf tea — приготовить рассыпной листовой чай /более обиходная фраза/.Can you make tea? — сделаешь чай?
Want some tea? — будешь чай?

How to make the perfect cup of tea — как приготовить вкусный чай.
How to make a proper cup of English tea — как правильно приготовить английский чай.

How to make tea the American way — как приготовить чай по-американски.
How to make Tea the British way — как приготовить чай по-английски.I make tea that is already in bags — я завариваю чай уже готовый в пакетиках.I always have tea in bags — я всегда пью чай в пакетиках.

Americans drink tea in teabags — американцы пьют пакетированный чай.

A well-made cup of hot tea — Хорошо приготовленная /заваренная/ чашка горячего чая.
Tea lover — любитель чая.

Как заварить листовой чай — рецепт на английском

1. Take one teaspoon per cup of tea you wish to brew.2. Place the recommended measurements in a teapot.3. Boil filtered or fresh water.4. Steep black tea between 3-4 minutes, green tea for 2-3 minutes, herbal tea for up to 10 minutes.5. After tea is done steeping pour into your favorite cup.6. If you’d to add milk to your tea, pour it into your teacup.

7. Add sugar, honey, or lemon.

Как заварить чай в пакетиках — рецепт на английском

Как заказать кофе на английском языке. Предлагаем 6 универсальных фраз! — Блог

  • 05.03.2019
  • : Svetlana
  • Раздел: Блог

Очень часто случаются такие ситуации, когда люди, изучающие английский язык, сталкиваются с некими трудностями в ежедневном бытовом английском. Ну например, с фразами, которые используются при заказе кофе, чая или еды в ресторане. Казалось бы, что же здесь сложного. Да ничего. Но, возможно, где-то в начале изучения акценты ставились на другое и такое простое либо упускалось, либо не отрабатывалось до нужной степени уверенности и автоматизма.

Потому давайте по полочкам расставим самые часто употребляемые фразы, которые вы можете использовать, чтобы заказать себе вкусный и ароматный кофе или чай.

6 разных способов заказать себе кофе на английском:

• «I would _______» – «Я бы хотел______»

• «I’ll have _________» – «Я буду___________»

• «Can I get ________?» (менее формальный) – «Можно мне_________?»

• «Could I have_________?» – « Можно мне__________?»

• «I’ll take _________» (менее формальный) – «Я (возьму) буду___________»

• «Could I try ________?» – «Можно мне попробовать___________?»

Can или Could

Английский чай – аристократия чайного мира

По поводу чайных церемоний с китайцами и японцами могут поспорить англичане. С тех пор, как чай попал в Великобританию, чаепитие стало английской традицией. С чая начинают день, пьют на обед и ужин. А знаменитые Five-o’clock – чисто английская «фишка», появившаяся 200 лет назад благодаря герцогине Бедфордской. Что уж говорить, британцы по праву гордятся статусом «чайного государства»: по статистике, каждый житель Туманного Альбиона ежегодно использует 2 кг заварки.

Чайная история

Английский чай – мировой бренд, известные сорта любят и в других странах, хотя чайные кусты на острове не растут из-за слишком холодного и дождливого климата. Чайный бум начался в колониальную эпоху, когда заварку в страну завозили из Индии и Цейлона. В Великобритании из импортируемого продукта составляли купажи, фасовали и продавали.

Если вначале «чайной эпохи» это был напиток для избранных, то с открытием в 1717 году чайной лавки Томаса Твинина отведать настой из заморских листьев мог каждый желающий. Англичане пьют чай без лишних примесей или добавляют молоко, сливки и сахар, к столу подают бисквиты и печенье.

Английский чай со сладостями отлично дополняют утренние новости

«Седой граф» – чайная знаменитость

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Английское чаепитие — самая известная из британских традиций. Однако чай был завезен в Англию сравнительно недавно, в середине XVII-го века. Популярность напитка росла довольно медленно, распространяясь из Азии в Европу в конце XVI – начале XVII веков, когда поставки чая голландскими и португальскими торговыми судами приобрели регулярный характер.

Удивительно, но чай обязан своей популярностью кофейням. Владелец одной из первых лондонских coffee houses Томас Гарвей продавал чай как в сухом, так и в заваренном виде, уже в 1657 году. В то время его называли ча (tcha), китайский напиток, тэй (tay) или ти (tee) и рекомендовали как лекарство от всех болезней; позволить себе такую диковинку мог далеко не каждый.

К началу восемнадцатого века чай предлагали посетителям уже более пятисот заведений, а спустя полвека чай стал излюбленным напитком даже низших слоев английского общества.

В начале XIX-го века Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, завела обычай вечернего чаепития: да, автор традиции five-o’clock — вполне конкретная личность, сделавшая употребление чая не только приятным, но и модным.

Чай в современной Британии

Сегодня чайные дома можно найти в любом уголке Туманного Альбиона, однако им в последние годы пришлось несладко: рост популярности кофеен привел к значительному оттоку клиентуры.

Но все же британцы гордятся своим статусом «чайной страны», и это не стереотип: среднестатистический гражданин Соединенного Королевства в год выпивает около 2 кг чая (речь идет о заварке). Интересно, что страна с самым высоким потреблением чая на душу населения сама чай не выращивает.

Чай в США

Английский чай

То, что англичане без остановки пьют чай, знает даже ребёнок. Время на них обиделось, и теперь всё время показывает Five o’clock – время пить чай. В радости и горести, в успехе и при затруднительных обстоятельствах, встретившись с тем, кого давно не видели, или когда попросту нечего сказать, жители Великобритании заваривают превосходный английский чай.

Mary Cassatt. Five O’Clock Tea, 1880

Вкусное лекарство

Удивительно, но привычка пить чай в качестве повседневного напитка у англичан появилась благодаря иностранке.

Португальская принцесса Катарина Брагансская, когда вышла замуж за Карла II, вместе с кучей другого приданного привезла во дворец огромный сундук с чайными листьями, которые до этого англичанами воспринимались исключительно как лекарство.

Королева стала заваривать чай и пить его вместо вина. Придворные порядком удивились, но из карьерных соображений стали подражать первой даме королевства. Так чай вошёл в аристократические круги, а потом уже двинулся в народ.

И во дворце, и в лачуге пролетария

Уют по-английски

Вязаные шапки, свитера с оленями, минималистичные комоды и серые пледы — все это уже набило нам оскомину. В попытках обустроить свои дома в скандинавском стиле, мы забыли о том, что уютно бывает не только в шоу-румах IKEA. Великобритания — одна из немногих стран, не поддавшихся моде на «скандинавский» образ жизни.

Британцы ревностно хранят и чтут свои традиции и бытовые привычки. Искусство, религия, поведение — все здесь самобытное и интересное. Давайте потренируемся создавать домашний уют, как это делают типичные англичане.

Чай-чай, выручай

Первое, что приходит на ум — культура чаепития. Этот ежедневный ритуал – отличный стимул, чтобы собраться всей семьей за большим столом или расслабиться в одиночестве. Каждый уважающий себя хозяин хранит дома минимум три вида чая и умеет готовить множество закусок к нему: сэндвичи, бисквиты, печенье

Традиционно чай пьют так: наливают 1/4 чашки молока, а затем разбавляют крепко заваренным чаем. Напиток должен получиться горячим, но не обжигающим.

Рецепт английского чая

История чая в Англии

Продолжая следовать по ступам истории чая нельзя не упомянуть Англию, единственную европейскую страну, где сложилась своя уникальная традиция английского чаепития, со своими порядками и правилами.

Словосочетание “Английский чай” для многих ассоциируется с качеством, аристократизмом, высшим обществом. Практически каждый, кого спросят “какие ассоциации у Вас возникают с Англией?”  ответит, “five o’clock” или “Английский завтрак”. Подобно “Сибирь”, “Медведь” или “Водка” для России.

Как чаю удалось занять такую позицию в культуре Англии? Каким было историческое шествие чая на родине Шекспира?

Думаю, интересно будет рассмотреть историю чая в Англии в формате хронологии?

XVI век – первое упоминание о чае

Англия не была европейским первооткрывателем чая. Сперва была Португалия, потом Голландия, и лишь благодаря второй, Великобритания узнала об этом прекрасном напитке.

Изначально, в Англии чай называли “ча” –  в соответствии с тем китайским портом, где английские купцы закупали товар, в порте Кантон.  Современное названия “тэй” появилось несколько позже, в связи со сменой региона закупок, когда его стали закупать в Амое.

Там слово «чай» произносят как T ‘ e  (подробнее о произношении иероглиф “чай”). Несмотря на ранние упоминания, чай не привозили в Европу до следующего века.

XVII век, первая половина – появление чая в Англии, чаепитие в светских кругах

Традиционное английское чаепитие на английском

как по английски чай

Культура Великобритании очень интересна и богата различными традициями и обычаями. Одна из таких традиций – это английское чаепитие. Британцы уделяют большое внимание этому процессу, для них это целый обряд. Чай пьют везде, его любят все, потому что за чашкой чая человек чувствует себя легко и уютно.

Знакомство с традиционным чаепитием в Великобритании

Чай может поддержать и украсить любую компанию, а разговор за чаем вдвойне приятней. Но, пожалуй, ни в одной стране не относятся к чаю так, как это делают в Великобритании. Там чай, можно сказать, стал полноценным членом общества.

Welcome to the Tea-Party!

Традиционное английское чаепитие – это настоящий ритуал с определенными правилами, которых требует эта церемония. Принято считать, что чай в Англии пьют at 5 o’clock. Но чаепитие в Великобритании не имеет строго закрепленного определенного часа: чай пьют с удовольствием несколько раз в день, когда выпадает свободная минутка. Знаменитый After­noon Tea подается в любое удобное время между ланчем и обедом (с часа дня до шести вечера).

Представляем вам сорта чая на английском языке, которые, как правило, подают на «высоких» чайных церемониях:

  • Assam – крепкий темный чай с севера Индии.
  • Cey­lon – ароматный сорт чая.
  • Lap­sang — изысканный копченый сорт чая, который собирается в китайской провинции Fujien и высушивается над тлеющими углями.
  • Kenyan – особый темный чай.
  • Dar­jeel­ing – черный чай из первых или вторых побегов, который выращивается в одноименной индийской провинции, у подножия Гималаев, и который называется “шампанским среди чаев” за свой освежающий, изысканный и легкий.
  • Oolong – полу ферментированный светлый чай, с изысканным легким вкусом, выращиваемый на Тайване.
  • Earl Grey – чай с маслом бергамота.
  • Rose Pou­chong – легкий, черный китайский чай, ароматизированный лепестками розы и розовым маслом.

Как вы могли заметить, друзья, англичане – настоящие чайные гурманы. К такому изысканному чаю подается не менее изысканное угощение. Это тонкие прямоугольные или треугольные сэндвичи, которые называются fin­ger sand­wich­es с отрезанными корочками:

  • со сливочным маслом и огурцом (but­ter and cucum­ber)
  • со сливочным сыром и копченым лососем (cheese and smoked salmon)
  • с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом (chopped boiled egg, cress and may­on­naise)
  • с креветками и соусом Marie Rose (shrimp and sauce Marie Rose)и другие.

Также на английском чаепитии актуальны всевозможные пирожные (cakes):

  • фруктовый кекс (fruit cake)
  • песочное печенье-пальчики (fin­ger bis­cuits)
  • викторианский кекс (Vic­to­ria sponge)
  • шоколадный кекс (choco­late cake)
  • свежие фрукты (fresh fruits)
  • морковный пирог (car­rot cake)
  • чизкейки (cheese­cake)
  • имбирный хлеб (gin­ger bread)
  • торты разного вида и происхождения (dif­fer­ent cakes)

Чаепитие среди привилегированного класса уже давно стало красивой национальной традицией, тем не менее, многие “обычные” британцы не слишком требовательны в выборе сорта чая, они покупают то, что продается в ближайшем супермаркете. Однако, не имеет значения, пьют ли чай в дорогом отеле, в богатом доме, в современном офисе, чай и сегодня — самый национальный напиток для английского общества и важная часть британской жизни.

Как провести урок английского языка на тему чаепития?

Английское чаепитие на уроке

Если вы решили провести урок или внеклассное мероприятие на английском языке на тему британского чаепития, то это отличная идея. Здесь вы можете в полной мере дать волю вашей фантазии и воображению.

Подготовьте с ребятами и их родителями саму чайную церемонию. Накройте стол, который будет соответствовать чаепитию в Англии. Для этого вам понадобится:

Источник: https://englishfull.ru/leksika/chajnaya-ceremoniya.html

Традиции чаепития в Англии: когда и как пьют чай в Соединенном Королевстве

как по английски чай

История чая в Англии началась в середине 17 века. Из-за высокой стоимости он был доступен только знати. И лишь в середине 19 столетия чаепитие в стране стало национальной традицией.

Сами англичане шутят, что чай был их секретным оружием в годы Второй мировой войны, и с улыбкой называют себя tea people. И едва ли сейчас в стране есть более характерный обычай, чем чашка этого бодрящего напитка утром, днем или вечером – словом, в любое время суток.

Краткая история чая в Англии

В колониальной Англии была актуальна проблема чрезмерного употребления алкоголя. Это отчасти объяснялось тем, что спиртными напитками люди обеззараживали воду, бывшую в то время причиной многих эпидемий. Чай стал быстро набирать популярность как своеобразная альтернатива алкоголю. Крепко заваренный напиток помогал восстановить силы и укрепить иммунную систему.

В английских городах начали появляться первые чайные заведения, открывались фарфоровые мануфактуры. Тогда же для чая впервые стала создаваться специальная посуда и мебель, например, сервизы и столики. British tea culture вступала в пору своего становления.

Тогда в Англии решили соединить чаепитие с зажигательным и страстным танго – так родились tea dance. Традиция просуществовала до Второй мировой войны. Это редкое действо в наши дни можно увидеть разве что в некоторых крупных английских отелях, например, в Waldorf Hilton.

Из-за современных рабочих графиков постепенно уходит в прошлое и традиция пить чай в пять часов, начало которой положила герцогиня Бедфордская.

Afternoon или Five o’clock tea, как называется время чая в Англии, давал возможность утолить чувство голода, не дожидаясь ужина, и становился еще одним поводом пригласить гостей.

Но и сегодня чай в стране играет огромную роль, являясь неотъемлемой частью традиционного английского завтрака. О популярности напитка говорит тот факт, что еще не так давно в Англии существовала особая профессия tea lady – дам, которые заваривали чай для сотрудников. Даже с ее исчезновением чай на работе пить не прекратили. Традиционный 20-минутный перерыв в середине трудового дня англичане неофициально именуют tea break.

Нюансы английской традиции чаепития

Любая важная национальная церемония имеет свои тонкости – есть особенности и у английского чаепития. Хотя эта традиция уже не так властна над британцами, как раньше, они продолжают свято чтить некоторые ее моменты.

>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки

Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/kak-pyut-chaj-v-anglii

Напитки на английском —

как по английски чай

Напитки на английском —

как по английски чай

Разновидности напитков на английском языке

Давайте сегодня выучим названия напитков на английском языке. В этой статье мы рассмотрим разновидности чая, кофе, прохладительных напитков, ну и куда же без напитков покрепче :). Данная лексика поможет сделать заказ в баре или кафе, а также просто обсудить любимые напитки со знакомыми. Начнем

Источник: https://tryeng.ru/3461

Чай Английский завтрак

Чай Английский завтрак

Английский завтрак — это один из самых популярных английских сортов черного рассыпного чая, история возникновения которого глубоко уходит в британскую культуру. Правда, версии бытует две.

Первая гласит, что в свое время королева Виктория посетила шотландский замок Балморал, где впервые смогла попробовать данный чай. Многие утверждают, что создателем сорта английский завтрак является шотландец по имени Дрисдейл из Эдинбурга.

Королева Виктория, как истинная британка, восхитилась вкусом и ароматом чая, что по возвращению в Англию приказала ввозить данный сорт в Лондон. При первых его появлениях на рынках, чай смог получить широкую известность и производиться в самых престижных чайных домах Британии.

Вторая версия разительно отличается от первой. Основателем популярной марки чая, как, оказалось, является некий Ричард Дэвис, который примерно в 70-80х годах мигрировал в Нью-Йорк. Имея в кармане около тысячи долларов, он решает взять кредит и открыть собственный бизнес по изготовлению чая.

Благодаря множествам различных экспериментов, Ричард Дэвис в итоге смог добиться идеального вкуса и аромата. По началу, продажи чая не шли, но спустя время, народ смог по достоинству оценить данный сорт и уже в 1983 году «Английский завтрак» получил всемирную огласку.

В чем заключается отличие от других видов чая

В чем заключается отличие от других видов чая

Английский завтрак — это насыщенный крепкий черный чай, который состоит из купажа ассамского, цейлонского и африканского чая. Благодаря высокому качеству и крепости продукта, данный сорт чая получил особую популярность чуть ли не в каждой точке мира.

Главные отличия английского завтрака от других марок чая состоит в том, что:

  • ирландский чай имеет более крепкий и терпкий вкус, красноватый оттенок и выразительный аромат;
  • русский караван, который популярен по большой части на западе и практически неизвестный в России, отличается своим многообразием вкусов, куда входят купажи: китайских сортов чая кимун и юннань, индийских, с добавкой Лапсанг Сушонга или определенного сорта зелёного чая;
  • чай дарджилинг отличается тем, что по своему вкусу он не особо крепкий и терпкий, что делает его намного ярче по оттенку (может быть светло-красным или же ярко-золотым). Кроме того он выделяется среди других видов чая благодаря прекраснейшему миндальному аромату;
  • Лапсанг Сушонг отличается способом приготовления, так как листья сушатся в специальных печах, где сжигаются сосновые иглы. От этого аромат и вкус данного сорта во многом отличается от английского завтрака;
  • Оранж Пеко отличается грубостью вкуса и скудностью аромата.

Из всего исходящего можно сделать вывод, что английский завтрак не похож на остальные виды чая, в основном из-за своей приятной крепости, тонкого аромата и более мягкого вкуса.

Основные виды чая

Основные виды чая

Как говорилось ранее из-за особой популярности английского завтрака, многие компании в области продажи чая стали производить свои виды данного сорта, который может во многом отличаться от классической версии.

В некоторых из них могут преобладать индийские нотки, которые, по сути, становятся похожими на обычный черный чай. А если же в смеси присутствует больше китайских чайных листьев, то вкус начинает напоминать своеобразную листовую смесь оолонга.

Самыми популярными марками чая являются следующие:

  1. AhmadTea.
  2. Twinings.
  3. Tetley.
  4. Newby.
  5. Brooke Bond.

Особо выделяется английская марка Ahmad Tea, которая старается не отходить от традиций и изготавливать чай по всем британским законам.

Производство

Производство

Английский завтрак состоит из ассамского, цейлонского и африканского чая.

Листья ассама растут на индийской плантации в северо-восточном штате Ассам на небольшой высоте. Сбор урожая производится с мая по август, а по его истечению производится ввоз в разные страны мира, в том числе и в Англию, где и изготавливается английский завтрак.

Листья цейлонка добываются на Шри Ланке, откуда и доставляются разные сорта.

Что же касается африканского чая, то его сорта в основном производятся на плантациях Кении и Камеруна.

Настоящий английский завтрак, безусловно, производится исключительно в Англии, где вследствие начинается экспорт в другие страны мира.

Способ заваривания чая

Способ заваривания чая

Способы заваривания чая английский завтрак, по сути, не отличаются от обыденных нам ритуалов, проводимых практически ежедневно. В первую очередь, для проведения чаепития необходимо подготовить следующие атрибуты:

  1. Чайный сервиз.
  2. Молочник с молоком или же сливками.
  3. Приборы.
  4. Сахар.
  5. Сладости в виде песочного печенья или мини-пирожных;
  6. Кувшин с кипятком.

Для начала, конечно, нужно вскипятить воду примерно до появления первых пузырьков (но не до интенсивного бурления). Далее необходимо взять фарфоровый среднего размера чайник (вместительностью в один литр и больше), засыпать чайной ложкой с горкой листовой чай и заполнить его водой третью частью от объема.

Кроме того необходимо накрыть чайник плотной салфеткой, чтобы пар не выходил из носика и крышки, тем самым сохранив неповторимый аромат. После этого требуется некоторое время (3-7 минут) на то чтобы чай немного застоялся.

По истечению нескольких минут можно подавать правильно заваренный английский чай.

Интересные факты

Интересные факты

  • Ранее европейцы знали исключительно сорта зеленого чая, пока на британских рынках не стал производиться ввоз Английского завтрака;
  • Одна треть местных жителей кладет в чай сахар, другие же полагают, что данный продукт убивает истинный вкус английского чая;
  • Название Английский завтрак произошло от времени употребления данного напитка. Так, как завтраки у англичан в основном плотные, они решили завершать трапезу крепким и бодрящим чаем Английский завтрак, который отлично сочетается с молоком и лимоном;
  • Пить чай в Англии принято шесть раз на дню;
  • Для чая англичане выделяют специальный фарфоровый сервиз с серебряными приборами.

Источник: https://samovar-time.ru/chajnye-zametki/chaj-anglijskij-zavtrak/

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Skip to content

Надо сказать, что в отличие от русских, англичане и американцы предпочитают пить чай в пакетиках. Для меня этот факт был некоторым открытием, все таки в России, народ в большей степени чай заваривает. Кроме того, англичане пьют чай с молоком, а американцы любят холодный чай.

Думаю, материал пригодится тем, кто ищет ответ на вопрос: как будет на английском — заварить, сделать чай. Здесь я подготовила краткие рецепты приготовления чая, и небольшой vocab по теме в повседневных фразах.

Для начала, краткий словарик.

Leaf tea — листовой чай.Tea in bags — чай в пакетиках.Herbal tea — травяной чай.

Camomile tea — ромашковый чай.

Black tea — черный чай.
Green tea — зеленый чай. A tea infuser — ситечко для заваривания чая.
Delicious and flavorful tea — вкусный и ароматный чай.To brew tea — заварить чай /неважно какой: в пакетиках или листовой/.
To make loose leaf tea — приготовить рассыпной листовой чай /более обиходная фраза/.Can you make tea? — сделаешь чай?
Want some tea? — будешь чай?

How to make the perfect cup of tea — как приготовить вкусный чай.
How to make a proper cup of English tea — как правильно приготовить английский чай.

How to make tea the American way — как приготовить чай по-американски.
How to make Tea the British way — как приготовить чай по-английски.I make tea that is already in bags — я завариваю чай уже готовый в пакетиках.I always have tea in bags — я всегда пью чай в пакетиках.

Americans drink tea in teabags — американцы пьют пакетированный чай.

A well-made cup of hot tea — Хорошо приготовленная /заваренная/ чашка горячего чая.
Tea lover — любитель чая.

Как заварить листовой чай — рецепт на английском

Как заварить листовой чай — рецепт на английском

1. Take one teaspoon per cup of tea you wish to brew.2. Place the recommended measurements in a teapot.3. Boil filtered or fresh water.4. Steep black tea between 3-4 minutes, green tea for 2-3 minutes, herbal tea for up to 10 minutes.5. After tea is done steeping pour into your favorite cup.6. If you’d to add milk to your tea, pour it into your teacup.

7. Add sugar, honey, or lemon.

Как заварить чай в пакетиках — рецепт на английском

Как заварить чай в пакетиках — рецепт на английском

1. Boil the water.2. Preheat your teacup by adding a little boiling water.

Let the water stand until the cup is warm, then pour out the water.

3. Put the tea bag into the cup.4. Add hot water.5. Let the tea steep.Black teas: 3-5 minutes.

Green teas: 2-3 minutes.

6. Serve black tea with milk, sugar, lemon or honey.

Как я завариваю чай, чтобы он не горчил

Как я завариваю чай, чтобы он не горчил

Вы завариваете черный чай кипятком 4-5 минут?
Ваш чай имеет слегка горьковатый терпкий вкус?

Я предлагаю вам способ заваривания чаев совершенно другим способом, после чего вы получите совсем другой вкус чая и скажете – правильно мы заваривали чай раньше кипятком в течении 5 минут или нет.

Чай не пьёшь — какая сила? Чай попил — совсем ослаб!

Этот способ состоит в том, что чаи ни в коем случае не следует заваривать больше одной минуты, а то и несколько секунд – все сильно зависит от вида и сорта чая.

То есть, как мы обычно завариваем чай?

Насыпаем чай в теплый заварной чайник, заливаем кипятком, который кипел долго или не очень.Даем постоять 4-5 минут.Я заливала чайник наполовину, потом кипяток доливала.Некоторые чай «женят» — первую заварку выливают обратно в чайник, и только потом разливают по чашкам.Вот собственно, так заваривает чай 90% тех, кто пьет листовой чай.

В пакетиках чай я вообще не признаю.

До недавнего времени я и сама так заваривала чай.Но попробовав новый способ, я увидела, что чай действительно имеет другой вкус, НЕ горчит, и имеет свои вкусовые нюансы. 

 

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ ВКУСНЫЙ ЧАЙ — ПОШАГОВО

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ ВКУСНЫЙ ЧАЙ — ПОШАГОВО

Итак, все мы знаем, процесс приготовления чая включает в себя четыре основные составляющие:

  • качество воды;
  • температура воды;
  • количество заварки;
  • и время заваривания чая.

Вода: какую надо взять воду ?

Родниковую воду можно найти сейчас, наверно, только в глухой деревне, поэтому, берем обычную фильтрованную воду.  

Температура: какой должна быть температура для заваривания чая?

Я поэкспериментировала с кипяченой водой.
Хотя, итак понятно, что кипяток убивает все полезные свойства чая.

Я брала долго кипевшую воду и вот-вот только вскипевшую.
Вывод: лучше для заваривания вкусного чая подходит вода только что вскипевшая, примерно 90 градусов.  

Как добиться 90 градусов

Не у каждого дома есть термометр, кулер или электрочайник с термометром.Я делаю проще.Как только вода начинает закипать – выключаю.Обдаю заварной чайник кипятком.Жду 2-3 минуты.В этот момент, вода остывает до нужной температуры.  

Количество заварки: сколько нужно заварки на одну чашку и можно ли заваривать чай несколько раз?

Я насыпаю 2-3 грамма чая, из расчета на одну чашку 250 мл.У меня есть кухонные весы.

2-3 грамма чая конкретно моей марки «Хэйлис», примерно, это чайная ложка.

Если взять чай марки «Майский» — крупнолистовой чай «Корона Российской Империи», то ему требуется бОльшее время для заварки, примерно 1.30 минуты, и он не будет горчить.
Если вы возьмете другой вид и сорт чая, время будет так же отличаться.

На счет заваривать несколько раз.

Пробовала.
Мои результаты следующие: Даже на второй раз, вкус заметно теряется.Возможно, это зависит от конкретно сорта чая, который я пью.

На других видах чая возможности экспериментировать не было.

Сколько времени нужно заваривать чай?

Все сильно зависит от вида и сорта чая и количества.Только опытным путем я добилась определенного вкуса.

Я начинала заваривать с 20 секунд.

У меня обычный чай Hyleys, вот такой листовой чай.

Например, если заварить одну чайную ложку чая и подержать примерно 20 секунд, чай будет не крепкий и не сильно выраженного вкуса. Я увеличила количество и время до 30 секунд. Получилось хорошо, но я попробовала еще увеличить время, до 45 секунд. И получила то, что мне надо.

Поэтому, главное правило: контролируйте время и количество заварки, что бы регулировать терпкость чая. В этом случае чай получается НЕ горький, его очень приятно пить, и если честно, я открыла для себя совсем новый мир чая.

Пробуйте, экспериментируйте, и вы сами удивитесь, насколько мы пьем не тот чай, насколько отличается чай заваренный новым способом.

Заметила, кстати, еще такой момент.Если передержать время заваривания чая, вкус заметно становится другим и не в лучшую сторону.Казалось бы, всего несколько секунд, а результат другой.  

Как завариваются другие чаи?

Красный чай – 90 градусов.Зеленый чай – 85 градусов.Пуэр — 95 градусов.

  

В какой посуде надо заваривать чай?

Я завариваю в обычном фарфоровом чайнике.  

Резюме

Не смотря на то, что в интернете и на Ютюбе все, как под копирку вещают примерно одно и то же о процессе самого правильного заваривания чая, когда берется кипяток и заваривается чай 4-5 минут, я бы посоветовала вам просто попробовать заварить чай именно так, как завариваю его теперь я. Уверена, вы измените свой подход к процессу приготовления вкусного и правильно заваренного чая.

Всем приятного чаепития!

  

Источник: http://english2017.ru/zavarit-chay-perevod

Как заказать кофе на английском языке. Предлагаем 6 универсальных фраз! — Блог

Как заказать кофе на английском языке. Предлагаем 6 универсальных фраз! — Блог

  • 05.03.2019
  • : Svetlana
  • Раздел: Блог

Очень часто случаются такие ситуации, когда люди, изучающие английский язык, сталкиваются с некими трудностями в ежедневном бытовом английском. Ну например, с фразами, которые используются при заказе кофе, чая или еды в ресторане. Казалось бы, что же здесь сложного. Да ничего. Но, возможно, где-то в начале изучения акценты ставились на другое и такое простое либо упускалось, либо не отрабатывалось до нужной степени уверенности и автоматизма.

Потому давайте по полочкам расставим самые часто употребляемые фразы, которые вы можете использовать, чтобы заказать себе вкусный и ароматный кофе или чай.

6 разных способов заказать себе кофе на английском:

6 разных способов заказать себе кофе на английском:

• «I would _______» – «Я бы хотел______»

• «I’ll have _________» – «Я буду___________»

• «Can I get ________?» (менее формальный) – «Можно мне_________?»

• «Could I have_________?» – « Можно мне__________?»

• «I’ll take _________» (менее формальный) – «Я (возьму) буду___________»

• «Could I try ________?» – «Можно мне попробовать___________?»

Can или Could

Can или Could

«Can I have a latte with skim milk (обезжиренное молоко)?» или «Could I have a latte with skim milk?»? Какая фраза будет лучше? Они обе правильные, но лучше ориентироваться по ситуации.

“Can” можно легко использовать в кофейне или ресторане, потому что они и так продают кофе и вы просто делаете свой выбор и просите его вам принести. “Could” вы можете использовать в гостях. Вы как бы интересуетесь возможностью выпить кофе и хотите звучать вежливо.

Эта фраза будет звучать как «А можно ли попросить у вас кофе?» Т.е. в принципе, вас там не обязаны угощать кофе или он может закончится, потому вы интересуетесь возможностью попить кофе.

Размер и температура:

Размер и температура:

Когда вы заказываете кофе, то вы можете использовать одну из шести вышеупомянутых фраз и также указывать размер напитка: маленький, средний, большой и т.д. И еще вы можете выбрать либо горячий кофе, либо охлажденный.

Например: • «Could I have a large ( small, medium), hot coffee»

• «I would a medium, iced cappucino»

Желаем вам приятного кофепития! )))

Источник: https://exeducation.kiev.ua/blogi/comments/kak-zakazat-kofe-na-anglijskom-yazyke-predlagaem-6-universalnyh-fraz.html

Английский чай – аристократия чайного мира

Английский чай – аристократия чайного мира

По поводу чайных церемоний с китайцами и японцами могут поспорить англичане. С тех пор, как чай попал в Великобританию, чаепитие стало английской традицией. С чая начинают день, пьют на обед и ужин. А знаменитые Five-o’clock – чисто английская «фишка», появившаяся 200 лет назад благодаря герцогине Бедфордской. Что уж говорить, британцы по праву гордятся статусом «чайного государства»: по статистике, каждый житель Туманного Альбиона ежегодно использует 2 кг заварки.

Чайная история

Чайная история

Английский чай – мировой бренд, известные сорта любят и в других странах, хотя чайные кусты на острове не растут из-за слишком холодного и дождливого климата. Чайный бум начался в колониальную эпоху, когда заварку в страну завозили из Индии и Цейлона. В Великобритании из импортируемого продукта составляли купажи, фасовали и продавали.

Если вначале «чайной эпохи» это был напиток для избранных, то с открытием в 1717 году чайной лавки Томаса Твинина отведать настой из заморских листьев мог каждый желающий. Англичане пьют чай без лишних примесей или добавляют молоко, сливки и сахар, к столу подают бисквиты и печенье.

Английский чай со сладостями отлично дополняют утренние новости

«Седой граф» – чайная знаменитость

«Седой граф» – чайная знаменитость

Любовь британцев к чаю привела к появлению отдельных сортов, которые сегодня ассоциируются с Туманным Альбионом. Самый популярный – «Эрл Грей». Названием напиток обязан дипломату графу Чарльзу Грею, который в XIX веке контролировал поставки чая ко двору королевы. Кстати, потомки Грея и сегодня занимаются чайным делом.

Узнаваемая особенность этого чая – добавка в виде масла бергамота, что придает напитку терпкий вкус и характерный аромат. Спустя 150 лет этот сорт не выходит из моды. Появляются модификации чая, например «Леди Грей» – сорт для дам: у напитка более мягкий и нежный вкус за счет цедры апельсина и лимона, которую добавляют к чайным листьям.

Дело Чарльза Грея передавалось из поколения в поколение

Как и ремесло сборщиков чая

Другие сорта, которые предпочитают англичане

Другие сорта, которые предпочитают англичане

Среди традиционных сортов, которые пьют в Великобритании, сформировалась чайная элита:

  • Дарджилинг – чай, который получил неофициальное второе имя «чайное шампанское». Напиток с нежным мускатным вкусом и светлым цветом настоя действительно напоминает игристое вино. Сорт наилучшим образом подходит для дневного чаепития.
  • «Английский завтрак» – название сорта намекает на то, в какое время лучше готовить напиток. Это тонизирующий купаж, компанию которому, как правило, составляют молоко, сливки и сахар.
  • Ассам – индийский чай, который используют при создании купажей, в чистом виде напиток слишком крепкий, на любителя. «Бисквитная корочка» – так англичане называют цвет оригинального заваренного Ассама.

Из сортов, которые подойдут к английскому чаепитию, в чаевне NewTea вы можете выбрать Дарджилинг, «Розовый сад» или связанный чай «Вишенка на торте».

Англичане не променяют свой чай ни на какие богатства мира

Главное у них уже есть :)

Чай в Великобритании ценят и любят, бережно хранят традиции чаепития, сложившиеся в течение веков. О таком отношении свидетельствует поговорка «Ни за весь чай Китая», аналогичная нашей «Ни за какие богатства мира».

Стоит только попробовать настоящий английский чай – и вы поймете британцев в их страсти:

Стоит только попробовать настоящий английский чай – и вы поймете британцев в их страсти:

Чтобы проникнуться философией чайных гурманов, стоит хотя бы раз попробовать настоящий английский чай!

Источник: https://newtea.ua/blog/angliyskiy-chay-aristokratiya-chaynogo-mira

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Английское чаепитие — самая известная из британских традиций. Однако чай был завезен в Англию сравнительно недавно, в середине XVII-го века. Популярность напитка росла довольно медленно, распространяясь из Азии в Европу в конце XVI – начале XVII веков, когда поставки чая голландскими и португальскими торговыми судами приобрели регулярный характер.

Удивительно, но чай обязан своей популярностью кофейням. Владелец одной из первых лондонских coffee houses Томас Гарвей продавал чай как в сухом, так и в заваренном виде, уже в 1657 году. В то время его называли ча (tcha), китайский напиток, тэй (tay) или ти (tee) и рекомендовали как лекарство от всех болезней; позволить себе такую диковинку мог далеко не каждый.

К началу восемнадцатого века чай предлагали посетителям уже более пятисот заведений, а спустя полвека чай стал излюбленным напитком даже низших слоев английского общества.

В начале XIX-го века Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, завела обычай вечернего чаепития: да, автор традиции five-o’clock — вполне конкретная личность, сделавшая употребление чая не только приятным, но и модным.

Чай в современной Британии

Чай в современной Британии

Сегодня чайные дома можно найти в любом уголке Туманного Альбиона, однако им в последние годы пришлось несладко: рост популярности кофеен привел к значительному оттоку клиентуры.

Но все же британцы гордятся своим статусом «чайной страны», и это не стереотип: среднестатистический гражданин Соединенного Королевства в год выпивает около 2 кг чая (речь идет о заварке). Интересно, что страна с самым высоким потреблением чая на душу населения сама чай не выращивает.

Чай в США

Чай в США

Традиция вечернего чаепития в США не прижилась: после того, как в 1773 году правители Великобритании ввели налог на ввоз чая в США, американские колонисты демонстративно высыпали груз чая в воды бостонской гавани. «Бостонское чаепитие» (Boston Tea Party) стало ключевым событием в развитии американской революции, и чисто английская традиция five-o’clock сошла на нет.

Поэтому если вы закажете чай в США, вам в большинстве случаев принесут холодный чай со льдом и лимоном (ice tea), который прекрасно освежает в жаркий день.

Так почему же британцы без ума от чая? Слушайте рассказ очаровательного британского влогера:

Этикет английского чаепития

Этикет английского чаепития

  • Поприветствуйте присутствующих.
  • После того, как вы сядете на свое место, положите сумочку на колени или на стул за собой.
  • Возьмите тканевую салфетку, лежащую перед вами, разверните ее и положите на колени. При необходимости выйти из-за стола, салфетку оставьте на стуле.
  • Сначала в чашку кладут сахар, затем лимон. Если вы пьете чай с молоком, лимон не кладите, иначе молоко свернется.
  • Приступайте к закускам в следующем порядке: сначала острые и соленые закуски, потом сконы, затем пирожные.
  • Сконы (классические британские булочки) разрезают горизонтально и смазывают сливками, джемом или курдом (заварным кремом).
  • Чайную ложечку кладут рядом с чашкой: оставлять ее в чашке — дурной тон.
  • Держать чашку, оттопыривая мизинец, также считается дурным тоном.
  • Когда вы пьете чай, взгляд должен быть направлен в чашку, а не поверх нее.

Как приготовить чай по-британски

Как приготовить чай по-британски

  1. Налить в чайник свежую воду (высокий уровень кислорода в воде необходим для правильного заваривания чайных листьев) и довести ее до бурного кипения.
  2. Согреть заварочный чайник, обдав его крутым кипятком.
  3. Положить в заварочный чайник чайную заварку.
  4. Залить заварку кипящей водой и дать настояться 2-5 минут (можно накрыть заварочный чайник tea cosy, то есть грелкой для чая).
  5. Добавить в чашку молоко (по желанию).*
  6. Надеть на носик заварочного чайника ситечко (tea strainer).
  7. Налить в чашку чай.

* Что наливать сначала, чай или молоко, до сих пор остается самым животрепещущим вопросом английского чаепития.

Джордж Оруэлл, посвятивший культуре английского чаепития известнейшее эссе «A Nice Cup of Tea» («Чашка отменного чая»), писал: “Whether to put tea in the cup first and add the milk after, or the other way around, has split public opinion, indeed in every family in Britain there are probably two schools of thought on the subject.» (Наливать в чашку чай, а потом уже молоко, или наоборот — тут общественное мнение неоднозначно. На самом деле, в каждой семье Британии существует две точки зрения по этому вопросу).

Чайный словарик

Чайный словарик

Aroma Аромат
Boling water Кипяток
Brew Заварка
To brew tea Заваривать чай
Ceylonese tea Цейлонский чай
China 1) Китай 2) Фарфор
China tea Китайский чай
Cup Чашка
Curd Курд, заварной крем
Darjeeling Дарджилинг (сорт чая)
Earl Grey Чай с бергамотом
Green tea Зеленый чай
Herbal tea Травяной чай
Indian tea Индийский чай
Kettle Чайник (для кипячения воды)
Lump (of sugar) Кусок (сахара)
Milk Молоко
Mint tea Чай с мятой
Oolong Улунг (сорт чая)
Saucer Блюдце
To stir Перемешивать
Scone Скон, классическая английская булочка
Strong tea Крепкий чай
Sugar Сахар
Taste Вкус
Tea house, tea shop Чайный дом, чайная
Tea leaves Чайные листья
Tea strainer Ситечко для заварки чая
Teapot Заварочный чайник, заварник
Teaspoon Чайная ложка
Weak tea, watery tea Некрепкий чай
White tea Белый чай

Идиомы о чае

Идиомы о чае

cup of tea — нечто предпочтительное, желательное, любимое

cup of tea — нечто предпочтительное, желательное, любимое

Букв. «чья-л. чашка чаю»

Нечто приятное, знакомое, приходящееся по вкусу:

Teaching children to read is just my cup of tea. — Учить детей читать — это мое.

Источник: https://skyeng.ru/articles/english-tea

Английский чай

Английский чай

То, что англичане без остановки пьют чай, знает даже ребёнок. Время на них обиделось, и теперь всё время показывает Five o’clock – время пить чай. В радости и горести, в успехе и при затруднительных обстоятельствах, встретившись с тем, кого давно не видели, или когда попросту нечего сказать, жители Великобритании заваривают превосходный английский чай.

Mary Cassatt. Five O’Clock Tea, 1880

Вкусное лекарство

Вкусное лекарство

Удивительно, но привычка пить чай в качестве повседневного напитка у англичан появилась благодаря иностранке.

Португальская принцесса Катарина Брагансская, когда вышла замуж за Карла II, вместе с кучей другого приданного привезла во дворец огромный сундук с чайными листьями, которые до этого англичанами воспринимались исключительно как лекарство.

Королева стала заваривать чай и пить его вместо вина. Придворные порядком удивились, но из карьерных соображений стали подражать первой даме королевства. Так чай вошёл в аристократические круги, а потом уже двинулся в народ.

И во дворце, и в лачуге пролетария

И во дворце, и в лачуге пролетария

По тому, какой чай при каких обстоятельствах пьёт человек, можно сделать выводы о его сословии. Помните рекламу: «Есть такой чай, в котором даже чабрец благородного происхождения»? Получается, что априори чай с чабрецом — удел низших слоёв общества.

Рабочему классу в Англии также приписывается любовь к крепкому чаю красноватого оттенка с обилием сахара и множеством закусок. Есть такое понятие high tea, которое включает в себя и обильный ужин сродни английскому завтраку (чай — это только повод съесть всё на свете), и название недорогих закусочных.

Дескать, раньше у пролетариата был только чай на ужин, а теперь вот навёрстывают.

Правила английского чаепития

Правила английского чаепития

В благородных кругах придерживаются трактата Tea Moralities, написанного самой королевой Викторией. Документ определяет регламент чаепития до мелочей, вплоть до нарядов для каждого повода и количества посуды в чайных сервизах.

В разное время суток — разные сорта чая. Утром, как правило, что-то со словом завтрак (English Breakfast, Indian Breakfast, Irish Breakfast и так далее). Утренний английский чай заряжает бодростью до следующего чаепития. Днём и в полдник (тот самый файв-о-клок) — в основном, классические вкусы. Ближе к позднему вечеру приходит время Earl Grey и напитков со всевозможными ароматными и пряными добавками.

Классический английский чай подают следующим образом. Сначала в чашку наливают молоко или сливки (примерно на четверть), после чего — крепкую заварку. Кипяток не используется. В Великобритании издано великое множество диссертаций и научных работ, поясняющих, почему следует делать именно так, а не иначе.

Источник: https://gastrobook.ru/anglijskij-chaj/

Уют по-английски

Уют по-английски

Вязаные шапки, свитера с оленями, минималистичные комоды и серые пледы — все это уже набило нам оскомину. В попытках обустроить свои дома в скандинавском стиле, мы забыли о том, что уютно бывает не только в шоу-румах IKEA. Великобритания — одна из немногих стран, не поддавшихся моде на «скандинавский» образ жизни.

Британцы ревностно хранят и чтут свои традиции и бытовые привычки. Искусство, религия, поведение — все здесь самобытное и интересное. Давайте потренируемся создавать домашний уют, как это делают типичные англичане.

Чай-чай, выручай

Чай-чай, выручай

Первое, что приходит на ум — культура чаепития. Этот ежедневный ритуал – отличный стимул, чтобы собраться всей семьей за большим столом или расслабиться в одиночестве. Каждый уважающий себя хозяин хранит дома минимум три вида чая и умеет готовить множество закусок к нему: сэндвичи, бисквиты, печенье

Традиционно чай пьют так: наливают 1/4 чашки молока, а затем разбавляют крепко заваренным чаем. Напиток должен получиться горячим, но не обжигающим.

Рецепт английского чая

Рецепт английского чая

Ingredients (ингредиенты):

  • A kettle —чайник
  • A proper tea pot — заварочный чайник
  • A tea cosy, to keep the tea pot warm — стеганая салфетка для чайника, чтобы он остывал медленнее
  • Loose tea — листовой чай
  • A tea strainer — ситечко для чая

Method (способ приготовления):

  1. Boil the water — Вскипятите воду
  2. Pour a little water into the tea pot, swirl it around to warm it, then pour it out — Перелейте немного воды в заварочный чайник, прогрейте стенки чайника, а затем вылейте ее.
  3. Add the tea leaves to the tea pot (one heaped tea spoon per cup) — В заварник насыпьте листовой чай. Учтите, что на одну кружку должна приходиться одна чайная ложка чая.
  4. Add boiling hot water to the tea pot and leave to stew for at least one minute (the longer you leave it the stronger the tea) and put a tea cosy on the pot to keep it warm — Добавьте в заварник горячую воду и оставьте его настаиваться как минимум на одну минуту. Сразу накройте заварник стеганой салфеткой, чтобы сохранить тепло.

Источник: https://www.english-language.ru/articles/vocabulary/uyut-po-anglijski/

История чая в Англии

История чая в Англии

Продолжая следовать по ступам истории чая нельзя не упомянуть Англию, единственную европейскую страну, где сложилась своя уникальная традиция английского чаепития, со своими порядками и правилами.

Словосочетание “Английский чай” для многих ассоциируется с качеством, аристократизмом, высшим обществом. Практически каждый, кого спросят “какие ассоциации у Вас возникают с Англией?”  ответит, “five o’clock” или “Английский завтрак”. Подобно “Сибирь”, “Медведь” или “Водка” для России.

Как чаю удалось занять такую позицию в культуре Англии? Каким было историческое шествие чая на родине Шекспира?

Думаю, интересно будет рассмотреть историю чая в Англии в формате хронологии?

XVI век – первое упоминание о чае

XVI век – первое упоминание о чае

Англия не была европейским первооткрывателем чая. Сперва была Португалия, потом Голландия, и лишь благодаря второй, Великобритания узнала об этом прекрасном напитке.

Изначально, в Англии чай называли “ча” –  в соответствии с тем китайским портом, где английские купцы закупали товар, в порте Кантон.  Современное названия “тэй” появилось несколько позже, в связи со сменой региона закупок, когда его стали закупать в Амое.

Там слово «чай» произносят как T ‘ e  (подробнее о произношении иероглиф “чай”). Несмотря на ранние упоминания, чай не привозили в Европу до следующего века.

XVII век, первая половина – появление чая в Англии, чаепитие в светских кругах

XVII век, первая половина – появление чая в Англии, чаепитие в светских кругах

Катерина Браганская

Именно тогда, начиная с 1662 года, чай становится модным напитком аристократов. И не обошлось здесь без романтической истории и красивой женщины. Катарина Браганская, португальская принцесса, жена английского короля Карла II очень любила пить чай, и привила эту любовь придворным чинам.

Раз уж сама королева отказалась от вина в пользу чая, светская элита, лорды и леди последовали ее примеру, и вскоре, чаепитие стало очень популярно в высших кругах Англии, оттесняя при этом традиционный эль.

(К сведению, в России чай появился раньше – в 1637г, и сразу же завоевал почтение  в боярской и дворянской средах не без влияния Михайла Федоровича Романова).

Узнав о предпочтениях королевской семьи, английская Ост-Индская компания, дабы получить расположение Его Величества, на протяжении двух лет 1664-1666 гг., в качестве презента доставляла ко двору штучные партии чая из Европы. Это был весь чай Англии до 1668 года. Только с1669-го года это же акционерное общество получило монополию на торговый оборот чая и стало поставлять его в Англию, способствуя распространению напитка.

XVII век, вторая половина

XVII век, вторая половина

Чай в закрытых мужских клубах

Чай в закрытых мужских клубах

Интерьер лондонского Coffe House, 1668

В самом начале своей истории “английский” чай заполнил лишь аптеки и кофейные дома (coffee houses) Великобритании. А затем, ближе к концу 17 века, завоевав сердца многих гурманов, кофе и чай перебрались и в частную собственность. Чай присутствовал при самых опасных рискованных сделках, любовных интригах, кофе хаусы превращались в закрытые клубы для мужчин. Один из таких клубов, кофейный дом Эдварда Ллойда, стал началом  организации знаменитой страховой компании Lloyds of London.

Катарина Браганская и выход чая из закрытых клубов

Катарина Браганская и выход чая из закрытых клубов

И если бы не темпераментная принцесса Катарина Браганская, чай был бы исключительно мужским напитком, так как его пили только в кофейнях, куда женщинам вход воспрещался. Этому воспрепятствовал ее личный пример. Она изменила в Англии однобокий взгляд на чай, как на медицинское и целебное средство, легализовала чаепитие в светских кругах. Начиная с 1685 года, ни одна аристократка не сомневалась, что на литературном вечере подадут чай.

А через год чай уже можно было купить на рынке, импорт чая был для Ост-Индской компании частью обычной торговли. Спрос на него возрастал, а круг почитателей этого напитка расширялся, что и привело к необходимости увеличения его поставок из Азии.

XVIII век

XVIII век

Первый чайный магазин в Лондоне

Первый чайный магазин в Лондоне

Магазин “Golden lion” сегодня

1717 год знаменателен для Лондона тем, что именно тогда появился долгожданный первый магазин чая под названием “Золотой лев”, там чаевничать могли как мужчины, так и женщины.

А через три года в истории произошло событие, которое еще более способствовало закреплению чайной традиции в Англии. Для того чтобы укрепить и развить местное производство, английский парламент наложил запрет на ввоз текстильных изделий. Но торговцы шелком не растерялись и в короткое время организовали свой труд по импорту чая. Интерес к чаю возрастал по мере того, как этот напиток становился доступнее. Вот уже более широкие слои населения могли себе позволить чаевничать.

Увеличение импорта чая и победа над кофе

Увеличение импорта чая и победа над кофе

На рынке чай завоевал лидерство, активизировалась торговля, специально для поставки чая был создан прямой канал Кантон-Британия. Установились стабильные цены на чай. Чай выигрывал конкуренцию с кофе.

Все больше и больше импортируемого чая заполняло Англию первой половины 18 столетия. По некоторым данным, за пятьдесят лет, с 1650 по 1700 год, в Британию было ввезено около 1816 500 фунтов чая. А в 1750-е года, легальные поставки чая в Англию составляли уже миллионы, цифры доходили до сорока миллионов фунтов.

Наряду с легальной торговлей, появились контрабандисты, ввозившие в страну некачественный чай, подмешивая песок и опилки. В 1725 году контрабандные поставки чая по количеству ввозимого и продаваемого товара едва ли уступали официальному поставщику.

Но, несмотря на высокую вероятность покупки некачественного чая, он все равно пользовался популярностью, люди покупали и пили чай.

XIX век – опиумные войны и освоение Цейлона

XIX век – опиумные войны и освоение Цейлона

Опиумные войны

Опиумные войны

Морской бой 1840. Тюжелые британские суда в щепки разбивают китайские джонки

Это столетие несколько приостановило распространение чая в Англии ввиду исторических событий. Напряженность между Англией и Китаем нарастала, а с 1831 года Китай ограничил торговлю, позволив англичанам вести торговые отношения лишь с одним портом –  Кантон. Через три года китайский император и вовсе приказал закрыть все порты для иностранных судов. Шла англо-китайская опиумная война.

Освоение чаем Цейлона и Индии, колоний Англии

Освоение чаем Цейлона и Индии, колоний Англии

С 1838 года Британия сменила торгового партнера, наладив поставки чая из Индии (подробнее об истории чая в Индии). Первый индийский чай привозили с Явы еще в 1835г, но поставки были нерегулярны до 60-х годов этого же века по причине дороговизны индийского чая и невысоких урожаев.

Фото чайной плантации на Цейлоне, 1880-е

Импорт чая был ограничен, а в Шри-Ланке его еще не выращивали. На человека в год приходилось около 3-х фунтов чая (порядка 1,3 кг). Но с 1840-х потребление его резко возрастало, ведь в историю английского чая вошел знаменитый five o’clock благодаря герцогине Анне Бедфордской

Прорывом в мировом обороте чая стало создание Соединенными штатами Америки судов-клиперов, которые впервые в 1830-е годы покорили своей быстротой и надежностью воды мирового океана. Именно они были наиболее распространенным средством транспортировки чая с 1840-х гг., когда экономические отношения Китая и Англии снова возобновились.

Клиперам требовалось наполовину меньше времени, чтобы добраться до Китая и вернуться обратно, это значительно сокращало затраты на транспортировку. Клиперы внесли свой вклад в историю чая благодаря значительному снижению цен на него, теперь чай стал не только привилегией богачей, но и более низших сословий.

С 1869 года открылся новый транспортный путь –  Суэцкий канал, который эти транспортные средства легко освоили. Клиперы были незаменимы до конца 1880-х.

Массовой потребление чая и его доступность создавала потребность в конкуренции у торговцев, зачастую англичане устраивали гонки клиперов, чем побуждали оправданное стремление к более быстрой и качественной работе.

Быстроходный клиппер 1852 г

Торговцы чаем пустили в ход воображение и стали создавать новые ароматы. С целью получить новый насыщенный вкус и неповторимый аромат, чаеторговцы смешивали различные сорта чая, собранные в разных регионах. Так с 1870 года создавались новые чайные купажи.

Это привело к тому, что рынок чая расширил свои возможности, теперь чай можно было выбирать исходя из собственных предпочтений и вкуса. Таможенные пошлины на ввоз чая снизились, соответственно чай стал еще более доступен.

Со второй половины 80-х годов, когда чай стали поставлять из Цейлона, цены еще больше упали.

XX век – сохранение традиций

Традиционное английское чаепитие на английском

как по английски чай

Культура Великобритании очень интересна и богата различными традициями и обычаями. Одна из таких традиций – это английское чаепитие. Британцы уделяют большое внимание этому процессу, для них это целый обряд. Чай пьют везде, его любят все, потому что за чашкой чая человек чувствует себя легко и уютно.

Знакомство с традиционным чаепитием в Великобритании

Чай может поддержать и украсить любую компанию, а разговор за чаем вдвойне приятней. Но, пожалуй, ни в одной стране не относятся к чаю так, как это делают в Великобритании. Там чай, можно сказать, стал полноценным членом общества.

Welcome to the Tea-Party!

Традиционное английское чаепитие – это настоящий ритуал с определенными правилами, которых требует эта церемония. Принято считать, что чай в Англии пьют at 5 o’clock. Но чаепитие в Великобритании не имеет строго закрепленного определенного часа: чай пьют с удовольствием несколько раз в день, когда выпадает свободная минутка. Знаменитый After­noon Tea подается в любое удобное время между ланчем и обедом (с часа дня до шести вечера).

Представляем вам сорта чая на английском языке, которые, как правило, подают на «высоких» чайных церемониях:

  • Assam – крепкий темный чай с севера Индии.
  • Cey­lon – ароматный сорт чая.
  • Lap­sang — изысканный копченый сорт чая, который собирается в китайской провинции Fujien и высушивается над тлеющими углями.
  • Kenyan – особый темный чай.
  • Dar­jeel­ing – черный чай из первых или вторых побегов, который выращивается в одноименной индийской провинции, у подножия Гималаев, и который называется “шампанским среди чаев” за свой освежающий, изысканный и легкий.
  • Oolong – полу ферментированный светлый чай, с изысканным легким вкусом, выращиваемый на Тайване.
  • Earl Grey – чай с маслом бергамота.
  • Rose Pou­chong – легкий, черный китайский чай, ароматизированный лепестками розы и розовым маслом.

Как вы могли заметить, друзья, англичане – настоящие чайные гурманы. К такому изысканному чаю подается не менее изысканное угощение. Это тонкие прямоугольные или треугольные сэндвичи, которые называются fin­ger sand­wich­es с отрезанными корочками:

  • со сливочным маслом и огурцом (but­ter and cucum­ber)
  • со сливочным сыром и копченым лососем (cheese and smoked salmon)
  • с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом (chopped boiled egg, cress and may­on­naise)
  • с креветками и соусом Marie Rose (shrimp and sauce Marie Rose)и другие.

Также на английском чаепитии актуальны всевозможные пирожные (cakes):

  • фруктовый кекс (fruit cake)
  • песочное печенье-пальчики (fin­ger bis­cuits)
  • викторианский кекс (Vic­to­ria sponge)
  • шоколадный кекс (choco­late cake)
  • свежие фрукты (fresh fruits)
  • морковный пирог (car­rot cake)
  • чизкейки (cheese­cake)
  • имбирный хлеб (gin­ger bread)
  • торты разного вида и происхождения (dif­fer­ent cakes)

Чаепитие среди привилегированного класса уже давно стало красивой национальной традицией, тем не менее, многие “обычные” британцы не слишком требовательны в выборе сорта чая, они покупают то, что продается в ближайшем супермаркете. Однако, не имеет значения, пьют ли чай в дорогом отеле, в богатом доме, в современном офисе, чай и сегодня — самый национальный напиток для английского общества и важная часть британской жизни.

Как провести урок английского языка на тему чаепития?

Английское чаепитие на уроке

Если вы решили провести урок или внеклассное мероприятие на английском языке на тему британского чаепития, то это отличная идея. Здесь вы можете в полной мере дать волю вашей фантазии и воображению.

Подготовьте с ребятами и их родителями саму чайную церемонию. Накройте стол, который будет соответствовать чаепитию в Англии. Для этого вам понадобится:

Источник: https://englishfull.ru/leksika/chajnaya-ceremoniya.html

Традиции чаепития в Англии: когда и как пьют чай в Соединенном Королевстве

как по английски чай

История чая в Англии началась в середине 17 века. Из-за высокой стоимости он был доступен только знати. И лишь в середине 19 столетия чаепитие в стране стало национальной традицией.

Сами англичане шутят, что чай был их секретным оружием в годы Второй мировой войны, и с улыбкой называют себя tea people. И едва ли сейчас в стране есть более характерный обычай, чем чашка этого бодрящего напитка утром, днем или вечером – словом, в любое время суток.

Краткая история чая в Англии

В колониальной Англии была актуальна проблема чрезмерного употребления алкоголя. Это отчасти объяснялось тем, что спиртными напитками люди обеззараживали воду, бывшую в то время причиной многих эпидемий. Чай стал быстро набирать популярность как своеобразная альтернатива алкоголю. Крепко заваренный напиток помогал восстановить силы и укрепить иммунную систему.

В английских городах начали появляться первые чайные заведения, открывались фарфоровые мануфактуры. Тогда же для чая впервые стала создаваться специальная посуда и мебель, например, сервизы и столики. British tea culture вступала в пору своего становления.

Тогда в Англии решили соединить чаепитие с зажигательным и страстным танго – так родились tea dance. Традиция просуществовала до Второй мировой войны. Это редкое действо в наши дни можно увидеть разве что в некоторых крупных английских отелях, например, в Waldorf Hilton.

Из-за современных рабочих графиков постепенно уходит в прошлое и традиция пить чай в пять часов, начало которой положила герцогиня Бедфордская.

Afternoon или Five o’clock tea, как называется время чая в Англии, давал возможность утолить чувство голода, не дожидаясь ужина, и становился еще одним поводом пригласить гостей.

Но и сегодня чай в стране играет огромную роль, являясь неотъемлемой частью традиционного английского завтрака. О популярности напитка говорит тот факт, что еще не так давно в Англии существовала особая профессия tea lady – дам, которые заваривали чай для сотрудников. Даже с ее исчезновением чай на работе пить не прекратили. Традиционный 20-минутный перерыв в середине трудового дня англичане неофициально именуют tea break.

Нюансы английской традиции чаепития

Любая важная национальная церемония имеет свои тонкости – есть особенности и у английского чаепития. Хотя эта традиция уже не так властна над британцами, как раньше, они продолжают свято чтить некоторые ее моменты.

>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки

Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/kak-pyut-chaj-v-anglii

Напитки на английском —

как по английски чай

Разновидности напитков на английском языке

Давайте сегодня выучим названия напитков на английском языке. В этой статье мы рассмотрим разновидности чая, кофе, прохладительных напитков, ну и куда же без напитков покрепче :). Данная лексика поможет сделать заказ в баре или кафе, а также просто обсудить любимые напитки со знакомыми. Начнем

Источник: https://tryeng.ru/3461

Чай Английский завтрак

Английский завтрак — это один из самых популярных английских сортов черного рассыпного чая, история возникновения которого глубоко уходит в британскую культуру. Правда, версии бытует две.

Первая гласит, что в свое время королева Виктория посетила шотландский замок Балморал, где впервые смогла попробовать данный чай. Многие утверждают, что создателем сорта английский завтрак является шотландец по имени Дрисдейл из Эдинбурга.

Королева Виктория, как истинная британка, восхитилась вкусом и ароматом чая, что по возвращению в Англию приказала ввозить данный сорт в Лондон. При первых его появлениях на рынках, чай смог получить широкую известность и производиться в самых престижных чайных домах Британии.

Вторая версия разительно отличается от первой. Основателем популярной марки чая, как, оказалось, является некий Ричард Дэвис, который примерно в 70-80х годах мигрировал в Нью-Йорк. Имея в кармане около тысячи долларов, он решает взять кредит и открыть собственный бизнес по изготовлению чая.

Благодаря множествам различных экспериментов, Ричард Дэвис в итоге смог добиться идеального вкуса и аромата. По началу, продажи чая не шли, но спустя время, народ смог по достоинству оценить данный сорт и уже в 1983 году «Английский завтрак» получил всемирную огласку.

В чем заключается отличие от других видов чая

Английский завтрак — это насыщенный крепкий черный чай, который состоит из купажа ассамского, цейлонского и африканского чая. Благодаря высокому качеству и крепости продукта, данный сорт чая получил особую популярность чуть ли не в каждой точке мира.

Главные отличия английского завтрака от других марок чая состоит в том, что:

  • ирландский чай имеет более крепкий и терпкий вкус, красноватый оттенок и выразительный аромат;
  • русский караван, который популярен по большой части на западе и практически неизвестный в России, отличается своим многообразием вкусов, куда входят купажи: китайских сортов чая кимун и юннань, индийских, с добавкой Лапсанг Сушонга или определенного сорта зелёного чая;
  • чай дарджилинг отличается тем, что по своему вкусу он не особо крепкий и терпкий, что делает его намного ярче по оттенку (может быть светло-красным или же ярко-золотым). Кроме того он выделяется среди других видов чая благодаря прекраснейшему миндальному аромату;
  • Лапсанг Сушонг отличается способом приготовления, так как листья сушатся в специальных печах, где сжигаются сосновые иглы. От этого аромат и вкус данного сорта во многом отличается от английского завтрака;
  • Оранж Пеко отличается грубостью вкуса и скудностью аромата.

Из всего исходящего можно сделать вывод, что английский завтрак не похож на остальные виды чая, в основном из-за своей приятной крепости, тонкого аромата и более мягкого вкуса.

Основные виды чая

Как говорилось ранее из-за особой популярности английского завтрака, многие компании в области продажи чая стали производить свои виды данного сорта, который может во многом отличаться от классической версии.

В некоторых из них могут преобладать индийские нотки, которые, по сути, становятся похожими на обычный черный чай. А если же в смеси присутствует больше китайских чайных листьев, то вкус начинает напоминать своеобразную листовую смесь оолонга.

Самыми популярными марками чая являются следующие:

  1. AhmadTea.
  2. Twinings.
  3. Tetley.
  4. Newby.
  5. Brooke Bond.

Особо выделяется английская марка Ahmad Tea, которая старается не отходить от традиций и изготавливать чай по всем британским законам.

Производство

Английский завтрак состоит из ассамского, цейлонского и африканского чая.

Листья ассама растут на индийской плантации в северо-восточном штате Ассам на небольшой высоте. Сбор урожая производится с мая по август, а по его истечению производится ввоз в разные страны мира, в том числе и в Англию, где и изготавливается английский завтрак.

Листья цейлонка добываются на Шри Ланке, откуда и доставляются разные сорта.

Что же касается африканского чая, то его сорта в основном производятся на плантациях Кении и Камеруна.

Настоящий английский завтрак, безусловно, производится исключительно в Англии, где вследствие начинается экспорт в другие страны мира.

Способ заваривания чая

Способы заваривания чая английский завтрак, по сути, не отличаются от обыденных нам ритуалов, проводимых практически ежедневно. В первую очередь, для проведения чаепития необходимо подготовить следующие атрибуты:

  1. Чайный сервиз.
  2. Молочник с молоком или же сливками.
  3. Приборы.
  4. Сахар.
  5. Сладости в виде песочного печенья или мини-пирожных;
  6. Кувшин с кипятком.

Для начала, конечно, нужно вскипятить воду примерно до появления первых пузырьков (но не до интенсивного бурления). Далее необходимо взять фарфоровый среднего размера чайник (вместительностью в один литр и больше), засыпать чайной ложкой с горкой листовой чай и заполнить его водой третью частью от объема.

Кроме того необходимо накрыть чайник плотной салфеткой, чтобы пар не выходил из носика и крышки, тем самым сохранив неповторимый аромат. После этого требуется некоторое время (3-7 минут) на то чтобы чай немного застоялся.

По истечению нескольких минут можно подавать правильно заваренный английский чай.

Интересные факты

  • Ранее европейцы знали исключительно сорта зеленого чая, пока на британских рынках не стал производиться ввоз Английского завтрака;
  • Одна треть местных жителей кладет в чай сахар, другие же полагают, что данный продукт убивает истинный вкус английского чая;
  • Название Английский завтрак произошло от времени употребления данного напитка. Так, как завтраки у англичан в основном плотные, они решили завершать трапезу крепким и бодрящим чаем Английский завтрак, который отлично сочетается с молоком и лимоном;
  • Пить чай в Англии принято шесть раз на дню;
  • Для чая англичане выделяют специальный фарфоровый сервиз с серебряными приборами.

Источник: https://samovar-time.ru/chajnye-zametki/chaj-anglijskij-zavtrak/

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Skip to content

Надо сказать, что в отличие от русских, англичане и американцы предпочитают пить чай в пакетиках. Для меня этот факт был некоторым открытием, все таки в России, народ в большей степени чай заваривает. Кроме того, англичане пьют чай с молоком, а американцы любят холодный чай.

Думаю, материал пригодится тем, кто ищет ответ на вопрос: как будет на английском — заварить, сделать чай. Здесь я подготовила краткие рецепты приготовления чая, и небольшой vocab по теме в повседневных фразах.

Для начала, краткий словарик.

Leaf tea — листовой чай.Tea in bags — чай в пакетиках.Herbal tea — травяной чай.

Camomile tea — ромашковый чай.

Black tea — черный чай.
Green tea — зеленый чай. A tea infuser — ситечко для заваривания чая.
Delicious and flavorful tea — вкусный и ароматный чай.To brew tea — заварить чай /неважно какой: в пакетиках или листовой/.
To make loose leaf tea — приготовить рассыпной листовой чай /более обиходная фраза/.Can you make tea? — сделаешь чай?
Want some tea? — будешь чай?

How to make the perfect cup of tea — как приготовить вкусный чай.
How to make a proper cup of English tea — как правильно приготовить английский чай.

How to make tea the American way — как приготовить чай по-американски.
How to make Tea the British way — как приготовить чай по-английски.I make tea that is already in bags — я завариваю чай уже готовый в пакетиках.I always have tea in bags — я всегда пью чай в пакетиках.

Americans drink tea in teabags — американцы пьют пакетированный чай.

A well-made cup of hot tea — Хорошо приготовленная /заваренная/ чашка горячего чая.
Tea lover — любитель чая.

Как заварить листовой чай — рецепт на английском

1. Take one teaspoon per cup of tea you wish to brew.2. Place the recommended measurements in a teapot.3. Boil filtered or fresh water.4. Steep black tea between 3-4 minutes, green tea for 2-3 minutes, herbal tea for up to 10 minutes.5. After tea is done steeping pour into your favorite cup.6. If you’d to add milk to your tea, pour it into your teacup.

7. Add sugar, honey, or lemon.

Как заварить чай в пакетиках — рецепт на английском

1. Boil the water.2. Preheat your teacup by adding a little boiling water.

Let the water stand until the cup is warm, then pour out the water.

3. Put the tea bag into the cup.4. Add hot water.5. Let the tea steep.Black teas: 3-5 minutes.

Green teas: 2-3 minutes.

6. Serve black tea with milk, sugar, lemon or honey.

Как я завариваю чай, чтобы он не горчил

Вы завариваете черный чай кипятком 4-5 минут?
Ваш чай имеет слегка горьковатый терпкий вкус?

Я предлагаю вам способ заваривания чаев совершенно другим способом, после чего вы получите совсем другой вкус чая и скажете – правильно мы заваривали чай раньше кипятком в течении 5 минут или нет.

Чай не пьёшь — какая сила? Чай попил — совсем ослаб!

Этот способ состоит в том, что чаи ни в коем случае не следует заваривать больше одной минуты, а то и несколько секунд – все сильно зависит от вида и сорта чая.

То есть, как мы обычно завариваем чай?

Насыпаем чай в теплый заварной чайник, заливаем кипятком, который кипел долго или не очень.Даем постоять 4-5 минут.Я заливала чайник наполовину, потом кипяток доливала.Некоторые чай «женят» — первую заварку выливают обратно в чайник, и только потом разливают по чашкам.Вот собственно, так заваривает чай 90% тех, кто пьет листовой чай.

В пакетиках чай я вообще не признаю.

До недавнего времени я и сама так заваривала чай.Но попробовав новый способ, я увидела, что чай действительно имеет другой вкус, НЕ горчит, и имеет свои вкусовые нюансы. 

 

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ ВКУСНЫЙ ЧАЙ — ПОШАГОВО

Итак, все мы знаем, процесс приготовления чая включает в себя четыре основные составляющие:

  • качество воды;
  • температура воды;
  • количество заварки;
  • и время заваривания чая.

Вода: какую надо взять воду ?

Родниковую воду можно найти сейчас, наверно, только в глухой деревне, поэтому, берем обычную фильтрованную воду.  

Температура: какой должна быть температура для заваривания чая?

Я поэкспериментировала с кипяченой водой.
Хотя, итак понятно, что кипяток убивает все полезные свойства чая.

Я брала долго кипевшую воду и вот-вот только вскипевшую.
Вывод: лучше для заваривания вкусного чая подходит вода только что вскипевшая, примерно 90 градусов.  

Как добиться 90 градусов

Не у каждого дома есть термометр, кулер или электрочайник с термометром.Я делаю проще.Как только вода начинает закипать – выключаю.Обдаю заварной чайник кипятком.Жду 2-3 минуты.В этот момент, вода остывает до нужной температуры.  

Количество заварки: сколько нужно заварки на одну чашку и можно ли заваривать чай несколько раз?

Я насыпаю 2-3 грамма чая, из расчета на одну чашку 250 мл.У меня есть кухонные весы.

2-3 грамма чая конкретно моей марки «Хэйлис», примерно, это чайная ложка.

Если взять чай марки «Майский» — крупнолистовой чай «Корона Российской Империи», то ему требуется бОльшее время для заварки, примерно 1.30 минуты, и он не будет горчить.
Если вы возьмете другой вид и сорт чая, время будет так же отличаться.

На счет заваривать несколько раз.

Пробовала.
Мои результаты следующие: Даже на второй раз, вкус заметно теряется.Возможно, это зависит от конкретно сорта чая, который я пью.

На других видах чая возможности экспериментировать не было.

Сколько времени нужно заваривать чай?

Все сильно зависит от вида и сорта чая и количества.Только опытным путем я добилась определенного вкуса.

Я начинала заваривать с 20 секунд.

У меня обычный чай Hyleys, вот такой листовой чай.

Например, если заварить одну чайную ложку чая и подержать примерно 20 секунд, чай будет не крепкий и не сильно выраженного вкуса. Я увеличила количество и время до 30 секунд. Получилось хорошо, но я попробовала еще увеличить время, до 45 секунд. И получила то, что мне надо.

Поэтому, главное правило: контролируйте время и количество заварки, что бы регулировать терпкость чая. В этом случае чай получается НЕ горький, его очень приятно пить, и если честно, я открыла для себя совсем новый мир чая.

Пробуйте, экспериментируйте, и вы сами удивитесь, насколько мы пьем не тот чай, насколько отличается чай заваренный новым способом.

Заметила, кстати, еще такой момент.Если передержать время заваривания чая, вкус заметно становится другим и не в лучшую сторону.Казалось бы, всего несколько секунд, а результат другой.  

Как завариваются другие чаи?

Красный чай – 90 градусов.Зеленый чай – 85 градусов.Пуэр — 95 градусов.

  

В какой посуде надо заваривать чай?

Я завариваю в обычном фарфоровом чайнике.  

Резюме

Не смотря на то, что в интернете и на Ютюбе все, как под копирку вещают примерно одно и то же о процессе самого правильного заваривания чая, когда берется кипяток и заваривается чай 4-5 минут, я бы посоветовала вам просто попробовать заварить чай именно так, как завариваю его теперь я. Уверена, вы измените свой подход к процессу приготовления вкусного и правильно заваренного чая.

Всем приятного чаепития!

  

Источник: http://english2017.ru/zavarit-chay-perevod

Как заказать кофе на английском языке. Предлагаем 6 универсальных фраз! — Блог

  • 05.03.2019
  • : Svetlana
  • Раздел: Блог

Очень часто случаются такие ситуации, когда люди, изучающие английский язык, сталкиваются с некими трудностями в ежедневном бытовом английском. Ну например, с фразами, которые используются при заказе кофе, чая или еды в ресторане. Казалось бы, что же здесь сложного. Да ничего. Но, возможно, где-то в начале изучения акценты ставились на другое и такое простое либо упускалось, либо не отрабатывалось до нужной степени уверенности и автоматизма.

Потому давайте по полочкам расставим самые часто употребляемые фразы, которые вы можете использовать, чтобы заказать себе вкусный и ароматный кофе или чай.

6 разных способов заказать себе кофе на английском:

• «I would _______» – «Я бы хотел______»

• «I’ll have _________» – «Я буду___________»

• «Can I get ________?» (менее формальный) – «Можно мне_________?»

• «Could I have_________?» – « Можно мне__________?»

• «I’ll take _________» (менее формальный) – «Я (возьму) буду___________»

• «Could I try ________?» – «Можно мне попробовать___________?»

Can или Could

«Can I have a latte with skim milk (обезжиренное молоко)?» или «Could I have a latte with skim milk?»? Какая фраза будет лучше? Они обе правильные, но лучше ориентироваться по ситуации.

“Can” можно легко использовать в кофейне или ресторане, потому что они и так продают кофе и вы просто делаете свой выбор и просите его вам принести. “Could” вы можете использовать в гостях. Вы как бы интересуетесь возможностью выпить кофе и хотите звучать вежливо.

Эта фраза будет звучать как «А можно ли попросить у вас кофе?» Т.е. в принципе, вас там не обязаны угощать кофе или он может закончится, потому вы интересуетесь возможностью попить кофе.

Размер и температура:

Когда вы заказываете кофе, то вы можете использовать одну из шести вышеупомянутых фраз и также указывать размер напитка: маленький, средний, большой и т.д. И еще вы можете выбрать либо горячий кофе, либо охлажденный.

Например: • «Could I have a large ( small, medium), hot coffee»

• «I would a medium, iced cappucino»

Желаем вам приятного кофепития! )))

Источник: https://exeducation.kiev.ua/blogi/comments/kak-zakazat-kofe-na-anglijskom-yazyke-predlagaem-6-universalnyh-fraz.html

Английский чай – аристократия чайного мира

По поводу чайных церемоний с китайцами и японцами могут поспорить англичане. С тех пор, как чай попал в Великобританию, чаепитие стало английской традицией. С чая начинают день, пьют на обед и ужин. А знаменитые Five-o’clock – чисто английская «фишка», появившаяся 200 лет назад благодаря герцогине Бедфордской. Что уж говорить, британцы по праву гордятся статусом «чайного государства»: по статистике, каждый житель Туманного Альбиона ежегодно использует 2 кг заварки.

Чайная история

Английский чай – мировой бренд, известные сорта любят и в других странах, хотя чайные кусты на острове не растут из-за слишком холодного и дождливого климата. Чайный бум начался в колониальную эпоху, когда заварку в страну завозили из Индии и Цейлона. В Великобритании из импортируемого продукта составляли купажи, фасовали и продавали.

Если вначале «чайной эпохи» это был напиток для избранных, то с открытием в 1717 году чайной лавки Томаса Твинина отведать настой из заморских листьев мог каждый желающий. Англичане пьют чай без лишних примесей или добавляют молоко, сливки и сахар, к столу подают бисквиты и печенье.

Английский чай со сладостями отлично дополняют утренние новости

«Седой граф» – чайная знаменитость

Любовь британцев к чаю привела к появлению отдельных сортов, которые сегодня ассоциируются с Туманным Альбионом. Самый популярный – «Эрл Грей». Названием напиток обязан дипломату графу Чарльзу Грею, который в XIX веке контролировал поставки чая ко двору королевы. Кстати, потомки Грея и сегодня занимаются чайным делом.

Узнаваемая особенность этого чая – добавка в виде масла бергамота, что придает напитку терпкий вкус и характерный аромат. Спустя 150 лет этот сорт не выходит из моды. Появляются модификации чая, например «Леди Грей» – сорт для дам: у напитка более мягкий и нежный вкус за счет цедры апельсина и лимона, которую добавляют к чайным листьям.

Дело Чарльза Грея передавалось из поколения в поколение

Как и ремесло сборщиков чая

Другие сорта, которые предпочитают англичане

Среди традиционных сортов, которые пьют в Великобритании, сформировалась чайная элита:

  • Дарджилинг – чай, который получил неофициальное второе имя «чайное шампанское». Напиток с нежным мускатным вкусом и светлым цветом настоя действительно напоминает игристое вино. Сорт наилучшим образом подходит для дневного чаепития.
  • «Английский завтрак» – название сорта намекает на то, в какое время лучше готовить напиток. Это тонизирующий купаж, компанию которому, как правило, составляют молоко, сливки и сахар.
  • Ассам – индийский чай, который используют при создании купажей, в чистом виде напиток слишком крепкий, на любителя. «Бисквитная корочка» – так англичане называют цвет оригинального заваренного Ассама.

Из сортов, которые подойдут к английскому чаепитию, в чаевне NewTea вы можете выбрать Дарджилинг, «Розовый сад» или связанный чай «Вишенка на торте».

Англичане не променяют свой чай ни на какие богатства мира

Главное у них уже есть :)

Чай в Великобритании ценят и любят, бережно хранят традиции чаепития, сложившиеся в течение веков. О таком отношении свидетельствует поговорка «Ни за весь чай Китая», аналогичная нашей «Ни за какие богатства мира».

Стоит только попробовать настоящий английский чай – и вы поймете британцев в их страсти:

Чтобы проникнуться философией чайных гурманов, стоит хотя бы раз попробовать настоящий английский чай!

Источник: https://newtea.ua/blog/angliyskiy-chay-aristokratiya-chaynogo-mira

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Английское чаепитие — самая известная из британских традиций. Однако чай был завезен в Англию сравнительно недавно, в середине XVII-го века. Популярность напитка росла довольно медленно, распространяясь из Азии в Европу в конце XVI – начале XVII веков, когда поставки чая голландскими и португальскими торговыми судами приобрели регулярный характер.

Удивительно, но чай обязан своей популярностью кофейням. Владелец одной из первых лондонских coffee houses Томас Гарвей продавал чай как в сухом, так и в заваренном виде, уже в 1657 году. В то время его называли ча (tcha), китайский напиток, тэй (tay) или ти (tee) и рекомендовали как лекарство от всех болезней; позволить себе такую диковинку мог далеко не каждый.

К началу восемнадцатого века чай предлагали посетителям уже более пятисот заведений, а спустя полвека чай стал излюбленным напитком даже низших слоев английского общества.

В начале XIX-го века Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, завела обычай вечернего чаепития: да, автор традиции five-o’clock — вполне конкретная личность, сделавшая употребление чая не только приятным, но и модным.

Чай в современной Британии

Сегодня чайные дома можно найти в любом уголке Туманного Альбиона, однако им в последние годы пришлось несладко: рост популярности кофеен привел к значительному оттоку клиентуры.

Но все же британцы гордятся своим статусом «чайной страны», и это не стереотип: среднестатистический гражданин Соединенного Королевства в год выпивает около 2 кг чая (речь идет о заварке). Интересно, что страна с самым высоким потреблением чая на душу населения сама чай не выращивает.

Чай в США

Традиция вечернего чаепития в США не прижилась: после того, как в 1773 году правители Великобритании ввели налог на ввоз чая в США, американские колонисты демонстративно высыпали груз чая в воды бостонской гавани. «Бостонское чаепитие» (Boston Tea Party) стало ключевым событием в развитии американской революции, и чисто английская традиция five-o’clock сошла на нет.

Поэтому если вы закажете чай в США, вам в большинстве случаев принесут холодный чай со льдом и лимоном (ice tea), который прекрасно освежает в жаркий день.

Так почему же британцы без ума от чая? Слушайте рассказ очаровательного британского влогера:

Этикет английского чаепития

  • Поприветствуйте присутствующих.
  • После того, как вы сядете на свое место, положите сумочку на колени или на стул за собой.
  • Возьмите тканевую салфетку, лежащую перед вами, разверните ее и положите на колени. При необходимости выйти из-за стола, салфетку оставьте на стуле.
  • Сначала в чашку кладут сахар, затем лимон. Если вы пьете чай с молоком, лимон не кладите, иначе молоко свернется.
  • Приступайте к закускам в следующем порядке: сначала острые и соленые закуски, потом сконы, затем пирожные.
  • Сконы (классические британские булочки) разрезают горизонтально и смазывают сливками, джемом или курдом (заварным кремом).
  • Чайную ложечку кладут рядом с чашкой: оставлять ее в чашке — дурной тон.
  • Держать чашку, оттопыривая мизинец, также считается дурным тоном.
  • Когда вы пьете чай, взгляд должен быть направлен в чашку, а не поверх нее.

Как приготовить чай по-британски

  1. Налить в чайник свежую воду (высокий уровень кислорода в воде необходим для правильного заваривания чайных листьев) и довести ее до бурного кипения.
  2. Согреть заварочный чайник, обдав его крутым кипятком.
  3. Положить в заварочный чайник чайную заварку.
  4. Залить заварку кипящей водой и дать настояться 2-5 минут (можно накрыть заварочный чайник tea cosy, то есть грелкой для чая).
  5. Добавить в чашку молоко (по желанию).*
  6. Надеть на носик заварочного чайника ситечко (tea strainer).
  7. Налить в чашку чай.

* Что наливать сначала, чай или молоко, до сих пор остается самым животрепещущим вопросом английского чаепития.

Джордж Оруэлл, посвятивший культуре английского чаепития известнейшее эссе «A Nice Cup of Tea» («Чашка отменного чая»), писал: “Whether to put tea in the cup first and add the milk after, or the other way around, has split public opinion, indeed in every family in Britain there are probably two schools of thought on the subject.» (Наливать в чашку чай, а потом уже молоко, или наоборот — тут общественное мнение неоднозначно. На самом деле, в каждой семье Британии существует две точки зрения по этому вопросу).

Чайный словарик

Aroma Аромат
Boling water Кипяток
Brew Заварка
To brew tea Заваривать чай
Ceylonese tea Цейлонский чай
China 1) Китай 2) Фарфор
China tea Китайский чай
Cup Чашка
Curd Курд, заварной крем
Darjeeling Дарджилинг (сорт чая)
Earl Grey Чай с бергамотом
Green tea Зеленый чай
Herbal tea Травяной чай
Indian tea Индийский чай
Kettle Чайник (для кипячения воды)
Lump (of sugar) Кусок (сахара)
Milk Молоко
Mint tea Чай с мятой
Oolong Улунг (сорт чая)
Saucer Блюдце
To stir Перемешивать
Scone Скон, классическая английская булочка
Strong tea Крепкий чай
Sugar Сахар
Taste Вкус
Tea house, tea shop Чайный дом, чайная
Tea leaves Чайные листья
Tea strainer Ситечко для заварки чая
Teapot Заварочный чайник, заварник
Teaspoon Чайная ложка
Weak tea, watery tea Некрепкий чай
White tea Белый чай

Идиомы о чае

cup of tea — нечто предпочтительное, желательное, любимое

Букв. «чья-л. чашка чаю»

Нечто приятное, знакомое, приходящееся по вкусу:

Teaching children to read is just my cup of tea. — Учить детей читать — это мое.

Источник: https://skyeng.ru/articles/english-tea

Английский чай

То, что англичане без остановки пьют чай, знает даже ребёнок. Время на них обиделось, и теперь всё время показывает Five o’clock – время пить чай. В радости и горести, в успехе и при затруднительных обстоятельствах, встретившись с тем, кого давно не видели, или когда попросту нечего сказать, жители Великобритании заваривают превосходный английский чай.

Mary Cassatt. Five O’Clock Tea, 1880

Вкусное лекарство

Удивительно, но привычка пить чай в качестве повседневного напитка у англичан появилась благодаря иностранке.

Португальская принцесса Катарина Брагансская, когда вышла замуж за Карла II, вместе с кучей другого приданного привезла во дворец огромный сундук с чайными листьями, которые до этого англичанами воспринимались исключительно как лекарство.

Королева стала заваривать чай и пить его вместо вина. Придворные порядком удивились, но из карьерных соображений стали подражать первой даме королевства. Так чай вошёл в аристократические круги, а потом уже двинулся в народ.

И во дворце, и в лачуге пролетария

По тому, какой чай при каких обстоятельствах пьёт человек, можно сделать выводы о его сословии. Помните рекламу: «Есть такой чай, в котором даже чабрец благородного происхождения»? Получается, что априори чай с чабрецом — удел низших слоёв общества.

Рабочему классу в Англии также приписывается любовь к крепкому чаю красноватого оттенка с обилием сахара и множеством закусок. Есть такое понятие high tea, которое включает в себя и обильный ужин сродни английскому завтраку (чай — это только повод съесть всё на свете), и название недорогих закусочных.

Дескать, раньше у пролетариата был только чай на ужин, а теперь вот навёрстывают.

Правила английского чаепития

В благородных кругах придерживаются трактата Tea Moralities, написанного самой королевой Викторией. Документ определяет регламент чаепития до мелочей, вплоть до нарядов для каждого повода и количества посуды в чайных сервизах.

В разное время суток — разные сорта чая. Утром, как правило, что-то со словом завтрак (English Breakfast, Indian Breakfast, Irish Breakfast и так далее). Утренний английский чай заряжает бодростью до следующего чаепития. Днём и в полдник (тот самый файв-о-клок) — в основном, классические вкусы. Ближе к позднему вечеру приходит время Earl Grey и напитков со всевозможными ароматными и пряными добавками.

Классический английский чай подают следующим образом. Сначала в чашку наливают молоко или сливки (примерно на четверть), после чего — крепкую заварку. Кипяток не используется. В Великобритании издано великое множество диссертаций и научных работ, поясняющих, почему следует делать именно так, а не иначе.

Источник: https://gastrobook.ru/anglijskij-chaj/

Уют по-английски

Вязаные шапки, свитера с оленями, минималистичные комоды и серые пледы — все это уже набило нам оскомину. В попытках обустроить свои дома в скандинавском стиле, мы забыли о том, что уютно бывает не только в шоу-румах IKEA. Великобритания — одна из немногих стран, не поддавшихся моде на «скандинавский» образ жизни.

Британцы ревностно хранят и чтут свои традиции и бытовые привычки. Искусство, религия, поведение — все здесь самобытное и интересное. Давайте потренируемся создавать домашний уют, как это делают типичные англичане.

Чай-чай, выручай

Первое, что приходит на ум — культура чаепития. Этот ежедневный ритуал – отличный стимул, чтобы собраться всей семьей за большим столом или расслабиться в одиночестве. Каждый уважающий себя хозяин хранит дома минимум три вида чая и умеет готовить множество закусок к нему: сэндвичи, бисквиты, печенье

Традиционно чай пьют так: наливают 1/4 чашки молока, а затем разбавляют крепко заваренным чаем. Напиток должен получиться горячим, но не обжигающим.

Рецепт английского чая

Ingredients (ингредиенты):

  • A kettle —чайник
  • A proper tea pot — заварочный чайник
  • A tea cosy, to keep the tea pot warm — стеганая салфетка для чайника, чтобы он остывал медленнее
  • Loose tea — листовой чай
  • A tea strainer — ситечко для чая

Method (способ приготовления):

  1. Boil the water — Вскипятите воду
  2. Pour a little water into the tea pot, swirl it around to warm it, then pour it out — Перелейте немного воды в заварочный чайник, прогрейте стенки чайника, а затем вылейте ее.
  3. Add the tea leaves to the tea pot (one heaped tea spoon per cup) — В заварник насыпьте листовой чай. Учтите, что на одну кружку должна приходиться одна чайная ложка чая.
  4. Add boiling hot water to the tea pot and leave to stew for at least one minute (the longer you leave it the stronger the tea) and put a tea cosy on the pot to keep it warm — Добавьте в заварник горячую воду и оставьте его настаиваться как минимум на одну минуту. Сразу накройте заварник стеганой салфеткой, чтобы сохранить тепло.

Источник: https://www.english-language.ru/articles/vocabulary/uyut-po-anglijski/

История чая в Англии

Продолжая следовать по ступам истории чая нельзя не упомянуть Англию, единственную европейскую страну, где сложилась своя уникальная традиция английского чаепития, со своими порядками и правилами.

Словосочетание “Английский чай” для многих ассоциируется с качеством, аристократизмом, высшим обществом. Практически каждый, кого спросят “какие ассоциации у Вас возникают с Англией?”  ответит, “five o’clock” или “Английский завтрак”. Подобно “Сибирь”, “Медведь” или “Водка” для России.

Как чаю удалось занять такую позицию в культуре Англии? Каким было историческое шествие чая на родине Шекспира?

Думаю, интересно будет рассмотреть историю чая в Англии в формате хронологии?

XVI век – первое упоминание о чае

Англия не была европейским первооткрывателем чая. Сперва была Португалия, потом Голландия, и лишь благодаря второй, Великобритания узнала об этом прекрасном напитке.

Изначально, в Англии чай называли “ча” –  в соответствии с тем китайским портом, где английские купцы закупали товар, в порте Кантон.  Современное названия “тэй” появилось несколько позже, в связи со сменой региона закупок, когда его стали закупать в Амое.

Там слово «чай» произносят как T ‘ e  (подробнее о произношении иероглиф “чай”). Несмотря на ранние упоминания, чай не привозили в Европу до следующего века.

XVII век, первая половина – появление чая в Англии, чаепитие в светских кругах

Катерина Браганская

Именно тогда, начиная с 1662 года, чай становится модным напитком аристократов. И не обошлось здесь без романтической истории и красивой женщины. Катарина Браганская, португальская принцесса, жена английского короля Карла II очень любила пить чай, и привила эту любовь придворным чинам.

Раз уж сама королева отказалась от вина в пользу чая, светская элита, лорды и леди последовали ее примеру, и вскоре, чаепитие стало очень популярно в высших кругах Англии, оттесняя при этом традиционный эль.

(К сведению, в России чай появился раньше – в 1637г, и сразу же завоевал почтение  в боярской и дворянской средах не без влияния Михайла Федоровича Романова).

Узнав о предпочтениях королевской семьи, английская Ост-Индская компания, дабы получить расположение Его Величества, на протяжении двух лет 1664-1666 гг., в качестве презента доставляла ко двору штучные партии чая из Европы. Это был весь чай Англии до 1668 года. Только с1669-го года это же акционерное общество получило монополию на торговый оборот чая и стало поставлять его в Англию, способствуя распространению напитка.

XVII век, вторая половина

Чай в закрытых мужских клубах

Интерьер лондонского Coffe House, 1668

В самом начале своей истории “английский” чай заполнил лишь аптеки и кофейные дома (coffee houses) Великобритании. А затем, ближе к концу 17 века, завоевав сердца многих гурманов, кофе и чай перебрались и в частную собственность. Чай присутствовал при самых опасных рискованных сделках, любовных интригах, кофе хаусы превращались в закрытые клубы для мужчин. Один из таких клубов, кофейный дом Эдварда Ллойда, стал началом  организации знаменитой страховой компании Lloyds of London.

Катарина Браганская и выход чая из закрытых клубов

И если бы не темпераментная принцесса Катарина Браганская, чай был бы исключительно мужским напитком, так как его пили только в кофейнях, куда женщинам вход воспрещался. Этому воспрепятствовал ее личный пример. Она изменила в Англии однобокий взгляд на чай, как на медицинское и целебное средство, легализовала чаепитие в светских кругах. Начиная с 1685 года, ни одна аристократка не сомневалась, что на литературном вечере подадут чай.

А через год чай уже можно было купить на рынке, импорт чая был для Ост-Индской компании частью обычной торговли. Спрос на него возрастал, а круг почитателей этого напитка расширялся, что и привело к необходимости увеличения его поставок из Азии.

XVIII век

Первый чайный магазин в Лондоне

Магазин “Golden lion” сегодня

1717 год знаменателен для Лондона тем, что именно тогда появился долгожданный первый магазин чая под названием “Золотой лев”, там чаевничать могли как мужчины, так и женщины.

А через три года в истории произошло событие, которое еще более способствовало закреплению чайной традиции в Англии. Для того чтобы укрепить и развить местное производство, английский парламент наложил запрет на ввоз текстильных изделий. Но торговцы шелком не растерялись и в короткое время организовали свой труд по импорту чая. Интерес к чаю возрастал по мере того, как этот напиток становился доступнее. Вот уже более широкие слои населения могли себе позволить чаевничать.

Увеличение импорта чая и победа над кофе

На рынке чай завоевал лидерство, активизировалась торговля, специально для поставки чая был создан прямой канал Кантон-Британия. Установились стабильные цены на чай. Чай выигрывал конкуренцию с кофе.

Все больше и больше импортируемого чая заполняло Англию первой половины 18 столетия. По некоторым данным, за пятьдесят лет, с 1650 по 1700 год, в Британию было ввезено около 1816 500 фунтов чая. А в 1750-е года, легальные поставки чая в Англию составляли уже миллионы, цифры доходили до сорока миллионов фунтов.

Наряду с легальной торговлей, появились контрабандисты, ввозившие в страну некачественный чай, подмешивая песок и опилки. В 1725 году контрабандные поставки чая по количеству ввозимого и продаваемого товара едва ли уступали официальному поставщику.

Но, несмотря на высокую вероятность покупки некачественного чая, он все равно пользовался популярностью, люди покупали и пили чай.

XIX век – опиумные войны и освоение Цейлона

Опиумные войны

Морской бой 1840. Тюжелые британские суда в щепки разбивают китайские джонки

Это столетие несколько приостановило распространение чая в Англии ввиду исторических событий. Напряженность между Англией и Китаем нарастала, а с 1831 года Китай ограничил торговлю, позволив англичанам вести торговые отношения лишь с одним портом –  Кантон. Через три года китайский император и вовсе приказал закрыть все порты для иностранных судов. Шла англо-китайская опиумная война.

Освоение чаем Цейлона и Индии, колоний Англии

С 1838 года Британия сменила торгового партнера, наладив поставки чая из Индии (подробнее об истории чая в Индии). Первый индийский чай привозили с Явы еще в 1835г, но поставки были нерегулярны до 60-х годов этого же века по причине дороговизны индийского чая и невысоких урожаев.

Фото чайной плантации на Цейлоне, 1880-е

Импорт чая был ограничен, а в Шри-Ланке его еще не выращивали. На человека в год приходилось около 3-х фунтов чая (порядка 1,3 кг). Но с 1840-х потребление его резко возрастало, ведь в историю английского чая вошел знаменитый five o’clock благодаря герцогине Анне Бедфордской

Прорывом в мировом обороте чая стало создание Соединенными штатами Америки судов-клиперов, которые впервые в 1830-е годы покорили своей быстротой и надежностью воды мирового океана. Именно они были наиболее распространенным средством транспортировки чая с 1840-х гг., когда экономические отношения Китая и Англии снова возобновились.

Клиперам требовалось наполовину меньше времени, чтобы добраться до Китая и вернуться обратно, это значительно сокращало затраты на транспортировку. Клиперы внесли свой вклад в историю чая благодаря значительному снижению цен на него, теперь чай стал не только привилегией богачей, но и более низших сословий.

С 1869 года открылся новый транспортный путь –  Суэцкий канал, который эти транспортные средства легко освоили. Клиперы были незаменимы до конца 1880-х.

Массовой потребление чая и его доступность создавала потребность в конкуренции у торговцев, зачастую англичане устраивали гонки клиперов, чем побуждали оправданное стремление к более быстрой и качественной работе.

Быстроходный клиппер 1852 г

Торговцы чаем пустили в ход воображение и стали создавать новые ароматы. С целью получить новый насыщенный вкус и неповторимый аромат, чаеторговцы смешивали различные сорта чая, собранные в разных регионах. Так с 1870 года создавались новые чайные купажи.

Это привело к тому, что рынок чая расширил свои возможности, теперь чай можно было выбирать исходя из собственных предпочтений и вкуса. Таможенные пошлины на ввоз чая снизились, соответственно чай стал еще более доступен.

Со второй половины 80-х годов, когда чай стали поставлять из Цейлона, цены еще больше упали.

Традиционное английское чаепитие на английском

как по английски чай

Культура Великобритании очень интересна и богата различными традициями и обычаями. Одна из таких традиций – это английское чаепитие. Британцы уделяют большое внимание этому процессу, для них это целый обряд. Чай пьют везде, его любят все, потому что за чашкой чая человек чувствует себя легко и уютно.

Знакомство с традиционным чаепитием в Великобритании

Чай может поддержать и украсить любую компанию, а разговор за чаем вдвойне приятней. Но, пожалуй, ни в одной стране не относятся к чаю так, как это делают в Великобритании. Там чай, можно сказать, стал полноценным членом общества.

Welcome to the Tea-Party!

Традиционное английское чаепитие – это настоящий ритуал с определенными правилами, которых требует эта церемония. Принято считать, что чай в Англии пьют at 5 o’clock. Но чаепитие в Великобритании не имеет строго закрепленного определенного часа: чай пьют с удовольствием несколько раз в день, когда выпадает свободная минутка. Знаменитый After­noon Tea подается в любое удобное время между ланчем и обедом (с часа дня до шести вечера).

Представляем вам сорта чая на английском языке, которые, как правило, подают на «высоких» чайных церемониях:

  • Assam – крепкий темный чай с севера Индии.
  • Cey­lon – ароматный сорт чая.
  • Lap­sang — изысканный копченый сорт чая, который собирается в китайской провинции Fujien и высушивается над тлеющими углями.
  • Kenyan – особый темный чай.
  • Dar­jeel­ing – черный чай из первых или вторых побегов, который выращивается в одноименной индийской провинции, у подножия Гималаев, и который называется “шампанским среди чаев” за свой освежающий, изысканный и легкий.
  • Oolong – полу ферментированный светлый чай, с изысканным легким вкусом, выращиваемый на Тайване.
  • Earl Grey – чай с маслом бергамота.
  • Rose Pou­chong – легкий, черный китайский чай, ароматизированный лепестками розы и розовым маслом.

Как вы могли заметить, друзья, англичане – настоящие чайные гурманы. К такому изысканному чаю подается не менее изысканное угощение. Это тонкие прямоугольные или треугольные сэндвичи, которые называются fin­ger sand­wich­es с отрезанными корочками:

  • со сливочным маслом и огурцом (but­ter and cucum­ber)
  • со сливочным сыром и копченым лососем (cheese and smoked salmon)
  • с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом (chopped boiled egg, cress and may­on­naise)
  • с креветками и соусом Marie Rose (shrimp and sauce Marie Rose)и другие.

Также на английском чаепитии актуальны всевозможные пирожные (cakes):

  • фруктовый кекс (fruit cake)
  • песочное печенье-пальчики (fin­ger bis­cuits)
  • викторианский кекс (Vic­to­ria sponge)
  • шоколадный кекс (choco­late cake)
  • свежие фрукты (fresh fruits)
  • морковный пирог (car­rot cake)
  • чизкейки (cheese­cake)
  • имбирный хлеб (gin­ger bread)
  • торты разного вида и происхождения (dif­fer­ent cakes)

Чаепитие среди привилегированного класса уже давно стало красивой национальной традицией, тем не менее, многие “обычные” британцы не слишком требовательны в выборе сорта чая, они покупают то, что продается в ближайшем супермаркете. Однако, не имеет значения, пьют ли чай в дорогом отеле, в богатом доме, в современном офисе, чай и сегодня — самый национальный напиток для английского общества и важная часть британской жизни.

Как провести урок английского языка на тему чаепития?

Английское чаепитие на уроке

Если вы решили провести урок или внеклассное мероприятие на английском языке на тему британского чаепития, то это отличная идея. Здесь вы можете в полной мере дать волю вашей фантазии и воображению.

Подготовьте с ребятами и их родителями саму чайную церемонию. Накройте стол, который будет соответствовать чаепитию в Англии. Для этого вам понадобится:

Источник: https://englishfull.ru/leksika/chajnaya-ceremoniya.html

Традиции чаепития в Англии: когда и как пьют чай в Соединенном Королевстве

как по английски чай

История чая в Англии началась в середине 17 века. Из-за высокой стоимости он был доступен только знати. И лишь в середине 19 столетия чаепитие в стране стало национальной традицией.

Сами англичане шутят, что чай был их секретным оружием в годы Второй мировой войны, и с улыбкой называют себя tea people. И едва ли сейчас в стране есть более характерный обычай, чем чашка этого бодрящего напитка утром, днем или вечером – словом, в любое время суток.

Краткая история чая в Англии

В колониальной Англии была актуальна проблема чрезмерного употребления алкоголя. Это отчасти объяснялось тем, что спиртными напитками люди обеззараживали воду, бывшую в то время причиной многих эпидемий. Чай стал быстро набирать популярность как своеобразная альтернатива алкоголю. Крепко заваренный напиток помогал восстановить силы и укрепить иммунную систему.

В английских городах начали появляться первые чайные заведения, открывались фарфоровые мануфактуры. Тогда же для чая впервые стала создаваться специальная посуда и мебель, например, сервизы и столики. British tea culture вступала в пору своего становления.

Тогда в Англии решили соединить чаепитие с зажигательным и страстным танго – так родились tea dance. Традиция просуществовала до Второй мировой войны. Это редкое действо в наши дни можно увидеть разве что в некоторых крупных английских отелях, например, в Waldorf Hilton.

Из-за современных рабочих графиков постепенно уходит в прошлое и традиция пить чай в пять часов, начало которой положила герцогиня Бедфордская.

Afternoon или Five o’clock tea, как называется время чая в Англии, давал возможность утолить чувство голода, не дожидаясь ужина, и становился еще одним поводом пригласить гостей.

Но и сегодня чай в стране играет огромную роль, являясь неотъемлемой частью традиционного английского завтрака. О популярности напитка говорит тот факт, что еще не так давно в Англии существовала особая профессия tea lady – дам, которые заваривали чай для сотрудников. Даже с ее исчезновением чай на работе пить не прекратили. Традиционный 20-минутный перерыв в середине трудового дня англичане неофициально именуют tea break.

Нюансы английской традиции чаепития

Любая важная национальная церемония имеет свои тонкости – есть особенности и у английского чаепития. Хотя эта традиция уже не так властна над британцами, как раньше, они продолжают свято чтить некоторые ее моменты.

>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки

Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/kak-pyut-chaj-v-anglii

Напитки на английском —

как по английски чай

Напитки на английском —

как по английски чай

Разновидности напитков на английском языке

Давайте сегодня выучим названия напитков на английском языке. В этой статье мы рассмотрим разновидности чая, кофе, прохладительных напитков, ну и куда же без напитков покрепче :). Данная лексика поможет сделать заказ в баре или кафе, а также просто обсудить любимые напитки со знакомыми. Начнем

Источник: https://tryeng.ru/3461

Чай Английский завтрак

Чай Английский завтрак

Английский завтрак — это один из самых популярных английских сортов черного рассыпного чая, история возникновения которого глубоко уходит в британскую культуру. Правда, версии бытует две.

Первая гласит, что в свое время королева Виктория посетила шотландский замок Балморал, где впервые смогла попробовать данный чай. Многие утверждают, что создателем сорта английский завтрак является шотландец по имени Дрисдейл из Эдинбурга.

Королева Виктория, как истинная британка, восхитилась вкусом и ароматом чая, что по возвращению в Англию приказала ввозить данный сорт в Лондон. При первых его появлениях на рынках, чай смог получить широкую известность и производиться в самых престижных чайных домах Британии.

Вторая версия разительно отличается от первой. Основателем популярной марки чая, как, оказалось, является некий Ричард Дэвис, который примерно в 70-80х годах мигрировал в Нью-Йорк. Имея в кармане около тысячи долларов, он решает взять кредит и открыть собственный бизнес по изготовлению чая.

Благодаря множествам различных экспериментов, Ричард Дэвис в итоге смог добиться идеального вкуса и аромата. По началу, продажи чая не шли, но спустя время, народ смог по достоинству оценить данный сорт и уже в 1983 году «Английский завтрак» получил всемирную огласку.

В чем заключается отличие от других видов чая

В чем заключается отличие от других видов чая

Английский завтрак — это насыщенный крепкий черный чай, который состоит из купажа ассамского, цейлонского и африканского чая. Благодаря высокому качеству и крепости продукта, данный сорт чая получил особую популярность чуть ли не в каждой точке мира.

Главные отличия английского завтрака от других марок чая состоит в том, что:

  • ирландский чай имеет более крепкий и терпкий вкус, красноватый оттенок и выразительный аромат;
  • русский караван, который популярен по большой части на западе и практически неизвестный в России, отличается своим многообразием вкусов, куда входят купажи: китайских сортов чая кимун и юннань, индийских, с добавкой Лапсанг Сушонга или определенного сорта зелёного чая;
  • чай дарджилинг отличается тем, что по своему вкусу он не особо крепкий и терпкий, что делает его намного ярче по оттенку (может быть светло-красным или же ярко-золотым). Кроме того он выделяется среди других видов чая благодаря прекраснейшему миндальному аромату;
  • Лапсанг Сушонг отличается способом приготовления, так как листья сушатся в специальных печах, где сжигаются сосновые иглы. От этого аромат и вкус данного сорта во многом отличается от английского завтрака;
  • Оранж Пеко отличается грубостью вкуса и скудностью аромата.

Из всего исходящего можно сделать вывод, что английский завтрак не похож на остальные виды чая, в основном из-за своей приятной крепости, тонкого аромата и более мягкого вкуса.

Основные виды чая

Основные виды чая

Как говорилось ранее из-за особой популярности английского завтрака, многие компании в области продажи чая стали производить свои виды данного сорта, который может во многом отличаться от классической версии.

В некоторых из них могут преобладать индийские нотки, которые, по сути, становятся похожими на обычный черный чай. А если же в смеси присутствует больше китайских чайных листьев, то вкус начинает напоминать своеобразную листовую смесь оолонга.

Самыми популярными марками чая являются следующие:

  1. AhmadTea.
  2. Twinings.
  3. Tetley.
  4. Newby.
  5. Brooke Bond.

Особо выделяется английская марка Ahmad Tea, которая старается не отходить от традиций и изготавливать чай по всем британским законам.

Производство

Производство

Английский завтрак состоит из ассамского, цейлонского и африканского чая.

Листья ассама растут на индийской плантации в северо-восточном штате Ассам на небольшой высоте. Сбор урожая производится с мая по август, а по его истечению производится ввоз в разные страны мира, в том числе и в Англию, где и изготавливается английский завтрак.

Листья цейлонка добываются на Шри Ланке, откуда и доставляются разные сорта.

Что же касается африканского чая, то его сорта в основном производятся на плантациях Кении и Камеруна.

Настоящий английский завтрак, безусловно, производится исключительно в Англии, где вследствие начинается экспорт в другие страны мира.

Способ заваривания чая

Способ заваривания чая

Способы заваривания чая английский завтрак, по сути, не отличаются от обыденных нам ритуалов, проводимых практически ежедневно. В первую очередь, для проведения чаепития необходимо подготовить следующие атрибуты:

  1. Чайный сервиз.
  2. Молочник с молоком или же сливками.
  3. Приборы.
  4. Сахар.
  5. Сладости в виде песочного печенья или мини-пирожных;
  6. Кувшин с кипятком.

Для начала, конечно, нужно вскипятить воду примерно до появления первых пузырьков (но не до интенсивного бурления). Далее необходимо взять фарфоровый среднего размера чайник (вместительностью в один литр и больше), засыпать чайной ложкой с горкой листовой чай и заполнить его водой третью частью от объема.

Кроме того необходимо накрыть чайник плотной салфеткой, чтобы пар не выходил из носика и крышки, тем самым сохранив неповторимый аромат. После этого требуется некоторое время (3-7 минут) на то чтобы чай немного застоялся.

По истечению нескольких минут можно подавать правильно заваренный английский чай.

Интересные факты

Интересные факты

  • Ранее европейцы знали исключительно сорта зеленого чая, пока на британских рынках не стал производиться ввоз Английского завтрака;
  • Одна треть местных жителей кладет в чай сахар, другие же полагают, что данный продукт убивает истинный вкус английского чая;
  • Название Английский завтрак произошло от времени употребления данного напитка. Так, как завтраки у англичан в основном плотные, они решили завершать трапезу крепким и бодрящим чаем Английский завтрак, который отлично сочетается с молоком и лимоном;
  • Пить чай в Англии принято шесть раз на дню;
  • Для чая англичане выделяют специальный фарфоровый сервиз с серебряными приборами.

Источник: https://samovar-time.ru/chajnye-zametki/chaj-anglijskij-zavtrak/

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Skip to content

Надо сказать, что в отличие от русских, англичане и американцы предпочитают пить чай в пакетиках. Для меня этот факт был некоторым открытием, все таки в России, народ в большей степени чай заваривает. Кроме того, англичане пьют чай с молоком, а американцы любят холодный чай.

Думаю, материал пригодится тем, кто ищет ответ на вопрос: как будет на английском — заварить, сделать чай. Здесь я подготовила краткие рецепты приготовления чая, и небольшой vocab по теме в повседневных фразах.

Для начала, краткий словарик.

Leaf tea — листовой чай.Tea in bags — чай в пакетиках.Herbal tea — травяной чай.

Camomile tea — ромашковый чай.

Black tea — черный чай.
Green tea — зеленый чай. A tea infuser — ситечко для заваривания чая.
Delicious and flavorful tea — вкусный и ароматный чай.To brew tea — заварить чай /неважно какой: в пакетиках или листовой/.
To make loose leaf tea — приготовить рассыпной листовой чай /более обиходная фраза/.Can you make tea? — сделаешь чай?
Want some tea? — будешь чай?

How to make the perfect cup of tea — как приготовить вкусный чай.
How to make a proper cup of English tea — как правильно приготовить английский чай.

How to make tea the American way — как приготовить чай по-американски.
How to make Tea the British way — как приготовить чай по-английски.I make tea that is already in bags — я завариваю чай уже готовый в пакетиках.I always have tea in bags — я всегда пью чай в пакетиках.

Americans drink tea in teabags — американцы пьют пакетированный чай.

A well-made cup of hot tea — Хорошо приготовленная /заваренная/ чашка горячего чая.
Tea lover — любитель чая.

Как заварить листовой чай — рецепт на английском

Как заварить листовой чай — рецепт на английском

1. Take one teaspoon per cup of tea you wish to brew.2. Place the recommended measurements in a teapot.3. Boil filtered or fresh water.4. Steep black tea between 3-4 minutes, green tea for 2-3 minutes, herbal tea for up to 10 minutes.5. After tea is done steeping pour into your favorite cup.6. If you’d to add milk to your tea, pour it into your teacup.

7. Add sugar, honey, or lemon.

Как заварить чай в пакетиках — рецепт на английском

Как заварить чай в пакетиках — рецепт на английском

1. Boil the water.2. Preheat your teacup by adding a little boiling water.

Let the water stand until the cup is warm, then pour out the water.

3. Put the tea bag into the cup.4. Add hot water.5. Let the tea steep.Black teas: 3-5 minutes.

Green teas: 2-3 minutes.

6. Serve black tea with milk, sugar, lemon or honey.

Как я завариваю чай, чтобы он не горчил

Как я завариваю чай, чтобы он не горчил

Вы завариваете черный чай кипятком 4-5 минут?
Ваш чай имеет слегка горьковатый терпкий вкус?

Я предлагаю вам способ заваривания чаев совершенно другим способом, после чего вы получите совсем другой вкус чая и скажете – правильно мы заваривали чай раньше кипятком в течении 5 минут или нет.

Чай не пьёшь — какая сила? Чай попил — совсем ослаб!

Этот способ состоит в том, что чаи ни в коем случае не следует заваривать больше одной минуты, а то и несколько секунд – все сильно зависит от вида и сорта чая.

То есть, как мы обычно завариваем чай?

Насыпаем чай в теплый заварной чайник, заливаем кипятком, который кипел долго или не очень.Даем постоять 4-5 минут.Я заливала чайник наполовину, потом кипяток доливала.Некоторые чай «женят» — первую заварку выливают обратно в чайник, и только потом разливают по чашкам.Вот собственно, так заваривает чай 90% тех, кто пьет листовой чай.

В пакетиках чай я вообще не признаю.

До недавнего времени я и сама так заваривала чай.Но попробовав новый способ, я увидела, что чай действительно имеет другой вкус, НЕ горчит, и имеет свои вкусовые нюансы. 

 

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ ВКУСНЫЙ ЧАЙ — ПОШАГОВО

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ ВКУСНЫЙ ЧАЙ — ПОШАГОВО

Итак, все мы знаем, процесс приготовления чая включает в себя четыре основные составляющие:

  • качество воды;
  • температура воды;
  • количество заварки;
  • и время заваривания чая.

Вода: какую надо взять воду ?

Родниковую воду можно найти сейчас, наверно, только в глухой деревне, поэтому, берем обычную фильтрованную воду.  

Температура: какой должна быть температура для заваривания чая?

Я поэкспериментировала с кипяченой водой.
Хотя, итак понятно, что кипяток убивает все полезные свойства чая.

Я брала долго кипевшую воду и вот-вот только вскипевшую.
Вывод: лучше для заваривания вкусного чая подходит вода только что вскипевшая, примерно 90 градусов.  

Как добиться 90 градусов

Не у каждого дома есть термометр, кулер или электрочайник с термометром.Я делаю проще.Как только вода начинает закипать – выключаю.Обдаю заварной чайник кипятком.Жду 2-3 минуты.В этот момент, вода остывает до нужной температуры.  

Количество заварки: сколько нужно заварки на одну чашку и можно ли заваривать чай несколько раз?

Я насыпаю 2-3 грамма чая, из расчета на одну чашку 250 мл.У меня есть кухонные весы.

2-3 грамма чая конкретно моей марки «Хэйлис», примерно, это чайная ложка.

Если взять чай марки «Майский» — крупнолистовой чай «Корона Российской Империи», то ему требуется бОльшее время для заварки, примерно 1.30 минуты, и он не будет горчить.
Если вы возьмете другой вид и сорт чая, время будет так же отличаться.

На счет заваривать несколько раз.

Пробовала.
Мои результаты следующие: Даже на второй раз, вкус заметно теряется.Возможно, это зависит от конкретно сорта чая, который я пью.

На других видах чая возможности экспериментировать не было.

Сколько времени нужно заваривать чай?

Все сильно зависит от вида и сорта чая и количества.Только опытным путем я добилась определенного вкуса.

Я начинала заваривать с 20 секунд.

У меня обычный чай Hyleys, вот такой листовой чай.

Например, если заварить одну чайную ложку чая и подержать примерно 20 секунд, чай будет не крепкий и не сильно выраженного вкуса. Я увеличила количество и время до 30 секунд. Получилось хорошо, но я попробовала еще увеличить время, до 45 секунд. И получила то, что мне надо.

Поэтому, главное правило: контролируйте время и количество заварки, что бы регулировать терпкость чая. В этом случае чай получается НЕ горький, его очень приятно пить, и если честно, я открыла для себя совсем новый мир чая.

Пробуйте, экспериментируйте, и вы сами удивитесь, насколько мы пьем не тот чай, насколько отличается чай заваренный новым способом.

Заметила, кстати, еще такой момент.Если передержать время заваривания чая, вкус заметно становится другим и не в лучшую сторону.Казалось бы, всего несколько секунд, а результат другой.  

Как завариваются другие чаи?

Красный чай – 90 градусов.Зеленый чай – 85 градусов.Пуэр — 95 градусов.

  

В какой посуде надо заваривать чай?

Я завариваю в обычном фарфоровом чайнике.  

Резюме

Не смотря на то, что в интернете и на Ютюбе все, как под копирку вещают примерно одно и то же о процессе самого правильного заваривания чая, когда берется кипяток и заваривается чай 4-5 минут, я бы посоветовала вам просто попробовать заварить чай именно так, как завариваю его теперь я. Уверена, вы измените свой подход к процессу приготовления вкусного и правильно заваренного чая.

Всем приятного чаепития!

  

Источник: http://english2017.ru/zavarit-chay-perevod

Как заказать кофе на английском языке. Предлагаем 6 универсальных фраз! — Блог

Как заказать кофе на английском языке. Предлагаем 6 универсальных фраз! — Блог

  • 05.03.2019
  • : Svetlana
  • Раздел: Блог

Очень часто случаются такие ситуации, когда люди, изучающие английский язык, сталкиваются с некими трудностями в ежедневном бытовом английском. Ну например, с фразами, которые используются при заказе кофе, чая или еды в ресторане. Казалось бы, что же здесь сложного. Да ничего. Но, возможно, где-то в начале изучения акценты ставились на другое и такое простое либо упускалось, либо не отрабатывалось до нужной степени уверенности и автоматизма.

Потому давайте по полочкам расставим самые часто употребляемые фразы, которые вы можете использовать, чтобы заказать себе вкусный и ароматный кофе или чай.

6 разных способов заказать себе кофе на английском:

6 разных способов заказать себе кофе на английском:

• «I would _______» – «Я бы хотел______»

• «I’ll have _________» – «Я буду___________»

• «Can I get ________?» (менее формальный) – «Можно мне_________?»

• «Could I have_________?» – « Можно мне__________?»

• «I’ll take _________» (менее формальный) – «Я (возьму) буду___________»

• «Could I try ________?» – «Можно мне попробовать___________?»

Can или Could

Can или Could

«Can I have a latte with skim milk (обезжиренное молоко)?» или «Could I have a latte with skim milk?»? Какая фраза будет лучше? Они обе правильные, но лучше ориентироваться по ситуации.

“Can” можно легко использовать в кофейне или ресторане, потому что они и так продают кофе и вы просто делаете свой выбор и просите его вам принести. “Could” вы можете использовать в гостях. Вы как бы интересуетесь возможностью выпить кофе и хотите звучать вежливо.

Эта фраза будет звучать как «А можно ли попросить у вас кофе?» Т.е. в принципе, вас там не обязаны угощать кофе или он может закончится, потому вы интересуетесь возможностью попить кофе.

Размер и температура:

Размер и температура:

Когда вы заказываете кофе, то вы можете использовать одну из шести вышеупомянутых фраз и также указывать размер напитка: маленький, средний, большой и т.д. И еще вы можете выбрать либо горячий кофе, либо охлажденный.

Например: • «Could I have a large ( small, medium), hot coffee»

• «I would a medium, iced cappucino»

Желаем вам приятного кофепития! )))

Источник: https://exeducation.kiev.ua/blogi/comments/kak-zakazat-kofe-na-anglijskom-yazyke-predlagaem-6-universalnyh-fraz.html

Английский чай – аристократия чайного мира

Английский чай – аристократия чайного мира

По поводу чайных церемоний с китайцами и японцами могут поспорить англичане. С тех пор, как чай попал в Великобританию, чаепитие стало английской традицией. С чая начинают день, пьют на обед и ужин. А знаменитые Five-o’clock – чисто английская «фишка», появившаяся 200 лет назад благодаря герцогине Бедфордской. Что уж говорить, британцы по праву гордятся статусом «чайного государства»: по статистике, каждый житель Туманного Альбиона ежегодно использует 2 кг заварки.

Чайная история

Чайная история

Английский чай – мировой бренд, известные сорта любят и в других странах, хотя чайные кусты на острове не растут из-за слишком холодного и дождливого климата. Чайный бум начался в колониальную эпоху, когда заварку в страну завозили из Индии и Цейлона. В Великобритании из импортируемого продукта составляли купажи, фасовали и продавали.

Если вначале «чайной эпохи» это был напиток для избранных, то с открытием в 1717 году чайной лавки Томаса Твинина отведать настой из заморских листьев мог каждый желающий. Англичане пьют чай без лишних примесей или добавляют молоко, сливки и сахар, к столу подают бисквиты и печенье.

Английский чай со сладостями отлично дополняют утренние новости

«Седой граф» – чайная знаменитость

«Седой граф» – чайная знаменитость

Любовь британцев к чаю привела к появлению отдельных сортов, которые сегодня ассоциируются с Туманным Альбионом. Самый популярный – «Эрл Грей». Названием напиток обязан дипломату графу Чарльзу Грею, который в XIX веке контролировал поставки чая ко двору королевы. Кстати, потомки Грея и сегодня занимаются чайным делом.

Узнаваемая особенность этого чая – добавка в виде масла бергамота, что придает напитку терпкий вкус и характерный аромат. Спустя 150 лет этот сорт не выходит из моды. Появляются модификации чая, например «Леди Грей» – сорт для дам: у напитка более мягкий и нежный вкус за счет цедры апельсина и лимона, которую добавляют к чайным листьям.

Дело Чарльза Грея передавалось из поколения в поколение

Как и ремесло сборщиков чая

Другие сорта, которые предпочитают англичане

Другие сорта, которые предпочитают англичане

Среди традиционных сортов, которые пьют в Великобритании, сформировалась чайная элита:

  • Дарджилинг – чай, который получил неофициальное второе имя «чайное шампанское». Напиток с нежным мускатным вкусом и светлым цветом настоя действительно напоминает игристое вино. Сорт наилучшим образом подходит для дневного чаепития.
  • «Английский завтрак» – название сорта намекает на то, в какое время лучше готовить напиток. Это тонизирующий купаж, компанию которому, как правило, составляют молоко, сливки и сахар.
  • Ассам – индийский чай, который используют при создании купажей, в чистом виде напиток слишком крепкий, на любителя. «Бисквитная корочка» – так англичане называют цвет оригинального заваренного Ассама.

Из сортов, которые подойдут к английскому чаепитию, в чаевне NewTea вы можете выбрать Дарджилинг, «Розовый сад» или связанный чай «Вишенка на торте».

Англичане не променяют свой чай ни на какие богатства мира

Главное у них уже есть :)

Чай в Великобритании ценят и любят, бережно хранят традиции чаепития, сложившиеся в течение веков. О таком отношении свидетельствует поговорка «Ни за весь чай Китая», аналогичная нашей «Ни за какие богатства мира».

Стоит только попробовать настоящий английский чай – и вы поймете британцев в их страсти:

Стоит только попробовать настоящий английский чай – и вы поймете британцев в их страсти:

Чтобы проникнуться философией чайных гурманов, стоит хотя бы раз попробовать настоящий английский чай!

Источник: https://newtea.ua/blog/angliyskiy-chay-aristokratiya-chaynogo-mira

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Английское чаепитие — самая известная из британских традиций. Однако чай был завезен в Англию сравнительно недавно, в середине XVII-го века. Популярность напитка росла довольно медленно, распространяясь из Азии в Европу в конце XVI – начале XVII веков, когда поставки чая голландскими и португальскими торговыми судами приобрели регулярный характер.

Удивительно, но чай обязан своей популярностью кофейням. Владелец одной из первых лондонских coffee houses Томас Гарвей продавал чай как в сухом, так и в заваренном виде, уже в 1657 году. В то время его называли ча (tcha), китайский напиток, тэй (tay) или ти (tee) и рекомендовали как лекарство от всех болезней; позволить себе такую диковинку мог далеко не каждый.

К началу восемнадцатого века чай предлагали посетителям уже более пятисот заведений, а спустя полвека чай стал излюбленным напитком даже низших слоев английского общества.

В начале XIX-го века Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, завела обычай вечернего чаепития: да, автор традиции five-o’clock — вполне конкретная личность, сделавшая употребление чая не только приятным, но и модным.

Чай в современной Британии

Чай в современной Британии

Сегодня чайные дома можно найти в любом уголке Туманного Альбиона, однако им в последние годы пришлось несладко: рост популярности кофеен привел к значительному оттоку клиентуры.

Но все же британцы гордятся своим статусом «чайной страны», и это не стереотип: среднестатистический гражданин Соединенного Королевства в год выпивает около 2 кг чая (речь идет о заварке). Интересно, что страна с самым высоким потреблением чая на душу населения сама чай не выращивает.

Чай в США

Чай в США

Традиция вечернего чаепития в США не прижилась: после того, как в 1773 году правители Великобритании ввели налог на ввоз чая в США, американские колонисты демонстративно высыпали груз чая в воды бостонской гавани. «Бостонское чаепитие» (Boston Tea Party) стало ключевым событием в развитии американской революции, и чисто английская традиция five-o’clock сошла на нет.

Поэтому если вы закажете чай в США, вам в большинстве случаев принесут холодный чай со льдом и лимоном (ice tea), который прекрасно освежает в жаркий день.

Так почему же британцы без ума от чая? Слушайте рассказ очаровательного британского влогера:

Этикет английского чаепития

Этикет английского чаепития

  • Поприветствуйте присутствующих.
  • После того, как вы сядете на свое место, положите сумочку на колени или на стул за собой.
  • Возьмите тканевую салфетку, лежащую перед вами, разверните ее и положите на колени. При необходимости выйти из-за стола, салфетку оставьте на стуле.
  • Сначала в чашку кладут сахар, затем лимон. Если вы пьете чай с молоком, лимон не кладите, иначе молоко свернется.
  • Приступайте к закускам в следующем порядке: сначала острые и соленые закуски, потом сконы, затем пирожные.
  • Сконы (классические британские булочки) разрезают горизонтально и смазывают сливками, джемом или курдом (заварным кремом).
  • Чайную ложечку кладут рядом с чашкой: оставлять ее в чашке — дурной тон.
  • Держать чашку, оттопыривая мизинец, также считается дурным тоном.
  • Когда вы пьете чай, взгляд должен быть направлен в чашку, а не поверх нее.

Как приготовить чай по-британски

Как приготовить чай по-британски

  1. Налить в чайник свежую воду (высокий уровень кислорода в воде необходим для правильного заваривания чайных листьев) и довести ее до бурного кипения.
  2. Согреть заварочный чайник, обдав его крутым кипятком.
  3. Положить в заварочный чайник чайную заварку.
  4. Залить заварку кипящей водой и дать настояться 2-5 минут (можно накрыть заварочный чайник tea cosy, то есть грелкой для чая).
  5. Добавить в чашку молоко (по желанию).*
  6. Надеть на носик заварочного чайника ситечко (tea strainer).
  7. Налить в чашку чай.

* Что наливать сначала, чай или молоко, до сих пор остается самым животрепещущим вопросом английского чаепития.

Джордж Оруэлл, посвятивший культуре английского чаепития известнейшее эссе «A Nice Cup of Tea» («Чашка отменного чая»), писал: “Whether to put tea in the cup first and add the milk after, or the other way around, has split public opinion, indeed in every family in Britain there are probably two schools of thought on the subject.» (Наливать в чашку чай, а потом уже молоко, или наоборот — тут общественное мнение неоднозначно. На самом деле, в каждой семье Британии существует две точки зрения по этому вопросу).

Чайный словарик

Чайный словарик

Aroma Аромат
Boling water Кипяток
Brew Заварка
To brew tea Заваривать чай
Ceylonese tea Цейлонский чай
China 1) Китай 2) Фарфор
China tea Китайский чай
Cup Чашка
Curd Курд, заварной крем
Darjeeling Дарджилинг (сорт чая)
Earl Grey Чай с бергамотом
Green tea Зеленый чай
Herbal tea Травяной чай
Indian tea Индийский чай
Kettle Чайник (для кипячения воды)
Lump (of sugar) Кусок (сахара)
Milk Молоко
Mint tea Чай с мятой
Oolong Улунг (сорт чая)
Saucer Блюдце
To stir Перемешивать
Scone Скон, классическая английская булочка
Strong tea Крепкий чай
Sugar Сахар
Taste Вкус
Tea house, tea shop Чайный дом, чайная
Tea leaves Чайные листья
Tea strainer Ситечко для заварки чая
Teapot Заварочный чайник, заварник
Teaspoon Чайная ложка
Weak tea, watery tea Некрепкий чай
White tea Белый чай

Идиомы о чае

Идиомы о чае

cup of tea — нечто предпочтительное, желательное, любимое

cup of tea — нечто предпочтительное, желательное, любимое

Букв. «чья-л. чашка чаю»

Нечто приятное, знакомое, приходящееся по вкусу:

Teaching children to read is just my cup of tea. — Учить детей читать — это мое.

Источник: https://skyeng.ru/articles/english-tea

Английский чай

Английский чай

То, что англичане без остановки пьют чай, знает даже ребёнок. Время на них обиделось, и теперь всё время показывает Five o’clock – время пить чай. В радости и горести, в успехе и при затруднительных обстоятельствах, встретившись с тем, кого давно не видели, или когда попросту нечего сказать, жители Великобритании заваривают превосходный английский чай.

Mary Cassatt. Five O’Clock Tea, 1880

Вкусное лекарство

Вкусное лекарство

Удивительно, но привычка пить чай в качестве повседневного напитка у англичан появилась благодаря иностранке.

Португальская принцесса Катарина Брагансская, когда вышла замуж за Карла II, вместе с кучей другого приданного привезла во дворец огромный сундук с чайными листьями, которые до этого англичанами воспринимались исключительно как лекарство.

Королева стала заваривать чай и пить его вместо вина. Придворные порядком удивились, но из карьерных соображений стали подражать первой даме королевства. Так чай вошёл в аристократические круги, а потом уже двинулся в народ.

И во дворце, и в лачуге пролетария

И во дворце, и в лачуге пролетария

По тому, какой чай при каких обстоятельствах пьёт человек, можно сделать выводы о его сословии. Помните рекламу: «Есть такой чай, в котором даже чабрец благородного происхождения»? Получается, что априори чай с чабрецом — удел низших слоёв общества.

Рабочему классу в Англии также приписывается любовь к крепкому чаю красноватого оттенка с обилием сахара и множеством закусок. Есть такое понятие high tea, которое включает в себя и обильный ужин сродни английскому завтраку (чай — это только повод съесть всё на свете), и название недорогих закусочных.

Дескать, раньше у пролетариата был только чай на ужин, а теперь вот навёрстывают.

Правила английского чаепития

Правила английского чаепития

В благородных кругах придерживаются трактата Tea Moralities, написанного самой королевой Викторией. Документ определяет регламент чаепития до мелочей, вплоть до нарядов для каждого повода и количества посуды в чайных сервизах.

В разное время суток — разные сорта чая. Утром, как правило, что-то со словом завтрак (English Breakfast, Indian Breakfast, Irish Breakfast и так далее). Утренний английский чай заряжает бодростью до следующего чаепития. Днём и в полдник (тот самый файв-о-клок) — в основном, классические вкусы. Ближе к позднему вечеру приходит время Earl Grey и напитков со всевозможными ароматными и пряными добавками.

Классический английский чай подают следующим образом. Сначала в чашку наливают молоко или сливки (примерно на четверть), после чего — крепкую заварку. Кипяток не используется. В Великобритании издано великое множество диссертаций и научных работ, поясняющих, почему следует делать именно так, а не иначе.

Источник: https://gastrobook.ru/anglijskij-chaj/

Уют по-английски

Уют по-английски

Вязаные шапки, свитера с оленями, минималистичные комоды и серые пледы — все это уже набило нам оскомину. В попытках обустроить свои дома в скандинавском стиле, мы забыли о том, что уютно бывает не только в шоу-румах IKEA. Великобритания — одна из немногих стран, не поддавшихся моде на «скандинавский» образ жизни.

Британцы ревностно хранят и чтут свои традиции и бытовые привычки. Искусство, религия, поведение — все здесь самобытное и интересное. Давайте потренируемся создавать домашний уют, как это делают типичные англичане.

Чай-чай, выручай

Чай-чай, выручай

Первое, что приходит на ум — культура чаепития. Этот ежедневный ритуал – отличный стимул, чтобы собраться всей семьей за большим столом или расслабиться в одиночестве. Каждый уважающий себя хозяин хранит дома минимум три вида чая и умеет готовить множество закусок к нему: сэндвичи, бисквиты, печенье

Традиционно чай пьют так: наливают 1/4 чашки молока, а затем разбавляют крепко заваренным чаем. Напиток должен получиться горячим, но не обжигающим.

Рецепт английского чая

Рецепт английского чая

Ingredients (ингредиенты):

  • A kettle —чайник
  • A proper tea pot — заварочный чайник
  • A tea cosy, to keep the tea pot warm — стеганая салфетка для чайника, чтобы он остывал медленнее
  • Loose tea — листовой чай
  • A tea strainer — ситечко для чая

Method (способ приготовления):

  1. Boil the water — Вскипятите воду
  2. Pour a little water into the tea pot, swirl it around to warm it, then pour it out — Перелейте немного воды в заварочный чайник, прогрейте стенки чайника, а затем вылейте ее.
  3. Add the tea leaves to the tea pot (one heaped tea spoon per cup) — В заварник насыпьте листовой чай. Учтите, что на одну кружку должна приходиться одна чайная ложка чая.
  4. Add boiling hot water to the tea pot and leave to stew for at least one minute (the longer you leave it the stronger the tea) and put a tea cosy on the pot to keep it warm — Добавьте в заварник горячую воду и оставьте его настаиваться как минимум на одну минуту. Сразу накройте заварник стеганой салфеткой, чтобы сохранить тепло.

Источник: https://www.english-language.ru/articles/vocabulary/uyut-po-anglijski/

История чая в Англии

История чая в Англии

Продолжая следовать по ступам истории чая нельзя не упомянуть Англию, единственную европейскую страну, где сложилась своя уникальная традиция английского чаепития, со своими порядками и правилами.

Словосочетание “Английский чай” для многих ассоциируется с качеством, аристократизмом, высшим обществом. Практически каждый, кого спросят “какие ассоциации у Вас возникают с Англией?”  ответит, “five o’clock” или “Английский завтрак”. Подобно “Сибирь”, “Медведь” или “Водка” для России.

Как чаю удалось занять такую позицию в культуре Англии? Каким было историческое шествие чая на родине Шекспира?

Думаю, интересно будет рассмотреть историю чая в Англии в формате хронологии?

XVI век – первое упоминание о чае

XVI век – первое упоминание о чае

Англия не была европейским первооткрывателем чая. Сперва была Португалия, потом Голландия, и лишь благодаря второй, Великобритания узнала об этом прекрасном напитке.

Изначально, в Англии чай называли “ча” –  в соответствии с тем китайским портом, где английские купцы закупали товар, в порте Кантон.  Современное названия “тэй” появилось несколько позже, в связи со сменой региона закупок, когда его стали закупать в Амое.

Там слово «чай» произносят как T ‘ e  (подробнее о произношении иероглиф “чай”). Несмотря на ранние упоминания, чай не привозили в Европу до следующего века.

XVII век, первая половина – появление чая в Англии, чаепитие в светских кругах

XVII век, первая половина – появление чая в Англии, чаепитие в светских кругах

Катерина Браганская

Именно тогда, начиная с 1662 года, чай становится модным напитком аристократов. И не обошлось здесь без романтической истории и красивой женщины. Катарина Браганская, португальская принцесса, жена английского короля Карла II очень любила пить чай, и привила эту любовь придворным чинам.

Раз уж сама королева отказалась от вина в пользу чая, светская элита, лорды и леди последовали ее примеру, и вскоре, чаепитие стало очень популярно в высших кругах Англии, оттесняя при этом традиционный эль.

(К сведению, в России чай появился раньше – в 1637г, и сразу же завоевал почтение  в боярской и дворянской средах не без влияния Михайла Федоровича Романова).

Узнав о предпочтениях королевской семьи, английская Ост-Индская компания, дабы получить расположение Его Величества, на протяжении двух лет 1664-1666 гг., в качестве презента доставляла ко двору штучные партии чая из Европы. Это был весь чай Англии до 1668 года. Только с1669-го года это же акционерное общество получило монополию на торговый оборот чая и стало поставлять его в Англию, способствуя распространению напитка.

XVII век, вторая половина

XVII век, вторая половина

Чай в закрытых мужских клубах

Чай в закрытых мужских клубах

Интерьер лондонского Coffe House, 1668

В самом начале своей истории “английский” чай заполнил лишь аптеки и кофейные дома (coffee houses) Великобритании. А затем, ближе к концу 17 века, завоевав сердца многих гурманов, кофе и чай перебрались и в частную собственность. Чай присутствовал при самых опасных рискованных сделках, любовных интригах, кофе хаусы превращались в закрытые клубы для мужчин. Один из таких клубов, кофейный дом Эдварда Ллойда, стал началом  организации знаменитой страховой компании Lloyds of London.

Катарина Браганская и выход чая из закрытых клубов

Катарина Браганская и выход чая из закрытых клубов

И если бы не темпераментная принцесса Катарина Браганская, чай был бы исключительно мужским напитком, так как его пили только в кофейнях, куда женщинам вход воспрещался. Этому воспрепятствовал ее личный пример. Она изменила в Англии однобокий взгляд на чай, как на медицинское и целебное средство, легализовала чаепитие в светских кругах. Начиная с 1685 года, ни одна аристократка не сомневалась, что на литературном вечере подадут чай.

А через год чай уже можно было купить на рынке, импорт чая был для Ост-Индской компании частью обычной торговли. Спрос на него возрастал, а круг почитателей этого напитка расширялся, что и привело к необходимости увеличения его поставок из Азии.

XVIII век

XVIII век

Первый чайный магазин в Лондоне

Первый чайный магазин в Лондоне

Магазин “Golden lion” сегодня

1717 год знаменателен для Лондона тем, что именно тогда появился долгожданный первый магазин чая под названием “Золотой лев”, там чаевничать могли как мужчины, так и женщины.

А через три года в истории произошло событие, которое еще более способствовало закреплению чайной традиции в Англии. Для того чтобы укрепить и развить местное производство, английский парламент наложил запрет на ввоз текстильных изделий. Но торговцы шелком не растерялись и в короткое время организовали свой труд по импорту чая. Интерес к чаю возрастал по мере того, как этот напиток становился доступнее. Вот уже более широкие слои населения могли себе позволить чаевничать.

Увеличение импорта чая и победа над кофе

Увеличение импорта чая и победа над кофе

На рынке чай завоевал лидерство, активизировалась торговля, специально для поставки чая был создан прямой канал Кантон-Британия. Установились стабильные цены на чай. Чай выигрывал конкуренцию с кофе.

Все больше и больше импортируемого чая заполняло Англию первой половины 18 столетия. По некоторым данным, за пятьдесят лет, с 1650 по 1700 год, в Британию было ввезено около 1816 500 фунтов чая. А в 1750-е года, легальные поставки чая в Англию составляли уже миллионы, цифры доходили до сорока миллионов фунтов.

Наряду с легальной торговлей, появились контрабандисты, ввозившие в страну некачественный чай, подмешивая песок и опилки. В 1725 году контрабандные поставки чая по количеству ввозимого и продаваемого товара едва ли уступали официальному поставщику.

Но, несмотря на высокую вероятность покупки некачественного чая, он все равно пользовался популярностью, люди покупали и пили чай.

XIX век – опиумные войны и освоение Цейлона

XIX век – опиумные войны и освоение Цейлона

Опиумные войны

Опиумные войны

Морской бой 1840. Тюжелые британские суда в щепки разбивают китайские джонки

Это столетие несколько приостановило распространение чая в Англии ввиду исторических событий. Напряженность между Англией и Китаем нарастала, а с 1831 года Китай ограничил торговлю, позволив англичанам вести торговые отношения лишь с одним портом –  Кантон. Через три года китайский император и вовсе приказал закрыть все порты для иностранных судов. Шла англо-китайская опиумная война.

Освоение чаем Цейлона и Индии, колоний Англии

Освоение чаем Цейлона и Индии, колоний Англии

С 1838 года Британия сменила торгового партнера, наладив поставки чая из Индии (подробнее об истории чая в Индии). Первый индийский чай привозили с Явы еще в 1835г, но поставки были нерегулярны до 60-х годов этого же века по причине дороговизны индийского чая и невысоких урожаев.

Фото чайной плантации на Цейлоне, 1880-е

Импорт чая был ограничен, а в Шри-Ланке его еще не выращивали. На человека в год приходилось около 3-х фунтов чая (порядка 1,3 кг). Но с 1840-х потребление его резко возрастало, ведь в историю английского чая вошел знаменитый five o’clock благодаря герцогине Анне Бедфордской

Прорывом в мировом обороте чая стало создание Соединенными штатами Америки судов-клиперов, которые впервые в 1830-е годы покорили своей быстротой и надежностью воды мирового океана. Именно они были наиболее распространенным средством транспортировки чая с 1840-х гг., когда экономические отношения Китая и Англии снова возобновились.

Клиперам требовалось наполовину меньше времени, чтобы добраться до Китая и вернуться обратно, это значительно сокращало затраты на транспортировку. Клиперы внесли свой вклад в историю чая благодаря значительному снижению цен на него, теперь чай стал не только привилегией богачей, но и более низших сословий.

С 1869 года открылся новый транспортный путь –  Суэцкий канал, который эти транспортные средства легко освоили. Клиперы были незаменимы до конца 1880-х.

Массовой потребление чая и его доступность создавала потребность в конкуренции у торговцев, зачастую англичане устраивали гонки клиперов, чем побуждали оправданное стремление к более быстрой и качественной работе.

Быстроходный клиппер 1852 г

Торговцы чаем пустили в ход воображение и стали создавать новые ароматы. С целью получить новый насыщенный вкус и неповторимый аромат, чаеторговцы смешивали различные сорта чая, собранные в разных регионах. Так с 1870 года создавались новые чайные купажи.

Это привело к тому, что рынок чая расширил свои возможности, теперь чай можно было выбирать исходя из собственных предпочтений и вкуса. Таможенные пошлины на ввоз чая снизились, соответственно чай стал еще более доступен.

Со второй половины 80-х годов, когда чай стали поставлять из Цейлона, цены еще больше упали.

XX век – сохранение традиций

Традиционное английское чаепитие на английском

как по английски чай

Культура Великобритании очень интересна и богата различными традициями и обычаями. Одна из таких традиций – это английское чаепитие. Британцы уделяют большое внимание этому процессу, для них это целый обряд. Чай пьют везде, его любят все, потому что за чашкой чая человек чувствует себя легко и уютно.

Знакомство с традиционным чаепитием в Великобритании

Чай может поддержать и украсить любую компанию, а разговор за чаем вдвойне приятней. Но, пожалуй, ни в одной стране не относятся к чаю так, как это делают в Великобритании. Там чай, можно сказать, стал полноценным членом общества.

Welcome to the Tea-Party!

Традиционное английское чаепитие – это настоящий ритуал с определенными правилами, которых требует эта церемония. Принято считать, что чай в Англии пьют at 5 o’clock. Но чаепитие в Великобритании не имеет строго закрепленного определенного часа: чай пьют с удовольствием несколько раз в день, когда выпадает свободная минутка. Знаменитый After­noon Tea подается в любое удобное время между ланчем и обедом (с часа дня до шести вечера).

Представляем вам сорта чая на английском языке, которые, как правило, подают на «высоких» чайных церемониях:

  • Assam – крепкий темный чай с севера Индии.
  • Cey­lon – ароматный сорт чая.
  • Lap­sang — изысканный копченый сорт чая, который собирается в китайской провинции Fujien и высушивается над тлеющими углями.
  • Kenyan – особый темный чай.
  • Dar­jeel­ing – черный чай из первых или вторых побегов, который выращивается в одноименной индийской провинции, у подножия Гималаев, и который называется “шампанским среди чаев” за свой освежающий, изысканный и легкий.
  • Oolong – полу ферментированный светлый чай, с изысканным легким вкусом, выращиваемый на Тайване.
  • Earl Grey – чай с маслом бергамота.
  • Rose Pou­chong – легкий, черный китайский чай, ароматизированный лепестками розы и розовым маслом.

Как вы могли заметить, друзья, англичане – настоящие чайные гурманы. К такому изысканному чаю подается не менее изысканное угощение. Это тонкие прямоугольные или треугольные сэндвичи, которые называются fin­ger sand­wich­es с отрезанными корочками:

  • со сливочным маслом и огурцом (but­ter and cucum­ber)
  • со сливочным сыром и копченым лососем (cheese and smoked salmon)
  • с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом (chopped boiled egg, cress and may­on­naise)
  • с креветками и соусом Marie Rose (shrimp and sauce Marie Rose)и другие.

Также на английском чаепитии актуальны всевозможные пирожные (cakes):

  • фруктовый кекс (fruit cake)
  • песочное печенье-пальчики (fin­ger bis­cuits)
  • викторианский кекс (Vic­to­ria sponge)
  • шоколадный кекс (choco­late cake)
  • свежие фрукты (fresh fruits)
  • морковный пирог (car­rot cake)
  • чизкейки (cheese­cake)
  • имбирный хлеб (gin­ger bread)
  • торты разного вида и происхождения (dif­fer­ent cakes)

Чаепитие среди привилегированного класса уже давно стало красивой национальной традицией, тем не менее, многие “обычные” британцы не слишком требовательны в выборе сорта чая, они покупают то, что продается в ближайшем супермаркете. Однако, не имеет значения, пьют ли чай в дорогом отеле, в богатом доме, в современном офисе, чай и сегодня — самый национальный напиток для английского общества и важная часть британской жизни.

Как провести урок английского языка на тему чаепития?

Английское чаепитие на уроке

Если вы решили провести урок или внеклассное мероприятие на английском языке на тему британского чаепития, то это отличная идея. Здесь вы можете в полной мере дать волю вашей фантазии и воображению.

Подготовьте с ребятами и их родителями саму чайную церемонию. Накройте стол, который будет соответствовать чаепитию в Англии. Для этого вам понадобится:

Источник: https://englishfull.ru/leksika/chajnaya-ceremoniya.html

Традиции чаепития в Англии: когда и как пьют чай в Соединенном Королевстве

как по английски чай

История чая в Англии началась в середине 17 века. Из-за высокой стоимости он был доступен только знати. И лишь в середине 19 столетия чаепитие в стране стало национальной традицией.

Сами англичане шутят, что чай был их секретным оружием в годы Второй мировой войны, и с улыбкой называют себя tea people. И едва ли сейчас в стране есть более характерный обычай, чем чашка этого бодрящего напитка утром, днем или вечером – словом, в любое время суток.

Краткая история чая в Англии

В колониальной Англии была актуальна проблема чрезмерного употребления алкоголя. Это отчасти объяснялось тем, что спиртными напитками люди обеззараживали воду, бывшую в то время причиной многих эпидемий. Чай стал быстро набирать популярность как своеобразная альтернатива алкоголю. Крепко заваренный напиток помогал восстановить силы и укрепить иммунную систему.

В английских городах начали появляться первые чайные заведения, открывались фарфоровые мануфактуры. Тогда же для чая впервые стала создаваться специальная посуда и мебель, например, сервизы и столики. British tea culture вступала в пору своего становления.

Тогда в Англии решили соединить чаепитие с зажигательным и страстным танго – так родились tea dance. Традиция просуществовала до Второй мировой войны. Это редкое действо в наши дни можно увидеть разве что в некоторых крупных английских отелях, например, в Waldorf Hilton.

Из-за современных рабочих графиков постепенно уходит в прошлое и традиция пить чай в пять часов, начало которой положила герцогиня Бедфордская.

Afternoon или Five o’clock tea, как называется время чая в Англии, давал возможность утолить чувство голода, не дожидаясь ужина, и становился еще одним поводом пригласить гостей.

Но и сегодня чай в стране играет огромную роль, являясь неотъемлемой частью традиционного английского завтрака. О популярности напитка говорит тот факт, что еще не так давно в Англии существовала особая профессия tea lady – дам, которые заваривали чай для сотрудников. Даже с ее исчезновением чай на работе пить не прекратили. Традиционный 20-минутный перерыв в середине трудового дня англичане неофициально именуют tea break.

Нюансы английской традиции чаепития

Любая важная национальная церемония имеет свои тонкости – есть особенности и у английского чаепития. Хотя эта традиция уже не так властна над британцами, как раньше, они продолжают свято чтить некоторые ее моменты.

>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки

Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/kak-pyut-chaj-v-anglii

Напитки на английском —

как по английски чай

Разновидности напитков на английском языке

Давайте сегодня выучим названия напитков на английском языке. В этой статье мы рассмотрим разновидности чая, кофе, прохладительных напитков, ну и куда же без напитков покрепче :). Данная лексика поможет сделать заказ в баре или кафе, а также просто обсудить любимые напитки со знакомыми. Начнем

Источник: https://tryeng.ru/3461

Чай Английский завтрак

Английский завтрак — это один из самых популярных английских сортов черного рассыпного чая, история возникновения которого глубоко уходит в британскую культуру. Правда, версии бытует две.

Первая гласит, что в свое время королева Виктория посетила шотландский замок Балморал, где впервые смогла попробовать данный чай. Многие утверждают, что создателем сорта английский завтрак является шотландец по имени Дрисдейл из Эдинбурга.

Королева Виктория, как истинная британка, восхитилась вкусом и ароматом чая, что по возвращению в Англию приказала ввозить данный сорт в Лондон. При первых его появлениях на рынках, чай смог получить широкую известность и производиться в самых престижных чайных домах Британии.

Вторая версия разительно отличается от первой. Основателем популярной марки чая, как, оказалось, является некий Ричард Дэвис, который примерно в 70-80х годах мигрировал в Нью-Йорк. Имея в кармане около тысячи долларов, он решает взять кредит и открыть собственный бизнес по изготовлению чая.

Благодаря множествам различных экспериментов, Ричард Дэвис в итоге смог добиться идеального вкуса и аромата. По началу, продажи чая не шли, но спустя время, народ смог по достоинству оценить данный сорт и уже в 1983 году «Английский завтрак» получил всемирную огласку.

В чем заключается отличие от других видов чая

Английский завтрак — это насыщенный крепкий черный чай, который состоит из купажа ассамского, цейлонского и африканского чая. Благодаря высокому качеству и крепости продукта, данный сорт чая получил особую популярность чуть ли не в каждой точке мира.

Главные отличия английского завтрака от других марок чая состоит в том, что:

  • ирландский чай имеет более крепкий и терпкий вкус, красноватый оттенок и выразительный аромат;
  • русский караван, который популярен по большой части на западе и практически неизвестный в России, отличается своим многообразием вкусов, куда входят купажи: китайских сортов чая кимун и юннань, индийских, с добавкой Лапсанг Сушонга или определенного сорта зелёного чая;
  • чай дарджилинг отличается тем, что по своему вкусу он не особо крепкий и терпкий, что делает его намного ярче по оттенку (может быть светло-красным или же ярко-золотым). Кроме того он выделяется среди других видов чая благодаря прекраснейшему миндальному аромату;
  • Лапсанг Сушонг отличается способом приготовления, так как листья сушатся в специальных печах, где сжигаются сосновые иглы. От этого аромат и вкус данного сорта во многом отличается от английского завтрака;
  • Оранж Пеко отличается грубостью вкуса и скудностью аромата.

Из всего исходящего можно сделать вывод, что английский завтрак не похож на остальные виды чая, в основном из-за своей приятной крепости, тонкого аромата и более мягкого вкуса.

Основные виды чая

Как говорилось ранее из-за особой популярности английского завтрака, многие компании в области продажи чая стали производить свои виды данного сорта, который может во многом отличаться от классической версии.

В некоторых из них могут преобладать индийские нотки, которые, по сути, становятся похожими на обычный черный чай. А если же в смеси присутствует больше китайских чайных листьев, то вкус начинает напоминать своеобразную листовую смесь оолонга.

Самыми популярными марками чая являются следующие:

  1. AhmadTea.
  2. Twinings.
  3. Tetley.
  4. Newby.
  5. Brooke Bond.

Особо выделяется английская марка Ahmad Tea, которая старается не отходить от традиций и изготавливать чай по всем британским законам.

Производство

Английский завтрак состоит из ассамского, цейлонского и африканского чая.

Листья ассама растут на индийской плантации в северо-восточном штате Ассам на небольшой высоте. Сбор урожая производится с мая по август, а по его истечению производится ввоз в разные страны мира, в том числе и в Англию, где и изготавливается английский завтрак.

Листья цейлонка добываются на Шри Ланке, откуда и доставляются разные сорта.

Что же касается африканского чая, то его сорта в основном производятся на плантациях Кении и Камеруна.

Настоящий английский завтрак, безусловно, производится исключительно в Англии, где вследствие начинается экспорт в другие страны мира.

Способ заваривания чая

Способы заваривания чая английский завтрак, по сути, не отличаются от обыденных нам ритуалов, проводимых практически ежедневно. В первую очередь, для проведения чаепития необходимо подготовить следующие атрибуты:

  1. Чайный сервиз.
  2. Молочник с молоком или же сливками.
  3. Приборы.
  4. Сахар.
  5. Сладости в виде песочного печенья или мини-пирожных;
  6. Кувшин с кипятком.

Для начала, конечно, нужно вскипятить воду примерно до появления первых пузырьков (но не до интенсивного бурления). Далее необходимо взять фарфоровый среднего размера чайник (вместительностью в один литр и больше), засыпать чайной ложкой с горкой листовой чай и заполнить его водой третью частью от объема.

Кроме того необходимо накрыть чайник плотной салфеткой, чтобы пар не выходил из носика и крышки, тем самым сохранив неповторимый аромат. После этого требуется некоторое время (3-7 минут) на то чтобы чай немного застоялся.

По истечению нескольких минут можно подавать правильно заваренный английский чай.

Интересные факты

  • Ранее европейцы знали исключительно сорта зеленого чая, пока на британских рынках не стал производиться ввоз Английского завтрака;
  • Одна треть местных жителей кладет в чай сахар, другие же полагают, что данный продукт убивает истинный вкус английского чая;
  • Название Английский завтрак произошло от времени употребления данного напитка. Так, как завтраки у англичан в основном плотные, они решили завершать трапезу крепким и бодрящим чаем Английский завтрак, который отлично сочетается с молоком и лимоном;
  • Пить чай в Англии принято шесть раз на дню;
  • Для чая англичане выделяют специальный фарфоровый сервиз с серебряными приборами.

Источник: https://samovar-time.ru/chajnye-zametki/chaj-anglijskij-zavtrak/

Как сказать по-английски «Заварить чай»

Skip to content

Надо сказать, что в отличие от русских, англичане и американцы предпочитают пить чай в пакетиках. Для меня этот факт был некоторым открытием, все таки в России, народ в большей степени чай заваривает. Кроме того, англичане пьют чай с молоком, а американцы любят холодный чай.

Думаю, материал пригодится тем, кто ищет ответ на вопрос: как будет на английском — заварить, сделать чай. Здесь я подготовила краткие рецепты приготовления чая, и небольшой vocab по теме в повседневных фразах.

Для начала, краткий словарик.

Leaf tea — листовой чай.Tea in bags — чай в пакетиках.Herbal tea — травяной чай.

Camomile tea — ромашковый чай.

Black tea — черный чай.
Green tea — зеленый чай. A tea infuser — ситечко для заваривания чая.
Delicious and flavorful tea — вкусный и ароматный чай.To brew tea — заварить чай /неважно какой: в пакетиках или листовой/.
To make loose leaf tea — приготовить рассыпной листовой чай /более обиходная фраза/.Can you make tea? — сделаешь чай?
Want some tea? — будешь чай?

How to make the perfect cup of tea — как приготовить вкусный чай.
How to make a proper cup of English tea — как правильно приготовить английский чай.

How to make tea the American way — как приготовить чай по-американски.
How to make Tea the British way — как приготовить чай по-английски.I make tea that is already in bags — я завариваю чай уже готовый в пакетиках.I always have tea in bags — я всегда пью чай в пакетиках.

Americans drink tea in teabags — американцы пьют пакетированный чай.

A well-made cup of hot tea — Хорошо приготовленная /заваренная/ чашка горячего чая.
Tea lover — любитель чая.

Как заварить листовой чай — рецепт на английском

1. Take one teaspoon per cup of tea you wish to brew.2. Place the recommended measurements in a teapot.3. Boil filtered or fresh water.4. Steep black tea between 3-4 minutes, green tea for 2-3 minutes, herbal tea for up to 10 minutes.5. After tea is done steeping pour into your favorite cup.6. If you’d to add milk to your tea, pour it into your teacup.

7. Add sugar, honey, or lemon.

Как заварить чай в пакетиках — рецепт на английском

1. Boil the water.2. Preheat your teacup by adding a little boiling water.

Let the water stand until the cup is warm, then pour out the water.

3. Put the tea bag into the cup.4. Add hot water.5. Let the tea steep.Black teas: 3-5 minutes.

Green teas: 2-3 minutes.

6. Serve black tea with milk, sugar, lemon or honey.

Как я завариваю чай, чтобы он не горчил

Вы завариваете черный чай кипятком 4-5 минут?
Ваш чай имеет слегка горьковатый терпкий вкус?

Я предлагаю вам способ заваривания чаев совершенно другим способом, после чего вы получите совсем другой вкус чая и скажете – правильно мы заваривали чай раньше кипятком в течении 5 минут или нет.

Чай не пьёшь — какая сила? Чай попил — совсем ослаб!

Этот способ состоит в том, что чаи ни в коем случае не следует заваривать больше одной минуты, а то и несколько секунд – все сильно зависит от вида и сорта чая.

То есть, как мы обычно завариваем чай?

Насыпаем чай в теплый заварной чайник, заливаем кипятком, который кипел долго или не очень.Даем постоять 4-5 минут.Я заливала чайник наполовину, потом кипяток доливала.Некоторые чай «женят» — первую заварку выливают обратно в чайник, и только потом разливают по чашкам.Вот собственно, так заваривает чай 90% тех, кто пьет листовой чай.

В пакетиках чай я вообще не признаю.

До недавнего времени я и сама так заваривала чай.Но попробовав новый способ, я увидела, что чай действительно имеет другой вкус, НЕ горчит, и имеет свои вкусовые нюансы. 

 

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ ВКУСНЫЙ ЧАЙ — ПОШАГОВО

Итак, все мы знаем, процесс приготовления чая включает в себя четыре основные составляющие:

  • качество воды;
  • температура воды;
  • количество заварки;
  • и время заваривания чая.

Вода: какую надо взять воду ?

Родниковую воду можно найти сейчас, наверно, только в глухой деревне, поэтому, берем обычную фильтрованную воду.  

Температура: какой должна быть температура для заваривания чая?

Я поэкспериментировала с кипяченой водой.
Хотя, итак понятно, что кипяток убивает все полезные свойства чая.

Я брала долго кипевшую воду и вот-вот только вскипевшую.
Вывод: лучше для заваривания вкусного чая подходит вода только что вскипевшая, примерно 90 градусов.  

Как добиться 90 градусов

Не у каждого дома есть термометр, кулер или электрочайник с термометром.Я делаю проще.Как только вода начинает закипать – выключаю.Обдаю заварной чайник кипятком.Жду 2-3 минуты.В этот момент, вода остывает до нужной температуры.  

Количество заварки: сколько нужно заварки на одну чашку и можно ли заваривать чай несколько раз?

Я насыпаю 2-3 грамма чая, из расчета на одну чашку 250 мл.У меня есть кухонные весы.

2-3 грамма чая конкретно моей марки «Хэйлис», примерно, это чайная ложка.

Если взять чай марки «Майский» — крупнолистовой чай «Корона Российской Империи», то ему требуется бОльшее время для заварки, примерно 1.30 минуты, и он не будет горчить.
Если вы возьмете другой вид и сорт чая, время будет так же отличаться.

На счет заваривать несколько раз.

Пробовала.
Мои результаты следующие: Даже на второй раз, вкус заметно теряется.Возможно, это зависит от конкретно сорта чая, который я пью.

На других видах чая возможности экспериментировать не было.

Сколько времени нужно заваривать чай?

Все сильно зависит от вида и сорта чая и количества.Только опытным путем я добилась определенного вкуса.

Я начинала заваривать с 20 секунд.

У меня обычный чай Hyleys, вот такой листовой чай.

Например, если заварить одну чайную ложку чая и подержать примерно 20 секунд, чай будет не крепкий и не сильно выраженного вкуса. Я увеличила количество и время до 30 секунд. Получилось хорошо, но я попробовала еще увеличить время, до 45 секунд. И получила то, что мне надо.

Поэтому, главное правило: контролируйте время и количество заварки, что бы регулировать терпкость чая. В этом случае чай получается НЕ горький, его очень приятно пить, и если честно, я открыла для себя совсем новый мир чая.

Пробуйте, экспериментируйте, и вы сами удивитесь, насколько мы пьем не тот чай, насколько отличается чай заваренный новым способом.

Заметила, кстати, еще такой момент.Если передержать время заваривания чая, вкус заметно становится другим и не в лучшую сторону.Казалось бы, всего несколько секунд, а результат другой.  

Как завариваются другие чаи?

Красный чай – 90 градусов.Зеленый чай – 85 градусов.Пуэр — 95 градусов.

  

В какой посуде надо заваривать чай?

Я завариваю в обычном фарфоровом чайнике.  

Резюме

Не смотря на то, что в интернете и на Ютюбе все, как под копирку вещают примерно одно и то же о процессе самого правильного заваривания чая, когда берется кипяток и заваривается чай 4-5 минут, я бы посоветовала вам просто попробовать заварить чай именно так, как завариваю его теперь я. Уверена, вы измените свой подход к процессу приготовления вкусного и правильно заваренного чая.

Всем приятного чаепития!

  

Источник: http://english2017.ru/zavarit-chay-perevod

Как заказать кофе на английском языке. Предлагаем 6 универсальных фраз! — Блог

  • 05.03.2019
  • : Svetlana
  • Раздел: Блог

Очень часто случаются такие ситуации, когда люди, изучающие английский язык, сталкиваются с некими трудностями в ежедневном бытовом английском. Ну например, с фразами, которые используются при заказе кофе, чая или еды в ресторане. Казалось бы, что же здесь сложного. Да ничего. Но, возможно, где-то в начале изучения акценты ставились на другое и такое простое либо упускалось, либо не отрабатывалось до нужной степени уверенности и автоматизма.

Потому давайте по полочкам расставим самые часто употребляемые фразы, которые вы можете использовать, чтобы заказать себе вкусный и ароматный кофе или чай.

6 разных способов заказать себе кофе на английском:

• «I would _______» – «Я бы хотел______»

• «I’ll have _________» – «Я буду___________»

• «Can I get ________?» (менее формальный) – «Можно мне_________?»

• «Could I have_________?» – « Можно мне__________?»

• «I’ll take _________» (менее формальный) – «Я (возьму) буду___________»

• «Could I try ________?» – «Можно мне попробовать___________?»

Can или Could

«Can I have a latte with skim milk (обезжиренное молоко)?» или «Could I have a latte with skim milk?»? Какая фраза будет лучше? Они обе правильные, но лучше ориентироваться по ситуации.

“Can” можно легко использовать в кофейне или ресторане, потому что они и так продают кофе и вы просто делаете свой выбор и просите его вам принести. “Could” вы можете использовать в гостях. Вы как бы интересуетесь возможностью выпить кофе и хотите звучать вежливо.

Эта фраза будет звучать как «А можно ли попросить у вас кофе?» Т.е. в принципе, вас там не обязаны угощать кофе или он может закончится, потому вы интересуетесь возможностью попить кофе.

Размер и температура:

Когда вы заказываете кофе, то вы можете использовать одну из шести вышеупомянутых фраз и также указывать размер напитка: маленький, средний, большой и т.д. И еще вы можете выбрать либо горячий кофе, либо охлажденный.

Например: • «Could I have a large ( small, medium), hot coffee»

• «I would a medium, iced cappucino»

Желаем вам приятного кофепития! )))

Источник: https://exeducation.kiev.ua/blogi/comments/kak-zakazat-kofe-na-anglijskom-yazyke-predlagaem-6-universalnyh-fraz.html

Английский чай – аристократия чайного мира

По поводу чайных церемоний с китайцами и японцами могут поспорить англичане. С тех пор, как чай попал в Великобританию, чаепитие стало английской традицией. С чая начинают день, пьют на обед и ужин. А знаменитые Five-o’clock – чисто английская «фишка», появившаяся 200 лет назад благодаря герцогине Бедфордской. Что уж говорить, британцы по праву гордятся статусом «чайного государства»: по статистике, каждый житель Туманного Альбиона ежегодно использует 2 кг заварки.

Чайная история

Английский чай – мировой бренд, известные сорта любят и в других странах, хотя чайные кусты на острове не растут из-за слишком холодного и дождливого климата. Чайный бум начался в колониальную эпоху, когда заварку в страну завозили из Индии и Цейлона. В Великобритании из импортируемого продукта составляли купажи, фасовали и продавали.

Если вначале «чайной эпохи» это был напиток для избранных, то с открытием в 1717 году чайной лавки Томаса Твинина отведать настой из заморских листьев мог каждый желающий. Англичане пьют чай без лишних примесей или добавляют молоко, сливки и сахар, к столу подают бисквиты и печенье.

Английский чай со сладостями отлично дополняют утренние новости

«Седой граф» – чайная знаменитость

Любовь британцев к чаю привела к появлению отдельных сортов, которые сегодня ассоциируются с Туманным Альбионом. Самый популярный – «Эрл Грей». Названием напиток обязан дипломату графу Чарльзу Грею, который в XIX веке контролировал поставки чая ко двору королевы. Кстати, потомки Грея и сегодня занимаются чайным делом.

Узнаваемая особенность этого чая – добавка в виде масла бергамота, что придает напитку терпкий вкус и характерный аромат. Спустя 150 лет этот сорт не выходит из моды. Появляются модификации чая, например «Леди Грей» – сорт для дам: у напитка более мягкий и нежный вкус за счет цедры апельсина и лимона, которую добавляют к чайным листьям.

Дело Чарльза Грея передавалось из поколения в поколение

Как и ремесло сборщиков чая

Другие сорта, которые предпочитают англичане

Среди традиционных сортов, которые пьют в Великобритании, сформировалась чайная элита:

  • Дарджилинг – чай, который получил неофициальное второе имя «чайное шампанское». Напиток с нежным мускатным вкусом и светлым цветом настоя действительно напоминает игристое вино. Сорт наилучшим образом подходит для дневного чаепития.
  • «Английский завтрак» – название сорта намекает на то, в какое время лучше готовить напиток. Это тонизирующий купаж, компанию которому, как правило, составляют молоко, сливки и сахар.
  • Ассам – индийский чай, который используют при создании купажей, в чистом виде напиток слишком крепкий, на любителя. «Бисквитная корочка» – так англичане называют цвет оригинального заваренного Ассама.

Из сортов, которые подойдут к английскому чаепитию, в чаевне NewTea вы можете выбрать Дарджилинг, «Розовый сад» или связанный чай «Вишенка на торте».

Англичане не променяют свой чай ни на какие богатства мира

Главное у них уже есть :)

Чай в Великобритании ценят и любят, бережно хранят традиции чаепития, сложившиеся в течение веков. О таком отношении свидетельствует поговорка «Ни за весь чай Китая», аналогичная нашей «Ни за какие богатства мира».

Стоит только попробовать настоящий английский чай – и вы поймете британцев в их страсти:

Чтобы проникнуться философией чайных гурманов, стоит хотя бы раз попробовать настоящий английский чай!

Источник: https://newtea.ua/blog/angliyskiy-chay-aristokratiya-chaynogo-mira

Традиции и обычаи: почему англичане так любят чай

Английское чаепитие — самая известная из британских традиций. Однако чай был завезен в Англию сравнительно недавно, в середине XVII-го века. Популярность напитка росла довольно медленно, распространяясь из Азии в Европу в конце XVI – начале XVII веков, когда поставки чая голландскими и португальскими торговыми судами приобрели регулярный характер.

Удивительно, но чай обязан своей популярностью кофейням. Владелец одной из первых лондонских coffee houses Томас Гарвей продавал чай как в сухом, так и в заваренном виде, уже в 1657 году. В то время его называли ча (tcha), китайский напиток, тэй (tay) или ти (tee) и рекомендовали как лекарство от всех болезней; позволить себе такую диковинку мог далеко не каждый.

К началу восемнадцатого века чай предлагали посетителям уже более пятисот заведений, а спустя полвека чай стал излюбленным напитком даже низших слоев английского общества.

В начале XIX-го века Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, завела обычай вечернего чаепития: да, автор традиции five-o’clock — вполне конкретная личность, сделавшая употребление чая не только приятным, но и модным.

Чай в современной Британии

Сегодня чайные дома можно найти в любом уголке Туманного Альбиона, однако им в последние годы пришлось несладко: рост популярности кофеен привел к значительному оттоку клиентуры.

Но все же британцы гордятся своим статусом «чайной страны», и это не стереотип: среднестатистический гражданин Соединенного Королевства в год выпивает около 2 кг чая (речь идет о заварке). Интересно, что страна с самым высоким потреблением чая на душу населения сама чай не выращивает.

Чай в США

Традиция вечернего чаепития в США не прижилась: после того, как в 1773 году правители Великобритании ввели налог на ввоз чая в США, американские колонисты демонстративно высыпали груз чая в воды бостонской гавани. «Бостонское чаепитие» (Boston Tea Party) стало ключевым событием в развитии американской революции, и чисто английская традиция five-o’clock сошла на нет.

Поэтому если вы закажете чай в США, вам в большинстве случаев принесут холодный чай со льдом и лимоном (ice tea), который прекрасно освежает в жаркий день.

Так почему же британцы без ума от чая? Слушайте рассказ очаровательного британского влогера:

Этикет английского чаепития

  • Поприветствуйте присутствующих.
  • После того, как вы сядете на свое место, положите сумочку на колени или на стул за собой.
  • Возьмите тканевую салфетку, лежащую перед вами, разверните ее и положите на колени. При необходимости выйти из-за стола, салфетку оставьте на стуле.
  • Сначала в чашку кладут сахар, затем лимон. Если вы пьете чай с молоком, лимон не кладите, иначе молоко свернется.
  • Приступайте к закускам в следующем порядке: сначала острые и соленые закуски, потом сконы, затем пирожные.
  • Сконы (классические британские булочки) разрезают горизонтально и смазывают сливками, джемом или курдом (заварным кремом).
  • Чайную ложечку кладут рядом с чашкой: оставлять ее в чашке — дурной тон.
  • Держать чашку, оттопыривая мизинец, также считается дурным тоном.
  • Когда вы пьете чай, взгляд должен быть направлен в чашку, а не поверх нее.

Как приготовить чай по-британски

  1. Налить в чайник свежую воду (высокий уровень кислорода в воде необходим для правильного заваривания чайных листьев) и довести ее до бурного кипения.
  2. Согреть заварочный чайник, обдав его крутым кипятком.
  3. Положить в заварочный чайник чайную заварку.
  4. Залить заварку кипящей водой и дать настояться 2-5 минут (можно накрыть заварочный чайник tea cosy, то есть грелкой для чая).
  5. Добавить в чашку молоко (по желанию).*
  6. Надеть на носик заварочного чайника ситечко (tea strainer).
  7. Налить в чашку чай.

* Что наливать сначала, чай или молоко, до сих пор остается самым животрепещущим вопросом английского чаепития.

Джордж Оруэлл, посвятивший культуре английского чаепития известнейшее эссе «A Nice Cup of Tea» («Чашка отменного чая»), писал: “Whether to put tea in the cup first and add the milk after, or the other way around, has split public opinion, indeed in every family in Britain there are probably two schools of thought on the subject.» (Наливать в чашку чай, а потом уже молоко, или наоборот — тут общественное мнение неоднозначно. На самом деле, в каждой семье Британии существует две точки зрения по этому вопросу).

Чайный словарик

Aroma Аромат
Boling water Кипяток
Brew Заварка
To brew tea Заваривать чай
Ceylonese tea Цейлонский чай
China 1) Китай 2) Фарфор
China tea Китайский чай
Cup Чашка
Curd Курд, заварной крем
Darjeeling Дарджилинг (сорт чая)
Earl Grey Чай с бергамотом
Green tea Зеленый чай
Herbal tea Травяной чай
Indian tea Индийский чай
Kettle Чайник (для кипячения воды)
Lump (of sugar) Кусок (сахара)
Milk Молоко
Mint tea Чай с мятой
Oolong Улунг (сорт чая)
Saucer Блюдце
To stir Перемешивать
Scone Скон, классическая английская булочка
Strong tea Крепкий чай
Sugar Сахар
Taste Вкус
Tea house, tea shop Чайный дом, чайная
Tea leaves Чайные листья
Tea strainer Ситечко для заварки чая
Teapot Заварочный чайник, заварник
Teaspoon Чайная ложка
Weak tea, watery tea Некрепкий чай
White tea Белый чай

Идиомы о чае

cup of tea — нечто предпочтительное, желательное, любимое

Букв. «чья-л. чашка чаю»

Нечто приятное, знакомое, приходящееся по вкусу:

Teaching children to read is just my cup of tea. — Учить детей читать — это мое.

Источник: https://skyeng.ru/articles/english-tea

Английский чай

То, что англичане без остановки пьют чай, знает даже ребёнок. Время на них обиделось, и теперь всё время показывает Five o’clock – время пить чай. В радости и горести, в успехе и при затруднительных обстоятельствах, встретившись с тем, кого давно не видели, или когда попросту нечего сказать, жители Великобритании заваривают превосходный английский чай.

Mary Cassatt. Five O’Clock Tea, 1880

Вкусное лекарство

Удивительно, но привычка пить чай в качестве повседневного напитка у англичан появилась благодаря иностранке.

Португальская принцесса Катарина Брагансская, когда вышла замуж за Карла II, вместе с кучей другого приданного привезла во дворец огромный сундук с чайными листьями, которые до этого англичанами воспринимались исключительно как лекарство.

Королева стала заваривать чай и пить его вместо вина. Придворные порядком удивились, но из карьерных соображений стали подражать первой даме королевства. Так чай вошёл в аристократические круги, а потом уже двинулся в народ.

И во дворце, и в лачуге пролетария

По тому, какой чай при каких обстоятельствах пьёт человек, можно сделать выводы о его сословии. Помните рекламу: «Есть такой чай, в котором даже чабрец благородного происхождения»? Получается, что априори чай с чабрецом — удел низших слоёв общества.

Рабочему классу в Англии также приписывается любовь к крепкому чаю красноватого оттенка с обилием сахара и множеством закусок. Есть такое понятие high tea, которое включает в себя и обильный ужин сродни английскому завтраку (чай — это только повод съесть всё на свете), и название недорогих закусочных.

Дескать, раньше у пролетариата был только чай на ужин, а теперь вот навёрстывают.

Правила английского чаепития

В благородных кругах придерживаются трактата Tea Moralities, написанного самой королевой Викторией. Документ определяет регламент чаепития до мелочей, вплоть до нарядов для каждого повода и количества посуды в чайных сервизах.

В разное время суток — разные сорта чая. Утром, как правило, что-то со словом завтрак (English Breakfast, Indian Breakfast, Irish Breakfast и так далее). Утренний английский чай заряжает бодростью до следующего чаепития. Днём и в полдник (тот самый файв-о-клок) — в основном, классические вкусы. Ближе к позднему вечеру приходит время Earl Grey и напитков со всевозможными ароматными и пряными добавками.

Классический английский чай подают следующим образом. Сначала в чашку наливают молоко или сливки (примерно на четверть), после чего — крепкую заварку. Кипяток не используется. В Великобритании издано великое множество диссертаций и научных работ, поясняющих, почему следует делать именно так, а не иначе.

Источник: https://gastrobook.ru/anglijskij-chaj/

Уют по-английски

Вязаные шапки, свитера с оленями, минималистичные комоды и серые пледы — все это уже набило нам оскомину. В попытках обустроить свои дома в скандинавском стиле, мы забыли о том, что уютно бывает не только в шоу-румах IKEA. Великобритания — одна из немногих стран, не поддавшихся моде на «скандинавский» образ жизни.

Британцы ревностно хранят и чтут свои традиции и бытовые привычки. Искусство, религия, поведение — все здесь самобытное и интересное. Давайте потренируемся создавать домашний уют, как это делают типичные англичане.

Чай-чай, выручай

Первое, что приходит на ум — культура чаепития. Этот ежедневный ритуал – отличный стимул, чтобы собраться всей семьей за большим столом или расслабиться в одиночестве. Каждый уважающий себя хозяин хранит дома минимум три вида чая и умеет готовить множество закусок к нему: сэндвичи, бисквиты, печенье

Традиционно чай пьют так: наливают 1/4 чашки молока, а затем разбавляют крепко заваренным чаем. Напиток должен получиться горячим, но не обжигающим.

Рецепт английского чая

Ingredients (ингредиенты):

  • A kettle —чайник
  • A proper tea pot — заварочный чайник
  • A tea cosy, to keep the tea pot warm — стеганая салфетка для чайника, чтобы он остывал медленнее
  • Loose tea — листовой чай
  • A tea strainer — ситечко для чая

Method (способ приготовления):

  1. Boil the water — Вскипятите воду
  2. Pour a little water into the tea pot, swirl it around to warm it, then pour it out — Перелейте немного воды в заварочный чайник, прогрейте стенки чайника, а затем вылейте ее.
  3. Add the tea leaves to the tea pot (one heaped tea spoon per cup) — В заварник насыпьте листовой чай. Учтите, что на одну кружку должна приходиться одна чайная ложка чая.
  4. Add boiling hot water to the tea pot and leave to stew for at least one minute (the longer you leave it the stronger the tea) and put a tea cosy on the pot to keep it warm — Добавьте в заварник горячую воду и оставьте его настаиваться как минимум на одну минуту. Сразу накройте заварник стеганой салфеткой, чтобы сохранить тепло.

Источник: https://www.english-language.ru/articles/vocabulary/uyut-po-anglijski/

История чая в Англии

Продолжая следовать по ступам истории чая нельзя не упомянуть Англию, единственную европейскую страну, где сложилась своя уникальная традиция английского чаепития, со своими порядками и правилами.

Словосочетание “Английский чай” для многих ассоциируется с качеством, аристократизмом, высшим обществом. Практически каждый, кого спросят “какие ассоциации у Вас возникают с Англией?”  ответит, “five o’clock” или “Английский завтрак”. Подобно “Сибирь”, “Медведь” или “Водка” для России.

Как чаю удалось занять такую позицию в культуре Англии? Каким было историческое шествие чая на родине Шекспира?

Думаю, интересно будет рассмотреть историю чая в Англии в формате хронологии?

XVI век – первое упоминание о чае

Англия не была европейским первооткрывателем чая. Сперва была Португалия, потом Голландия, и лишь благодаря второй, Великобритания узнала об этом прекрасном напитке.

Изначально, в Англии чай называли “ча” –  в соответствии с тем китайским портом, где английские купцы закупали товар, в порте Кантон.  Современное названия “тэй” появилось несколько позже, в связи со сменой региона закупок, когда его стали закупать в Амое.

Там слово «чай» произносят как T ‘ e  (подробнее о произношении иероглиф “чай”). Несмотря на ранние упоминания, чай не привозили в Европу до следующего века.

XVII век, первая половина – появление чая в Англии, чаепитие в светских кругах

Катерина Браганская

Именно тогда, начиная с 1662 года, чай становится модным напитком аристократов. И не обошлось здесь без романтической истории и красивой женщины. Катарина Браганская, португальская принцесса, жена английского короля Карла II очень любила пить чай, и привила эту любовь придворным чинам.

Раз уж сама королева отказалась от вина в пользу чая, светская элита, лорды и леди последовали ее примеру, и вскоре, чаепитие стало очень популярно в высших кругах Англии, оттесняя при этом традиционный эль.

(К сведению, в России чай появился раньше – в 1637г, и сразу же завоевал почтение  в боярской и дворянской средах не без влияния Михайла Федоровича Романова).

Узнав о предпочтениях королевской семьи, английская Ост-Индская компания, дабы получить расположение Его Величества, на протяжении двух лет 1664-1666 гг., в качестве презента доставляла ко двору штучные партии чая из Европы. Это был весь чай Англии до 1668 года. Только с1669-го года это же акционерное общество получило монополию на торговый оборот чая и стало поставлять его в Англию, способствуя распространению напитка.

XVII век, вторая половина

Чай в закрытых мужских клубах

Интерьер лондонского Coffe House, 1668

В самом начале своей истории “английский” чай заполнил лишь аптеки и кофейные дома (coffee houses) Великобритании. А затем, ближе к концу 17 века, завоевав сердца многих гурманов, кофе и чай перебрались и в частную собственность. Чай присутствовал при самых опасных рискованных сделках, любовных интригах, кофе хаусы превращались в закрытые клубы для мужчин. Один из таких клубов, кофейный дом Эдварда Ллойда, стал началом  организации знаменитой страховой компании Lloyds of London.

Катарина Браганская и выход чая из закрытых клубов

И если бы не темпераментная принцесса Катарина Браганская, чай был бы исключительно мужским напитком, так как его пили только в кофейнях, куда женщинам вход воспрещался. Этому воспрепятствовал ее личный пример. Она изменила в Англии однобокий взгляд на чай, как на медицинское и целебное средство, легализовала чаепитие в светских кругах. Начиная с 1685 года, ни одна аристократка не сомневалась, что на литературном вечере подадут чай.

А через год чай уже можно было купить на рынке, импорт чая был для Ост-Индской компании частью обычной торговли. Спрос на него возрастал, а круг почитателей этого напитка расширялся, что и привело к необходимости увеличения его поставок из Азии.

XVIII век

Первый чайный магазин в Лондоне

Магазин “Golden lion” сегодня

1717 год знаменателен для Лондона тем, что именно тогда появился долгожданный первый магазин чая под названием “Золотой лев”, там чаевничать могли как мужчины, так и женщины.

А через три года в истории произошло событие, которое еще более способствовало закреплению чайной традиции в Англии. Для того чтобы укрепить и развить местное производство, английский парламент наложил запрет на ввоз текстильных изделий. Но торговцы шелком не растерялись и в короткое время организовали свой труд по импорту чая. Интерес к чаю возрастал по мере того, как этот напиток становился доступнее. Вот уже более широкие слои населения могли себе позволить чаевничать.

Увеличение импорта чая и победа над кофе

На рынке чай завоевал лидерство, активизировалась торговля, специально для поставки чая был создан прямой канал Кантон-Британия. Установились стабильные цены на чай. Чай выигрывал конкуренцию с кофе.

Все больше и больше импортируемого чая заполняло Англию первой половины 18 столетия. По некоторым данным, за пятьдесят лет, с 1650 по 1700 год, в Британию было ввезено около 1816 500 фунтов чая. А в 1750-е года, легальные поставки чая в Англию составляли уже миллионы, цифры доходили до сорока миллионов фунтов.

Наряду с легальной торговлей, появились контрабандисты, ввозившие в страну некачественный чай, подмешивая песок и опилки. В 1725 году контрабандные поставки чая по количеству ввозимого и продаваемого товара едва ли уступали официальному поставщику.

Но, несмотря на высокую вероятность покупки некачественного чая, он все равно пользовался популярностью, люди покупали и пили чай.

XIX век – опиумные войны и освоение Цейлона

Опиумные войны

Морской бой 1840. Тюжелые британские суда в щепки разбивают китайские джонки

Это столетие несколько приостановило распространение чая в Англии ввиду исторических событий. Напряженность между Англией и Китаем нарастала, а с 1831 года Китай ограничил торговлю, позволив англичанам вести торговые отношения лишь с одним портом –  Кантон. Через три года китайский император и вовсе приказал закрыть все порты для иностранных судов. Шла англо-китайская опиумная война.

Освоение чаем Цейлона и Индии, колоний Англии

С 1838 года Британия сменила торгового партнера, наладив поставки чая из Индии (подробнее об истории чая в Индии). Первый индийский чай привозили с Явы еще в 1835г, но поставки были нерегулярны до 60-х годов этого же века по причине дороговизны индийского чая и невысоких урожаев.

Фото чайной плантации на Цейлоне, 1880-е

Импорт чая был ограничен, а в Шри-Ланке его еще не выращивали. На человека в год приходилось около 3-х фунтов чая (порядка 1,3 кг). Но с 1840-х потребление его резко возрастало, ведь в историю английского чая вошел знаменитый five o’clock благодаря герцогине Анне Бедфордской

Прорывом в мировом обороте чая стало создание Соединенными штатами Америки судов-клиперов, которые впервые в 1830-е годы покорили своей быстротой и надежностью воды мирового океана. Именно они были наиболее распространенным средством транспортировки чая с 1840-х гг., когда экономические отношения Китая и Англии снова возобновились.

Клиперам требовалось наполовину меньше времени, чтобы добраться до Китая и вернуться обратно, это значительно сокращало затраты на транспортировку. Клиперы внесли свой вклад в историю чая благодаря значительному снижению цен на него, теперь чай стал не только привилегией богачей, но и более низших сословий.

С 1869 года открылся новый транспортный путь –  Суэцкий канал, который эти транспортные средства легко освоили. Клиперы были незаменимы до конца 1880-х.

Массовой потребление чая и его доступность создавала потребность в конкуренции у торговцев, зачастую англичане устраивали гонки клиперов, чем побуждали оправданное стремление к более быстрой и качественной работе.

Быстроходный клиппер 1852 г

Торговцы чаем пустили в ход воображение и стали создавать новые ароматы. С целью получить новый насыщенный вкус и неповторимый аромат, чаеторговцы смешивали различные сорта чая, собранные в разных регионах. Так с 1870 года создавались новые чайные купажи.

Это привело к тому, что рынок чая расширил свои возможности, теперь чай можно было выбирать исходя из собственных предпочтений и вкуса. Таможенные пошлины на ввоз чая снизились, соответственно чай стал еще более доступен.

Со второй половины 80-х годов, когда чай стали поставлять из Цейлона, цены еще больше упали.

XX век – сохранение традиций

Начиная с 1938 года, потребление чая составило 96,11 фунтов на человека (более 40 кг!!!), чай к этому времени прочно закрепился на территории Англии, а также в культурных традициях англичан. Англия стала “европейской родиной чая”.

Источник: https://daochai.ru/blog/istorija-chaja/anglijskij-chaj.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как по английски шиншилла
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
English House