12 английских песен, которые мы всю жизнь понимали неправильно
- Оригинальный текст: «This is the rhythm of the night».
- Что понимаем мы: «Зесес зе рибок о зе найк».
Несложно понять, что rhythm of the night означает «ритм ночи», когда фраза написана. Но в произношении она не самая простая: рычащий английский «эр», межзубный «з». Неудивительно, что в потоке слов многие слышат здесь названия спортивных брендов.
Это отличный пример, чтобы запомнить, что перед именами собственными артикль the стоять не может, а Nike читается по‑английски «найки», а не «найк», как все привыкли.
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.
Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.
Баноффи (Banoffee pie)
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Недоэкстрагированный кофе
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Чай из Англии
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
Шотландский виски и английский джин
Выбор шотландского виски и английского джина может поставить вас в тупик, если вы не очень хорошо разбираетесь в крепком алкоголе и у вас нет особо любимых брендов.
Мы же, со своей стороны, хотим вам порекомендовать очень неплохой джин
Источник: https://traveltoengland.ru/souvenirs/
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История Хэллоуина
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
Фильмы для Хэллоуина
Чтобы дополнить атмосферу, решили собрать для вас лучшие фильмы и мультфильмы для просмотра на Хэллоуин.
- Кошмар перед рождеством Тим Бертон написал сценарий, Генри Селик срежиссировал, а мы увидели одно из лучших творений в мире кинематографа на тему ужасов и Хэллоуина.
- Фокус-Покус Легкая история про Хэллоуин в лучших его традициях: ведьмы, тыквы, зомби и как бонус – молодая Сара Джессика Паркер.
- Битлджус Снова Тим Бертон, снова атмосфера страха, ужаса и веселья, снова главные герои – нечисть. Классика комедийного хоррора, идеально для Хэллоуина!
- Хэллоуин А вот этот фильм совсем не о веселье, он о маньяке, который огромным ножом убивает людей. Но Хэллоуин в первую очередь о смерти и ужасе, так что любителям пощекотать нервы вполне подойдет.
- Кошелек или жизнь Этот фильм не пользуется особой популярностью, и очень зря. Картина состоит из нескольких историй, которые случаются с разными людьми в ночь на Хэллоуин. Дух Хэллоуина наказывает всех, кто не соблюдает традиции праздника, совершает преступления и не дает конфеты тем, кто стучится в дом.
- Эдвард Руки-Ножницы Не совсем хоррор, но зато очень приятный и красивый фильм того же Тима Бертона. Кто виноват, что каждый его фильм идеален для Хэллоуина? А в главной роли, кстати, Джонни Дэпп.
- Донни Дарко Разбору этой картины посвящены сотни сайтов и страниц в интернете. Захватывающая, странная, пугающая, до ужаса интересная история. В главной роли Джейк Джилленхол. И это еще один повод посмотреть «Донни Дарко».
Праздники это классно. В разных странах конкретно к Хэллоуину могут относиться совершенно по-разному, вплоть до запретов и отчислений за костюмы, как у нас в России. Но мы-то знаем: нельзя упускать возможность поесть конфет, если она есть!
Отмечайте праздники, наряжайтесь в костюмы и не бойтесь посмотреть своим страхам в лицо. Иногда это оказываются просто мальчишки с соседнего двора, которые пришли за угощениями.
Источник: https://www.bkc.ru/blog/interesting/yazykovoy-smak/halloween/
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
После приезда в другую страну и заселения в отель, заказ еды в ресторане — одна из самых основных задач для любого туриста. Сходить в ресторан или кафе, чтобы поесть — отличный способ практиковать свой английский в чужой стране. Вы узнаете много новых слов и выражений на английском. 100 полезных разговорных фраз на английском языке смогут помочь вам объяснить ваши пожелания и потребности, а так же помогут задать вопрос.
Счастье редко бывает спутником пустого желудка.
~ Helen Keller
Мы расскажем вам, как правильно позвать официанта, как сделать заказ или как назвать правильно то, или иное блюдо. Имея в запасе пару основных фраз, вы наверняка сможете заказать что-то вкусненькое и к тому же посещение кафе или бара является великолепным способом совершенствования английского!
Как забронировать столик в ресторане?
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
После приезда в другую страну и заселения в отель, заказ еды в ресторане — одна из самых основных задач для любого туриста. Сходить в ресторан или кафе, чтобы поесть — отличный способ практиковать свой английский в чужой стране. Вы узнаете много новых слов и выражений на английском. 100 полезных разговорных фраз на английском языке смогут помочь вам объяснить ваши пожелания и потребности, а так же помогут задать вопрос.
Счастье редко бывает спутником пустого желудка.
~ Helen Keller
Мы расскажем вам, как правильно позвать официанта, как сделать заказ или как назвать правильно то, или иное блюдо. Имея в запасе пару основных фраз, вы наверняка сможете заказать что-то вкусненькое и к тому же посещение кафе или бара является великолепным способом совершенствования английского!
Как забронировать столик в ресторане?
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
После приезда в другую страну и заселения в отель, заказ еды в ресторане — одна из самых основных задач для любого туриста. Сходить в ресторан или кафе, чтобы поесть — отличный способ практиковать свой английский в чужой стране. Вы узнаете много новых слов и выражений на английском. 100 полезных разговорных фраз на английском языке смогут помочь вам объяснить ваши пожелания и потребности, а так же помогут задать вопрос.
Счастье редко бывает спутником пустого желудка.
~ Helen Keller
Мы расскажем вам, как правильно позвать официанта, как сделать заказ или как назвать правильно то, или иное блюдо. Имея в запасе пару основных фраз, вы наверняка сможете заказать что-то вкусненькое и к тому же посещение кафе или бара является великолепным способом совершенствования английского!
Как забронировать столик в ресторане?
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
После приезда в другую страну и заселения в отель, заказ еды в ресторане — одна из самых основных задач для любого туриста. Сходить в ресторан или кафе, чтобы поесть — отличный способ практиковать свой английский в чужой стране. Вы узнаете много новых слов и выражений на английском. 100 полезных разговорных фраз на английском языке смогут помочь вам объяснить ваши пожелания и потребности, а так же помогут задать вопрос.
Счастье редко бывает спутником пустого желудка.
~ Helen Keller
Мы расскажем вам, как правильно позвать официанта, как сделать заказ или как назвать правильно то, или иное блюдо. Имея в запасе пару основных фраз, вы наверняка сможете заказать что-то вкусненькое и к тому же посещение кафе или бара является великолепным способом совершенствования английского!
Как забронировать столик в ресторане?
Обычно столик бронируют за день, минимум за 2-3 часа до посещения.
Ужин или обед в известном ресторане предполагает предварительную бронь столика. Однако если ваш уровень владения иностранным языком недостаточно высокий, в этом случае тоже не стоит паниковать. Следующие основные фразы и выражения на английском языке для туристов помогут вам подобрать нужные слова и облегчат поиск подходящего блюда в меню и общение с официантом.
Рестораторы в Европе и США страдают от забронированных, но пустующих столиков. По подсчетам системы онлайн-резервирования OpenTable, 10% заведений общепита при бронировании столика просят клиентов указывать не только свои контактные данные, но и номер пластиковой карты. Если на заказанный ужин гость не явится, с его счета спишут некую сумму в виде штрафа.
Для этого узнайте у сотрудника или администратора ресторана о наличии free tables (рус. свободных столиков). Однако в некоторых заведениях вам потребуется дополнительно уточнить некоторые данные, поэтому советуем сразу же забронировать столик в развернутой фразе «I want to order a table for two tonight for Anna» (рус. «Я хочу забронировать столик на двоих на вечер на Анну»).
Какие фразы использовать при бронировании столика
12 английских песен, которые мы всю жизнь понимали неправильно
12 английских песен, которые мы всю жизнь понимали неправильно
- Оригинальный текст: «This is the rhythm of the night».
- Что понимаем мы: «Зесес зе рибок о зе найк».
Несложно понять, что rhythm of the night означает «ритм ночи», когда фраза написана. Но в произношении она не самая простая: рычащий английский «эр», межзубный «з». Неудивительно, что в потоке слов многие слышат здесь названия спортивных брендов.
Это отличный пример, чтобы запомнить, что перед именами собственными артикль the стоять не может, а Nike читается по‑английски «найки», а не «найк», как все привыкли.
2. DNCE — Cake by the Ocean
Источник: https://lifehacker.ru/anglijskie-pesni/
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.
Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи – традиционный английский десерт в виде пирога. Готовят его из простых продуктов (сгущенное вареное молоко, бананы, карамель и сливки).
Основу составляет измельченное печенье со сливочным маслом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят также кофе или шоколад. Готовый пирог украшается кремом.
Название этот популярный английский десерт получил за счет слияния двух главных компонентов – бананов (bananas) и карамели (toffee). В 1971 году в Джевингтоне его придумал хозяин ресторана «Голодный монах» Найджел Маккензи со своим шеф-поваром. За основу они взяли американский карамельно-кофейный пирог и внесли свои дополнения. Изначально пробовали добавлять мандарины и яблоки, пока окончательно не остановились на бананах.
По своей сладости баноффи очень напоминает банановые ириски – если, конечно, вам доводилось их пробовать. Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусным и легким. Такой пирог приятно есть теплым вечером с бокалом вина или чашечкой чая. Стоимость кусочка баноффи в магазинах Англии составляет примерно £1-2. Целый пирог можно купить в среднем за £14.
Трайфл (Trifle)
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.
Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи – традиционный английский десерт в виде пирога. Готовят его из простых продуктов (сгущенное вареное молоко, бананы, карамель и сливки).
Основу составляет измельченное печенье со сливочным маслом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят также кофе или шоколад. Готовый пирог украшается кремом.
Название этот популярный английский десерт получил за счет слияния двух главных компонентов – бананов (bananas) и карамели (toffee). В 1971 году в Джевингтоне его придумал хозяин ресторана «Голодный монах» Найджел Маккензи со своим шеф-поваром. За основу они взяли американский карамельно-кофейный пирог и внесли свои дополнения. Изначально пробовали добавлять мандарины и яблоки, пока окончательно не остановились на бананах.
По своей сладости баноффи очень напоминает банановые ириски – если, конечно, вам доводилось их пробовать. Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусным и легким. Такой пирог приятно есть теплым вечером с бокалом вина или чашечкой чая. Стоимость кусочка баноффи в магазинах Англии составляет примерно £1-2. Целый пирог можно купить в среднем за £14.
Трайфл (Trifle)
Трайфл – наверное, самый известный и популярный десерт в Англии, который знают во всем мире. Побывать в стране и не попробовать этой сладости, значит практически то же самое, что не взглянуть хотя бы глазком на Big Ben.
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История светильника Джека
В Ирландии есть легенда: скупой кузнец Джек, который всегда был не против приложиться к бутылке и в целом вел не особо богоугодный образ жизни, как-то засел в кабаке с самим Дьяволом.
Когда пришло время оплатить счет, Джек попросил его превратиться в монетку, и когда Дьявол это сделал, Джек положил монетку в карман, где лежал серебряный крестик. Властитель преисподней оказался «У Христа за пазухой», и обратно вернуться в прежнее состояние не смог.
Чтобы освободиться, Дьявол пообещал Джеку год не устраивать ему неприятностей, а после смерти дал слово не претендовать на душу кузнеца.
Опыт никого ничему не научил, и Джек провел Дьявола еще раз. Он попросил нечистого залезть на дерево, чтобы сорвать фруктов. Когда тот взобрался, Джек нацарапал на стволе крест. Тем самым выиграл себе еще 10 лет спокойной жизни без козней Дьявола.
Но, увы, не прожил их. А когда пришло время переходить или в Рай, или в Ад, Джека не взяли ни туда, ни туда. Поэтому в ожидании судного дня Джеку пришлось скитаться по земле, освещая себе путь угольком, который ему дал Дьявол на прощание.
Уголек он положил в пустую тыкву.
Отсюда и название – Светильник Джек или Светильник Джека – Jack-o-lantern, сокращённое от Jack of the Lantern.
Сейчас вырезание тыквы – целое искусство. Проводятся конкурсы, турниры, а в 2013 году был установлен рекорд: в Америке одновременно зажгли 30581 светильник Джека.
Ведьмы
Несколько столетий назад никто бы не рискнул одеться в ведьму просто ради веселья, потому что его сразу же сожгли бы на костре.
Страшное время для кудрявых рыжеволосых дам (и не только) началось в 1486 году. Генрих Крамер создал книгу для охотников на ведьм «Молот Ведьм». Стоит сразу уточнить, что есть несколько теорий о том, почему он решил ее написать.
Первая гласит о том, что он был зол из-за провала на судебном заседании, в котором обвинил нескольких женщин в колдовстве, а их оправдали и тонко намекнули Крамеру, мол, что-то ты, приятель, слишком агрессивен, займись чем-нибудь еще.
Другой причиной называют просто трудности Крамера с прекрасным полом. Так или иначе, Генрих начал мстить.
Книга вышла. Ее начали активно использовать по назначению, причем распространять ее было довольно легко для тех времен, ведь в 1454 году, появился печатный станок.
Плюс доносить на тех, кто якобы показался тебе колдуном, было выгодно некоторым людям: перешел тебе дорогу сосед, а ты раз, и приврал, что он колдует. Сосед на костре, доносчик спит спокойно. Стоит ли пояснять, что большинство наказанных вообще не имели отношения к магии?
К концу 16 века ситуация начала нормализовываться. Суды все чаще оправдывали обвиняемых, если единственным доказательствами их вины были слова «свидетеля».
В 1735 году первой страной, которая перестала считать колдовство преступлением, стала Великобритания. Последняя казнь в Европе за магию датируется 1782 годом, это была Анна Гельди. Больше официальных случаев не зафиксировано, хотя из-за страхов и ненависти, которая укрепилась у некоторых в голове, все еще случались самосуды.
Сейчас же ведьма – крутой образ на Хэллоуин. Расскажем об этом чуть позже.
Коты и Хэллоуин
12 английских песен, которые мы всю жизнь понимали неправильно
- Оригинальный текст: «This is the rhythm of the night».
- Что понимаем мы: «Зесес зе рибок о зе найк».
Несложно понять, что rhythm of the night означает «ритм ночи», когда фраза написана. Но в произношении она не самая простая: рычащий английский «эр», межзубный «з». Неудивительно, что в потоке слов многие слышат здесь названия спортивных брендов.
Это отличный пример, чтобы запомнить, что перед именами собственными артикль the стоять не может, а Nike читается по‑английски «найки», а не «найк», как все привыкли.
2. DNCE — Cake by the Ocean
Источник: https://lifehacker.ru/anglijskie-pesni/
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.
Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи – традиционный английский десерт в виде пирога. Готовят его из простых продуктов (сгущенное вареное молоко, бананы, карамель и сливки).
Основу составляет измельченное печенье со сливочным маслом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят также кофе или шоколад. Готовый пирог украшается кремом.
Название этот популярный английский десерт получил за счет слияния двух главных компонентов – бананов (bananas) и карамели (toffee). В 1971 году в Джевингтоне его придумал хозяин ресторана «Голодный монах» Найджел Маккензи со своим шеф-поваром. За основу они взяли американский карамельно-кофейный пирог и внесли свои дополнения. Изначально пробовали добавлять мандарины и яблоки, пока окончательно не остановились на бананах.
По своей сладости баноффи очень напоминает банановые ириски – если, конечно, вам доводилось их пробовать. Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусным и легким. Такой пирог приятно есть теплым вечером с бокалом вина или чашечкой чая. Стоимость кусочка баноффи в магазинах Англии составляет примерно £1-2. Целый пирог можно купить в среднем за £14.
Трайфл (Trifle)
Трайфл (Trifle)
Трайфл – наверное, самый известный и популярный десерт в Англии, который знают во всем мире. Побывать в стране и не попробовать этой сладости, значит практически то же самое, что не взглянуть хотя бы глазком на Big Ben.
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Ну и в завершение обзора покупок из супермаркетов, конечно просто необходимо обратить внимание на алкоголь: полки с шотландским виски, английским джином и элем, а также сидром.
Безусловно, если вы предпочитаете высококачественные дорогие напитки, их стоит приобретать в специализированных магазинах. Но и в простом супермаркете выбор качественных алкогольных напитков достаточно большой, особенно если вы зашли в гипермаркет. Также стоимость алкогольных напитков в супермаркете зачастую дешевле, чем в зонах дьюти-фри аэропорта, тем более если он со скидками.
Вас порадует здесь большой выбор как сухого английского, так и сладкого ягодного сидра (обычно бельгийского), стоимость которого составляет в среднем 2-3 фунта за бутылку.
Полки с яблочным сидром в английском супермаркете
Английский эль, продаваемый в супермаркете, может быть как от крупных пивоваренных заводов, так и от небольших частных пивоварен, его стоимость также 2-3 фунта за бутылку.
Шотландский виски и английский джин
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Ну и в завершение обзора покупок из супермаркетов, конечно просто необходимо обратить внимание на алкоголь: полки с шотландским виски, английским джином и элем, а также сидром.
Безусловно, если вы предпочитаете высококачественные дорогие напитки, их стоит приобретать в специализированных магазинах. Но и в простом супермаркете выбор качественных алкогольных напитков достаточно большой, особенно если вы зашли в гипермаркет. Также стоимость алкогольных напитков в супермаркете зачастую дешевле, чем в зонах дьюти-фри аэропорта, тем более если он со скидками.
Вас порадует здесь большой выбор как сухого английского, так и сладкого ягодного сидра (обычно бельгийского), стоимость которого составляет в среднем 2-3 фунта за бутылку.
Полки с яблочным сидром в английском супермаркете
Английский эль, продаваемый в супермаркете, может быть как от крупных пивоваренных заводов, так и от небольших частных пивоварен, его стоимость также 2-3 фунта за бутылку.
Шотландский виски и английский джин
Выбор шотландского виски и английского джина может поставить вас в тупик, если вы не очень хорошо разбираетесь в крепком алкоголе и у вас нет особо любимых брендов.
Мы же, со своей стороны, хотим вам порекомендовать очень неплохой джин
Источник: https://traveltoengland.ru/souvenirs/
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
Шотландский виски и английский джин
Выбор шотландского виски и английского джина может поставить вас в тупик, если вы не очень хорошо разбираетесь в крепком алкоголе и у вас нет особо любимых брендов.
Мы же, со своей стороны, хотим вам порекомендовать очень неплохой джин
Источник: https://traveltoengland.ru/souvenirs/
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История светильника Джека
Символы Хэллоуина
История светильника Джека
В Ирландии есть легенда: скупой кузнец Джек, который всегда был не против приложиться к бутылке и в целом вел не особо богоугодный образ жизни, как-то засел в кабаке с самим Дьяволом.
Когда пришло время оплатить счет, Джек попросил его превратиться в монетку, и когда Дьявол это сделал, Джек положил монетку в карман, где лежал серебряный крестик. Властитель преисподней оказался «У Христа за пазухой», и обратно вернуться в прежнее состояние не смог.
Чтобы освободиться, Дьявол пообещал Джеку год не устраивать ему неприятностей, а после смерти дал слово не претендовать на душу кузнеца.
Опыт никого ничему не научил, и Джек провел Дьявола еще раз. Он попросил нечистого залезть на дерево, чтобы сорвать фруктов. Когда тот взобрался, Джек нацарапал на стволе крест. Тем самым выиграл себе еще 10 лет спокойной жизни без козней Дьявола.
Но, увы, не прожил их. А когда пришло время переходить или в Рай, или в Ад, Джека не взяли ни туда, ни туда. Поэтому в ожидании судного дня Джеку пришлось скитаться по земле, освещая себе путь угольком, который ему дал Дьявол на прощание.
Уголек он положил в пустую тыкву.
Отсюда и название – Светильник Джек или Светильник Джека – Jack-o-lantern, сокращённое от Jack of the Lantern.
Сейчас вырезание тыквы – целое искусство. Проводятся конкурсы, турниры, а в 2013 году был установлен рекорд: в Америке одновременно зажгли 30581 светильник Джека.
Ведьмы
История светильника Джека
В Ирландии есть легенда: скупой кузнец Джек, который всегда был не против приложиться к бутылке и в целом вел не особо богоугодный образ жизни, как-то засел в кабаке с самим Дьяволом.
Когда пришло время оплатить счет, Джек попросил его превратиться в монетку, и когда Дьявол это сделал, Джек положил монетку в карман, где лежал серебряный крестик. Властитель преисподней оказался «У Христа за пазухой», и обратно вернуться в прежнее состояние не смог.
Чтобы освободиться, Дьявол пообещал Джеку год не устраивать ему неприятностей, а после смерти дал слово не претендовать на душу кузнеца.
Опыт никого ничему не научил, и Джек провел Дьявола еще раз. Он попросил нечистого залезть на дерево, чтобы сорвать фруктов. Когда тот взобрался, Джек нацарапал на стволе крест. Тем самым выиграл себе еще 10 лет спокойной жизни без козней Дьявола.
Но, увы, не прожил их. А когда пришло время переходить или в Рай, или в Ад, Джека не взяли ни туда, ни туда. Поэтому в ожидании судного дня Джеку пришлось скитаться по земле, освещая себе путь угольком, который ему дал Дьявол на прощание.
Уголек он положил в пустую тыкву.
Отсюда и название – Светильник Джек или Светильник Джека – Jack-o-lantern, сокращённое от Jack of the Lantern.
Сейчас вырезание тыквы – целое искусство. Проводятся конкурсы, турниры, а в 2013 году был установлен рекорд: в Америке одновременно зажгли 30581 светильник Джека.
Ведьмы
Несколько столетий назад никто бы не рискнул одеться в ведьму просто ради веселья, потому что его сразу же сожгли бы на костре.
Страшное время для кудрявых рыжеволосых дам (и не только) началось в 1486 году. Генрих Крамер создал книгу для охотников на ведьм «Молот Ведьм». Стоит сразу уточнить, что есть несколько теорий о том, почему он решил ее написать.
Первая гласит о том, что он был зол из-за провала на судебном заседании, в котором обвинил нескольких женщин в колдовстве, а их оправдали и тонко намекнули Крамеру, мол, что-то ты, приятель, слишком агрессивен, займись чем-нибудь еще.
Другой причиной называют просто трудности Крамера с прекрасным полом. Так или иначе, Генрих начал мстить.
Книга вышла. Ее начали активно использовать по назначению, причем распространять ее было довольно легко для тех времен, ведь в 1454 году, появился печатный станок.
Плюс доносить на тех, кто якобы показался тебе колдуном, было выгодно некоторым людям: перешел тебе дорогу сосед, а ты раз, и приврал, что он колдует. Сосед на костре, доносчик спит спокойно. Стоит ли пояснять, что большинство наказанных вообще не имели отношения к магии?
К концу 16 века ситуация начала нормализовываться. Суды все чаще оправдывали обвиняемых, если единственным доказательствами их вины были слова «свидетеля».
В 1735 году первой страной, которая перестала считать колдовство преступлением, стала Великобритания. Последняя казнь в Европе за магию датируется 1782 годом, это была Анна Гельди. Больше официальных случаев не зафиксировано, хотя из-за страхов и ненависти, которая укрепилась у некоторых в голове, все еще случались самосуды.
Сейчас же ведьма – крутой образ на Хэллоуин. Расскажем об этом чуть позже.
Коты и Хэллоуин
Ведьмы
Несколько столетий назад никто бы не рискнул одеться в ведьму просто ради веселья, потому что его сразу же сожгли бы на костре.
Страшное время для кудрявых рыжеволосых дам (и не только) началось в 1486 году. Генрих Крамер создал книгу для охотников на ведьм «Молот Ведьм». Стоит сразу уточнить, что есть несколько теорий о том, почему он решил ее написать.
Первая гласит о том, что он был зол из-за провала на судебном заседании, в котором обвинил нескольких женщин в колдовстве, а их оправдали и тонко намекнули Крамеру, мол, что-то ты, приятель, слишком агрессивен, займись чем-нибудь еще.
Другой причиной называют просто трудности Крамера с прекрасным полом. Так или иначе, Генрих начал мстить.
Книга вышла. Ее начали активно использовать по назначению, причем распространять ее было довольно легко для тех времен, ведь в 1454 году, появился печатный станок.
Плюс доносить на тех, кто якобы показался тебе колдуном, было выгодно некоторым людям: перешел тебе дорогу сосед, а ты раз, и приврал, что он колдует. Сосед на костре, доносчик спит спокойно. Стоит ли пояснять, что большинство наказанных вообще не имели отношения к магии?
К концу 16 века ситуация начала нормализовываться. Суды все чаще оправдывали обвиняемых, если единственным доказательствами их вины были слова «свидетеля».
В 1735 году первой страной, которая перестала считать колдовство преступлением, стала Великобритания. Последняя казнь в Европе за магию датируется 1782 годом, это была Анна Гельди. Больше официальных случаев не зафиксировано, хотя из-за страхов и ненависти, которая укрепилась у некоторых в голове, все еще случались самосуды.
Сейчас же ведьма – крутой образ на Хэллоуин. Расскажем об этом чуть позже.
Коты и Хэллоуин
Многие не понимают, как вообще связаны коты и Хэллоуин. Рассказываем: в средние века все считали, что коты – помощники темных сил. Люди были уверены, что ведьмы отправляют котов на разведку к людям или сами превращаются в хвостатых. Так что через некоторое время, когда страх у людей достиг своего апогея, котов и ведьм начали массово истреблять. Котов даже судили! Одевали в человеческую одежду и выносили приговор.
Теперь же котиками активно украшают дом к Хэллоуину. Да не только дом, но и самих котов! Они ведь по праву считаются одним из символов Кануна дня всех Святых.
Традиции Хэллоуина
Коты и Хэллоуин
Многие не понимают, как вообще связаны коты и Хэллоуин. Рассказываем: в средние века все считали, что коты – помощники темных сил. Люди были уверены, что ведьмы отправляют котов на разведку к людям или сами превращаются в хвостатых. Так что через некоторое время, когда страх у людей достиг своего апогея, котов и ведьм начали массово истреблять. Котов даже судили! Одевали в человеческую одежду и выносили приговор.
Теперь же котиками активно украшают дом к Хэллоуину. Да не только дом, но и самих котов! Они ведь по праву считаются одним из символов Кануна дня всех Святых.
Традиции Хэллоуина
Украшение дома к Хэллоуину
Традиции Хэллоуина
Украшение дома к Хэллоуину
Стоит сказать, что если вы не собираетесь отмечать Хэллоуин дома, и внутри помещения вам не особо хочется видеть мумии, паутину и все такое, то достаточно будет просто украсить дом снаружи, чтобы создавать настроение как себе, так и окружающим. Однако, если вы хотите отметить ночь ужаса у себя и впечатлить всех гостей, тогда придется постараться! А мы с этим поможем.
- Тыквы. Они должны быть обязательно. В виде фонарей, просто тыкв, чьих-то голов, не имеет значения. Тыква – главный символ Хэллоуина и должен быть предметом интерьера.
- Летучие мыши. Будет классно, если вы подвесите их у входа в дом или прикрепите на стены.
- Пауки и паутина. Паутину можно сделать из марли и повесить ее везде, где возможно. Пауков можно купить как декоративных, так и нарисовать их на стаканах, воздушных шариках, стенах.
- Приведения. Хороший способ сделать приведений – воздушные шарики и марля. Надуйте шарики, сверху повесьте кусок марли, по желанию прицепите глаза и рот. Готово! Особенно круто это смотрится, если прицепить касперов к люстре.
- Используйте природу как украшение. Из тыкв можно вырезать мякоть, наполнить получившуюся емкость льдом, и поместить в него бутылки с соком или алкоголем.Можно украсить дом желтыми листьями, ветками, все это будет смотреться уместно и гармонично. Стоит только проявить фантазию.
Костюмы к Хэллоуину
Украшение дома к Хэллоуину
Стоит сказать, что если вы не собираетесь отмечать Хэллоуин дома, и внутри помещения вам не особо хочется видеть мумии, паутину и все такое, то достаточно будет просто украсить дом снаружи, чтобы создавать настроение как себе, так и окружающим. Однако, если вы хотите отметить ночь ужаса у себя и впечатлить всех гостей, тогда придется постараться! А мы с этим поможем.
- Тыквы. Они должны быть обязательно. В виде фонарей, просто тыкв, чьих-то голов, не имеет значения. Тыква – главный символ Хэллоуина и должен быть предметом интерьера.
- Летучие мыши. Будет классно, если вы подвесите их у входа в дом или прикрепите на стены.
- Пауки и паутина. Паутину можно сделать из марли и повесить ее везде, где возможно. Пауков можно купить как декоративных, так и нарисовать их на стаканах, воздушных шариках, стенах.
- Приведения. Хороший способ сделать приведений – воздушные шарики и марля. Надуйте шарики, сверху повесьте кусок марли, по желанию прицепите глаза и рот. Готово! Особенно круто это смотрится, если прицепить касперов к люстре.
- Используйте природу как украшение. Из тыкв можно вырезать мякоть, наполнить получившуюся емкость льдом, и поместить в него бутылки с соком или алкоголем.Можно украсить дом желтыми листьями, ветками, все это будет смотреться уместно и гармонично. Стоит только проявить фантазию.
Костюмы к Хэллоуину
Главный вопрос всех, кто собрался отмечать Хэллоуин: кем нарядиться?
Предлагаем свои варианты:
Вампир
Костюмы к Хэллоуину
Главный вопрос всех, кто собрался отмечать Хэллоуин: кем нарядиться?
Предлагаем свои варианты:
Вампир
Можете импровизировать! Создать такой образ легко, а выглядит очень эффектно.
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Вампир
Можете импровизировать! Создать такой образ легко, а выглядит очень эффектно.
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Бертон – гений ужасов, которые не вызывают желания разбить монитор. А персонажи у него все колоритные и лаконичные. Так что выбирать есть из чего: Труп невесты, Суинни Тодд, Сонная лощина, Эдвард Руки-ножницы, Кошмар перед Рождеством, Битлджус и другие картины Бертона могут стать прекрасным источником вдохновения.
Мумия
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Бертон – гений ужасов, которые не вызывают желания разбить монитор. А персонажи у него все колоритные и лаконичные. Так что выбирать есть из чего: Труп невесты, Суинни Тодд, Сонная лощина, Эдвард Руки-ножницы, Кошмар перед Рождеством, Битлджус и другие картины Бертона могут стать прекрасным источником вдохновения.
Мумия
Обмотался бинтами и вперед! Что может быть бюджетнее и интереснее? Плюс вы будете круто смотреться на фото.
Клоун
Мумия
Обмотался бинтами и вперед! Что может быть бюджетнее и интереснее? Плюс вы будете круто смотреться на фото.
Клоун
Вечная тема. Кто-то вообще считает клоунов смешными, а не страшными?
Дьявол
Клоун
Вечная тема. Кто-то вообще считает клоунов смешными, а не страшными?
Дьявол
Рога, красная одежда – вполне сносный костюм для ленивых.
Чаки
Дьявол
Рога, красная одежда – вполне сносный костюм для ленивых.
Чаки
Страшная маленькая кукла с порезанным лицом. Если постараться, то получится действительно пугающий костюм.
Кукла Билли
Чаки
Страшная маленькая кукла с порезанным лицом. Если постараться, то получится действительно пугающий костюм.
Кукла Билли
Та самая кукла на велосипеде из фильмов «Пила». Особенно излюбленный девушками вариант для грима.
Зомби
Кукла Билли
Та самая кукла на велосипеде из фильмов «Пила». Особенно излюбленный девушками вариант для грима.
Зомби
Кожу в зеленый, красная краска на лицо, хрип и вопли «Моозгииии!» – все, что вам понадобится.
Вот отличный туториал грима зомби из фильма «Фокус Покус»
Ведьма
Зомби
Кожу в зеленый, красная краска на лицо, хрип и вопли «Моозгииии!» – все, что вам понадобится.
Вот отличный туториал грима зомби из фильма «Фокус Покус»
Ведьма
Как говорили ранее, сейчас образ ведьмы хорош для Хэллоуина. Особенно круто образ будет смотреться при соответствующем макияже. Особенно девушки очень его любят за простоту, каноничность и возможность наклеить себе длинные ногти. Кстати, собрали для вас туториалы с гримом ведьмы на Хэллоуин:
Музыка для Хэллоуина
Ведьма
Как говорили ранее, сейчас образ ведьмы хорош для Хэллоуина. Особенно круто образ будет смотреться при соответствующем макияже. Особенно девушки очень его любят за простоту, каноничность и возможность наклеить себе длинные ногти. Кстати, собрали для вас туториалы с гримом ведьмы на Хэллоуин:
Музыка для Хэллоуина
Очень важная составляющая как вечеринки, так и просто хэллоуинского настроения – музыка. Сделали подборку самых знаменитых и атмосферных композиций на тему ужаса и страха!
- Лидером всегда был и остается Michael Jackson – Triller. Он даже снял на трек не просто клип, а целый короткометражный фильм, в котором сам и сыграл главную роль.
- Marylin Manson – This Is Halloween. Саундтрек к фильму Тима Бертона “Кошмар перед Рождеством” оказался очень по вкусу всем фанатам Хэллоуина. Будет прекрасным музыкальным сопровождением на вечеринке в канун дня всех Святых.
- AC/DC – Highway to Hell. Дорога в ад с потрясающими AC/DC покажется просто райским путешествием. А на вечеринке трек впишется просто чудно!
- Ray Parker Jr. — Ghostbusters. Рэй Паркер Младший и его саундтрек к “Охотникам за приведениями” не первый год считается одним из главных символов Хэллоуина. И не зря!
- Alice Cooper — Feed My Frankenstein. Легендарный Элис Купер и его песня про Франкенштейна станет еще одной вишенкой на торте вашего Хэллоуина.
Фильмы для Хэллоуина
Музыка для Хэллоуина
Очень важная составляющая как вечеринки, так и просто хэллоуинского настроения – музыка. Сделали подборку самых знаменитых и атмосферных композиций на тему ужаса и страха!
- Лидером всегда был и остается Michael Jackson – Triller. Он даже снял на трек не просто клип, а целый короткометражный фильм, в котором сам и сыграл главную роль.
- Marylin Manson – This Is Halloween. Саундтрек к фильму Тима Бертона “Кошмар перед Рождеством” оказался очень по вкусу всем фанатам Хэллоуина. Будет прекрасным музыкальным сопровождением на вечеринке в канун дня всех Святых.
- AC/DC – Highway to Hell. Дорога в ад с потрясающими AC/DC покажется просто райским путешествием. А на вечеринке трек впишется просто чудно!
- Ray Parker Jr. — Ghostbusters. Рэй Паркер Младший и его саундтрек к “Охотникам за приведениями” не первый год считается одним из главных символов Хэллоуина. И не зря!
- Alice Cooper — Feed My Frankenstein. Легендарный Элис Купер и его песня про Франкенштейна станет еще одной вишенкой на торте вашего Хэллоуина.
Фильмы для Хэллоуина
Чтобы дополнить атмосферу, решили собрать для вас лучшие фильмы и мультфильмы для просмотра на Хэллоуин.
- Кошмар перед рождеством Тим Бертон написал сценарий, Генри Селик срежиссировал, а мы увидели одно из лучших творений в мире кинематографа на тему ужасов и Хэллоуина.
- Фокус-Покус Легкая история про Хэллоуин в лучших его традициях: ведьмы, тыквы, зомби и как бонус – молодая Сара Джессика Паркер.
- Битлджус Снова Тим Бертон, снова атмосфера страха, ужаса и веселья, снова главные герои – нечисть. Классика комедийного хоррора, идеально для Хэллоуина!
- Хэллоуин А вот этот фильм совсем не о веселье, он о маньяке, который огромным ножом убивает людей. Но Хэллоуин в первую очередь о смерти и ужасе, так что любителям пощекотать нервы вполне подойдет.
- Кошелек или жизнь Этот фильм не пользуется особой популярностью, и очень зря. Картина состоит из нескольких историй, которые случаются с разными людьми в ночь на Хэллоуин. Дух Хэллоуина наказывает всех, кто не соблюдает традиции праздника, совершает преступления и не дает конфеты тем, кто стучится в дом.
- Эдвард Руки-Ножницы Не совсем хоррор, но зато очень приятный и красивый фильм того же Тима Бертона. Кто виноват, что каждый его фильм идеален для Хэллоуина? А в главной роли, кстати, Джонни Дэпп.
- Донни Дарко Разбору этой картины посвящены сотни сайтов и страниц в интернете. Захватывающая, странная, пугающая, до ужаса интересная история. В главной роли Джейк Джилленхол. И это еще один повод посмотреть «Донни Дарко».
Праздники это классно. В разных странах конкретно к Хэллоуину могут относиться совершенно по-разному, вплоть до запретов и отчислений за костюмы, как у нас в России. Но мы-то знаем: нельзя упускать возможность поесть конфет, если она есть!
Отмечайте праздники, наряжайтесь в костюмы и не бойтесь посмотреть своим страхам в лицо. Иногда это оказываются просто мальчишки с соседнего двора, которые пришли за угощениями.
Источник: https://www.bkc.ru/blog/interesting/yazykovoy-smak/halloween/
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
Фильмы для Хэллоуина
Чтобы дополнить атмосферу, решили собрать для вас лучшие фильмы и мультфильмы для просмотра на Хэллоуин.
- Кошмар перед рождеством Тим Бертон написал сценарий, Генри Селик срежиссировал, а мы увидели одно из лучших творений в мире кинематографа на тему ужасов и Хэллоуина.
- Фокус-Покус Легкая история про Хэллоуин в лучших его традициях: ведьмы, тыквы, зомби и как бонус – молодая Сара Джессика Паркер.
- Битлджус Снова Тим Бертон, снова атмосфера страха, ужаса и веселья, снова главные герои – нечисть. Классика комедийного хоррора, идеально для Хэллоуина!
- Хэллоуин А вот этот фильм совсем не о веселье, он о маньяке, который огромным ножом убивает людей. Но Хэллоуин в первую очередь о смерти и ужасе, так что любителям пощекотать нервы вполне подойдет.
- Кошелек или жизнь Этот фильм не пользуется особой популярностью, и очень зря. Картина состоит из нескольких историй, которые случаются с разными людьми в ночь на Хэллоуин. Дух Хэллоуина наказывает всех, кто не соблюдает традиции праздника, совершает преступления и не дает конфеты тем, кто стучится в дом.
- Эдвард Руки-Ножницы Не совсем хоррор, но зато очень приятный и красивый фильм того же Тима Бертона. Кто виноват, что каждый его фильм идеален для Хэллоуина? А в главной роли, кстати, Джонни Дэпп.
- Донни Дарко Разбору этой картины посвящены сотни сайтов и страниц в интернете. Захватывающая, странная, пугающая, до ужаса интересная история. В главной роли Джейк Джилленхол. И это еще один повод посмотреть «Донни Дарко».
Праздники это классно. В разных странах конкретно к Хэллоуину могут относиться совершенно по-разному, вплоть до запретов и отчислений за костюмы, как у нас в России. Но мы-то знаем: нельзя упускать возможность поесть конфет, если она есть!
Отмечайте праздники, наряжайтесь в костюмы и не бойтесь посмотреть своим страхам в лицо. Иногда это оказываются просто мальчишки с соседнего двора, которые пришли за угощениями.
Источник: https://www.bkc.ru/blog/interesting/yazykovoy-smak/halloween/
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
После приезда в другую страну и заселения в отель, заказ еды в ресторане — одна из самых основных задач для любого туриста. Сходить в ресторан или кафе, чтобы поесть — отличный способ практиковать свой английский в чужой стране. Вы узнаете много новых слов и выражений на английском. 100 полезных разговорных фраз на английском языке смогут помочь вам объяснить ваши пожелания и потребности, а так же помогут задать вопрос.
Счастье редко бывает спутником пустого желудка.
~ Helen Keller
Мы расскажем вам, как правильно позвать официанта, как сделать заказ или как назвать правильно то, или иное блюдо. Имея в запасе пару основных фраз, вы наверняка сможете заказать что-то вкусненькое и к тому же посещение кафе или бара является великолепным способом совершенствования английского!
Как забронировать столик в ресторане?
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
После приезда в другую страну и заселения в отель, заказ еды в ресторане — одна из самых основных задач для любого туриста. Сходить в ресторан или кафе, чтобы поесть — отличный способ практиковать свой английский в чужой стране. Вы узнаете много новых слов и выражений на английском. 100 полезных разговорных фраз на английском языке смогут помочь вам объяснить ваши пожелания и потребности, а так же помогут задать вопрос.
Счастье редко бывает спутником пустого желудка.
~ Helen Keller
Мы расскажем вам, как правильно позвать официанта, как сделать заказ или как назвать правильно то, или иное блюдо. Имея в запасе пару основных фраз, вы наверняка сможете заказать что-то вкусненькое и к тому же посещение кафе или бара является великолепным способом совершенствования английского!
Как забронировать столик в ресторане?
Обычно столик бронируют за день, минимум за 2-3 часа до посещения.
Ужин или обед в известном ресторане предполагает предварительную бронь столика. Однако если ваш уровень владения иностранным языком недостаточно высокий, в этом случае тоже не стоит паниковать. Следующие основные фразы и выражения на английском языке для туристов помогут вам подобрать нужные слова и облегчат поиск подходящего блюда в меню и общение с официантом.
Рестораторы в Европе и США страдают от забронированных, но пустующих столиков. По подсчетам системы онлайн-резервирования OpenTable, 10% заведений общепита при бронировании столика просят клиентов указывать не только свои контактные данные, но и номер пластиковой карты. Если на заказанный ужин гость не явится, с его счета спишут некую сумму в виде штрафа.
Для этого узнайте у сотрудника или администратора ресторана о наличии free tables (рус. свободных столиков). Однако в некоторых заведениях вам потребуется дополнительно уточнить некоторые данные, поэтому советуем сразу же забронировать столик в развернутой фразе «I want to order a table for two tonight for Anna» (рус. «Я хочу забронировать столик на двоих на вечер на Анну»).
Какие фразы использовать при бронировании столика
12 английских песен, которые мы всю жизнь понимали неправильно
- Оригинальный текст: «This is the rhythm of the night».
- Что понимаем мы: «Зесес зе рибок о зе найк».
Несложно понять, что rhythm of the night означает «ритм ночи», когда фраза написана. Но в произношении она не самая простая: рычащий английский «эр», межзубный «з». Неудивительно, что в потоке слов многие слышат здесь названия спортивных брендов.
Это отличный пример, чтобы запомнить, что перед именами собственными артикль the стоять не может, а Nike читается по‑английски «найки», а не «найк», как все привыкли.
2. DNCE — Cake by the Ocean
Источник: https://lifehacker.ru/anglijskie-pesni/
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.
Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи – традиционный английский десерт в виде пирога. Готовят его из простых продуктов (сгущенное вареное молоко, бананы, карамель и сливки).
Основу составляет измельченное печенье со сливочным маслом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят также кофе или шоколад. Готовый пирог украшается кремом.
Название этот популярный английский десерт получил за счет слияния двух главных компонентов – бананов (bananas) и карамели (toffee). В 1971 году в Джевингтоне его придумал хозяин ресторана «Голодный монах» Найджел Маккензи со своим шеф-поваром. За основу они взяли американский карамельно-кофейный пирог и внесли свои дополнения. Изначально пробовали добавлять мандарины и яблоки, пока окончательно не остановились на бананах.
По своей сладости баноффи очень напоминает банановые ириски – если, конечно, вам доводилось их пробовать. Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусным и легким. Такой пирог приятно есть теплым вечером с бокалом вина или чашечкой чая. Стоимость кусочка баноффи в магазинах Англии составляет примерно £1-2. Целый пирог можно купить в среднем за £14.
Трайфл (Trifle)
Трайфл – наверное, самый известный и популярный десерт в Англии, который знают во всем мире. Побывать в стране и не попробовать этой сладости, значит практически то же самое, что не взглянуть хотя бы глазком на Big Ben.
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Ну и в завершение обзора покупок из супермаркетов, конечно просто необходимо обратить внимание на алкоголь: полки с шотландским виски, английским джином и элем, а также сидром.
Безусловно, если вы предпочитаете высококачественные дорогие напитки, их стоит приобретать в специализированных магазинах. Но и в простом супермаркете выбор качественных алкогольных напитков достаточно большой, особенно если вы зашли в гипермаркет. Также стоимость алкогольных напитков в супермаркете зачастую дешевле, чем в зонах дьюти-фри аэропорта, тем более если он со скидками.
Вас порадует здесь большой выбор как сухого английского, так и сладкого ягодного сидра (обычно бельгийского), стоимость которого составляет в среднем 2-3 фунта за бутылку.
Полки с яблочным сидром в английском супермаркете
Английский эль, продаваемый в супермаркете, может быть как от крупных пивоваренных заводов, так и от небольших частных пивоварен, его стоимость также 2-3 фунта за бутылку.
Шотландский виски и английский джин
Выбор шотландского виски и английского джина может поставить вас в тупик, если вы не очень хорошо разбираетесь в крепком алкоголе и у вас нет особо любимых брендов.
Мы же, со своей стороны, хотим вам порекомендовать очень неплохой джин
Источник: https://traveltoengland.ru/souvenirs/
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История светильника Джека
В Ирландии есть легенда: скупой кузнец Джек, который всегда был не против приложиться к бутылке и в целом вел не особо богоугодный образ жизни, как-то засел в кабаке с самим Дьяволом.
Когда пришло время оплатить счет, Джек попросил его превратиться в монетку, и когда Дьявол это сделал, Джек положил монетку в карман, где лежал серебряный крестик. Властитель преисподней оказался «У Христа за пазухой», и обратно вернуться в прежнее состояние не смог.
Чтобы освободиться, Дьявол пообещал Джеку год не устраивать ему неприятностей, а после смерти дал слово не претендовать на душу кузнеца.
Опыт никого ничему не научил, и Джек провел Дьявола еще раз. Он попросил нечистого залезть на дерево, чтобы сорвать фруктов. Когда тот взобрался, Джек нацарапал на стволе крест. Тем самым выиграл себе еще 10 лет спокойной жизни без козней Дьявола.
Но, увы, не прожил их. А когда пришло время переходить или в Рай, или в Ад, Джека не взяли ни туда, ни туда. Поэтому в ожидании судного дня Джеку пришлось скитаться по земле, освещая себе путь угольком, который ему дал Дьявол на прощание.
Уголек он положил в пустую тыкву.
Отсюда и название – Светильник Джек или Светильник Джека – Jack-o-lantern, сокращённое от Jack of the Lantern.
Сейчас вырезание тыквы – целое искусство. Проводятся конкурсы, турниры, а в 2013 году был установлен рекорд: в Америке одновременно зажгли 30581 светильник Джека.
Ведьмы
Несколько столетий назад никто бы не рискнул одеться в ведьму просто ради веселья, потому что его сразу же сожгли бы на костре.
Страшное время для кудрявых рыжеволосых дам (и не только) началось в 1486 году. Генрих Крамер создал книгу для охотников на ведьм «Молот Ведьм». Стоит сразу уточнить, что есть несколько теорий о том, почему он решил ее написать.
Первая гласит о том, что он был зол из-за провала на судебном заседании, в котором обвинил нескольких женщин в колдовстве, а их оправдали и тонко намекнули Крамеру, мол, что-то ты, приятель, слишком агрессивен, займись чем-нибудь еще.
Другой причиной называют просто трудности Крамера с прекрасным полом. Так или иначе, Генрих начал мстить.
Книга вышла. Ее начали активно использовать по назначению, причем распространять ее было довольно легко для тех времен, ведь в 1454 году, появился печатный станок.
Плюс доносить на тех, кто якобы показался тебе колдуном, было выгодно некоторым людям: перешел тебе дорогу сосед, а ты раз, и приврал, что он колдует. Сосед на костре, доносчик спит спокойно. Стоит ли пояснять, что большинство наказанных вообще не имели отношения к магии?
К концу 16 века ситуация начала нормализовываться. Суды все чаще оправдывали обвиняемых, если единственным доказательствами их вины были слова «свидетеля».
В 1735 году первой страной, которая перестала считать колдовство преступлением, стала Великобритания. Последняя казнь в Европе за магию датируется 1782 годом, это была Анна Гельди. Больше официальных случаев не зафиксировано, хотя из-за страхов и ненависти, которая укрепилась у некоторых в голове, все еще случались самосуды.
Сейчас же ведьма – крутой образ на Хэллоуин. Расскажем об этом чуть позже.
Коты и Хэллоуин
Многие не понимают, как вообще связаны коты и Хэллоуин. Рассказываем: в средние века все считали, что коты – помощники темных сил. Люди были уверены, что ведьмы отправляют котов на разведку к людям или сами превращаются в хвостатых. Так что через некоторое время, когда страх у людей достиг своего апогея, котов и ведьм начали массово истреблять. Котов даже судили! Одевали в человеческую одежду и выносили приговор.
Теперь же котиками активно украшают дом к Хэллоуину. Да не только дом, но и самих котов! Они ведь по праву считаются одним из символов Кануна дня всех Святых.
Традиции Хэллоуина
Украшение дома к Хэллоуину
Стоит сказать, что если вы не собираетесь отмечать Хэллоуин дома, и внутри помещения вам не особо хочется видеть мумии, паутину и все такое, то достаточно будет просто украсить дом снаружи, чтобы создавать настроение как себе, так и окружающим. Однако, если вы хотите отметить ночь ужаса у себя и впечатлить всех гостей, тогда придется постараться! А мы с этим поможем.
- Тыквы. Они должны быть обязательно. В виде фонарей, просто тыкв, чьих-то голов, не имеет значения. Тыква – главный символ Хэллоуина и должен быть предметом интерьера.
- Летучие мыши. Будет классно, если вы подвесите их у входа в дом или прикрепите на стены.
- Пауки и паутина. Паутину можно сделать из марли и повесить ее везде, где возможно. Пауков можно купить как декоративных, так и нарисовать их на стаканах, воздушных шариках, стенах.
- Приведения. Хороший способ сделать приведений – воздушные шарики и марля. Надуйте шарики, сверху повесьте кусок марли, по желанию прицепите глаза и рот. Готово! Особенно круто это смотрится, если прицепить касперов к люстре.
- Используйте природу как украшение. Из тыкв можно вырезать мякоть, наполнить получившуюся емкость льдом, и поместить в него бутылки с соком или алкоголем.Можно украсить дом желтыми листьями, ветками, все это будет смотреться уместно и гармонично. Стоит только проявить фантазию.
Костюмы к Хэллоуину
Главный вопрос всех, кто собрался отмечать Хэллоуин: кем нарядиться?
Предлагаем свои варианты:
Вампир
Можете импровизировать! Создать такой образ легко, а выглядит очень эффектно.
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Бертон – гений ужасов, которые не вызывают желания разбить монитор. А персонажи у него все колоритные и лаконичные. Так что выбирать есть из чего: Труп невесты, Суинни Тодд, Сонная лощина, Эдвард Руки-ножницы, Кошмар перед Рождеством, Битлджус и другие картины Бертона могут стать прекрасным источником вдохновения.
Мумия
Обмотался бинтами и вперед! Что может быть бюджетнее и интереснее? Плюс вы будете круто смотреться на фото.
Клоун
Вечная тема. Кто-то вообще считает клоунов смешными, а не страшными?
Дьявол
Рога, красная одежда – вполне сносный костюм для ленивых.
Чаки
Страшная маленькая кукла с порезанным лицом. Если постараться, то получится действительно пугающий костюм.
Кукла Билли
Та самая кукла на велосипеде из фильмов «Пила». Особенно излюбленный девушками вариант для грима.
Зомби
Кожу в зеленый, красная краска на лицо, хрип и вопли «Моозгииии!» – все, что вам понадобится.
Вот отличный туториал грима зомби из фильма «Фокус Покус»
Ведьма
Как говорили ранее, сейчас образ ведьмы хорош для Хэллоуина. Особенно круто образ будет смотреться при соответствующем макияже. Особенно девушки очень его любят за простоту, каноничность и возможность наклеить себе длинные ногти. Кстати, собрали для вас туториалы с гримом ведьмы на Хэллоуин:
12 английских песен, которые мы всю жизнь понимали неправильно
- Оригинальный текст: «This is the rhythm of the night».
- Что понимаем мы: «Зесес зе рибок о зе найк».
Несложно понять, что rhythm of the night означает «ритм ночи», когда фраза написана. Но в произношении она не самая простая: рычащий английский «эр», межзубный «з». Неудивительно, что в потоке слов многие слышат здесь названия спортивных брендов.
Это отличный пример, чтобы запомнить, что перед именами собственными артикль the стоять не может, а Nike читается по‑английски «найки», а не «найк», как все привыкли.
2. DNCE — Cake by the Ocean
Источник: https://lifehacker.ru/anglijskie-pesni/
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.
Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи – традиционный английский десерт в виде пирога. Готовят его из простых продуктов (сгущенное вареное молоко, бананы, карамель и сливки).
Основу составляет измельченное печенье со сливочным маслом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят также кофе или шоколад. Готовый пирог украшается кремом.
Название этот популярный английский десерт получил за счет слияния двух главных компонентов – бананов (bananas) и карамели (toffee). В 1971 году в Джевингтоне его придумал хозяин ресторана «Голодный монах» Найджел Маккензи со своим шеф-поваром. За основу они взяли американский карамельно-кофейный пирог и внесли свои дополнения. Изначально пробовали добавлять мандарины и яблоки, пока окончательно не остановились на бананах.
По своей сладости баноффи очень напоминает банановые ириски – если, конечно, вам доводилось их пробовать. Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусным и легким. Такой пирог приятно есть теплым вечером с бокалом вина или чашечкой чая. Стоимость кусочка баноффи в магазинах Англии составляет примерно £1-2. Целый пирог можно купить в среднем за £14.
Трайфл (Trifle)
Трайфл (Trifle)
Трайфл – наверное, самый известный и популярный десерт в Англии, который знают во всем мире. Побывать в стране и не попробовать этой сладости, значит практически то же самое, что не взглянуть хотя бы глазком на Big Ben.
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Ну и в завершение обзора покупок из супермаркетов, конечно просто необходимо обратить внимание на алкоголь: полки с шотландским виски, английским джином и элем, а также сидром.
Безусловно, если вы предпочитаете высококачественные дорогие напитки, их стоит приобретать в специализированных магазинах. Но и в простом супермаркете выбор качественных алкогольных напитков достаточно большой, особенно если вы зашли в гипермаркет. Также стоимость алкогольных напитков в супермаркете зачастую дешевле, чем в зонах дьюти-фри аэропорта, тем более если он со скидками.
Вас порадует здесь большой выбор как сухого английского, так и сладкого ягодного сидра (обычно бельгийского), стоимость которого составляет в среднем 2-3 фунта за бутылку.
Полки с яблочным сидром в английском супермаркете
Английский эль, продаваемый в супермаркете, может быть как от крупных пивоваренных заводов, так и от небольших частных пивоварен, его стоимость также 2-3 фунта за бутылку.
Шотландский виски и английский джин
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Ну и в завершение обзора покупок из супермаркетов, конечно просто необходимо обратить внимание на алкоголь: полки с шотландским виски, английским джином и элем, а также сидром.
Безусловно, если вы предпочитаете высококачественные дорогие напитки, их стоит приобретать в специализированных магазинах. Но и в простом супермаркете выбор качественных алкогольных напитков достаточно большой, особенно если вы зашли в гипермаркет. Также стоимость алкогольных напитков в супермаркете зачастую дешевле, чем в зонах дьюти-фри аэропорта, тем более если он со скидками.
Вас порадует здесь большой выбор как сухого английского, так и сладкого ягодного сидра (обычно бельгийского), стоимость которого составляет в среднем 2-3 фунта за бутылку.
Полки с яблочным сидром в английском супермаркете
Английский эль, продаваемый в супермаркете, может быть как от крупных пивоваренных заводов, так и от небольших частных пивоварен, его стоимость также 2-3 фунта за бутылку.
Шотландский виски и английский джин
Выбор шотландского виски и английского джина может поставить вас в тупик, если вы не очень хорошо разбираетесь в крепком алкоголе и у вас нет особо любимых брендов.
Мы же, со своей стороны, хотим вам порекомендовать очень неплохой джин
Источник: https://traveltoengland.ru/souvenirs/
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
Шотландский виски и английский джин
Выбор шотландского виски и английского джина может поставить вас в тупик, если вы не очень хорошо разбираетесь в крепком алкоголе и у вас нет особо любимых брендов.
Мы же, со своей стороны, хотим вам порекомендовать очень неплохой джин
Источник: https://traveltoengland.ru/souvenirs/
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История светильника Джека
Символы Хэллоуина
История светильника Джека
В Ирландии есть легенда: скупой кузнец Джек, который всегда был не против приложиться к бутылке и в целом вел не особо богоугодный образ жизни, как-то засел в кабаке с самим Дьяволом.
Когда пришло время оплатить счет, Джек попросил его превратиться в монетку, и когда Дьявол это сделал, Джек положил монетку в карман, где лежал серебряный крестик. Властитель преисподней оказался «У Христа за пазухой», и обратно вернуться в прежнее состояние не смог.
Чтобы освободиться, Дьявол пообещал Джеку год не устраивать ему неприятностей, а после смерти дал слово не претендовать на душу кузнеца.
Опыт никого ничему не научил, и Джек провел Дьявола еще раз. Он попросил нечистого залезть на дерево, чтобы сорвать фруктов. Когда тот взобрался, Джек нацарапал на стволе крест. Тем самым выиграл себе еще 10 лет спокойной жизни без козней Дьявола.
Но, увы, не прожил их. А когда пришло время переходить или в Рай, или в Ад, Джека не взяли ни туда, ни туда. Поэтому в ожидании судного дня Джеку пришлось скитаться по земле, освещая себе путь угольком, который ему дал Дьявол на прощание.
Уголек он положил в пустую тыкву.
Отсюда и название – Светильник Джек или Светильник Джека – Jack-o-lantern, сокращённое от Jack of the Lantern.
Сейчас вырезание тыквы – целое искусство. Проводятся конкурсы, турниры, а в 2013 году был установлен рекорд: в Америке одновременно зажгли 30581 светильник Джека.
Ведьмы
История светильника Джека
В Ирландии есть легенда: скупой кузнец Джек, который всегда был не против приложиться к бутылке и в целом вел не особо богоугодный образ жизни, как-то засел в кабаке с самим Дьяволом.
Когда пришло время оплатить счет, Джек попросил его превратиться в монетку, и когда Дьявол это сделал, Джек положил монетку в карман, где лежал серебряный крестик. Властитель преисподней оказался «У Христа за пазухой», и обратно вернуться в прежнее состояние не смог.
Чтобы освободиться, Дьявол пообещал Джеку год не устраивать ему неприятностей, а после смерти дал слово не претендовать на душу кузнеца.
Опыт никого ничему не научил, и Джек провел Дьявола еще раз. Он попросил нечистого залезть на дерево, чтобы сорвать фруктов. Когда тот взобрался, Джек нацарапал на стволе крест. Тем самым выиграл себе еще 10 лет спокойной жизни без козней Дьявола.
Но, увы, не прожил их. А когда пришло время переходить или в Рай, или в Ад, Джека не взяли ни туда, ни туда. Поэтому в ожидании судного дня Джеку пришлось скитаться по земле, освещая себе путь угольком, который ему дал Дьявол на прощание.
Уголек он положил в пустую тыкву.
Отсюда и название – Светильник Джек или Светильник Джека – Jack-o-lantern, сокращённое от Jack of the Lantern.
Сейчас вырезание тыквы – целое искусство. Проводятся конкурсы, турниры, а в 2013 году был установлен рекорд: в Америке одновременно зажгли 30581 светильник Джека.
Ведьмы
Несколько столетий назад никто бы не рискнул одеться в ведьму просто ради веселья, потому что его сразу же сожгли бы на костре.
Страшное время для кудрявых рыжеволосых дам (и не только) началось в 1486 году. Генрих Крамер создал книгу для охотников на ведьм «Молот Ведьм». Стоит сразу уточнить, что есть несколько теорий о том, почему он решил ее написать.
Первая гласит о том, что он был зол из-за провала на судебном заседании, в котором обвинил нескольких женщин в колдовстве, а их оправдали и тонко намекнули Крамеру, мол, что-то ты, приятель, слишком агрессивен, займись чем-нибудь еще.
Другой причиной называют просто трудности Крамера с прекрасным полом. Так или иначе, Генрих начал мстить.
Книга вышла. Ее начали активно использовать по назначению, причем распространять ее было довольно легко для тех времен, ведь в 1454 году, появился печатный станок.
Плюс доносить на тех, кто якобы показался тебе колдуном, было выгодно некоторым людям: перешел тебе дорогу сосед, а ты раз, и приврал, что он колдует. Сосед на костре, доносчик спит спокойно. Стоит ли пояснять, что большинство наказанных вообще не имели отношения к магии?
К концу 16 века ситуация начала нормализовываться. Суды все чаще оправдывали обвиняемых, если единственным доказательствами их вины были слова «свидетеля».
В 1735 году первой страной, которая перестала считать колдовство преступлением, стала Великобритания. Последняя казнь в Европе за магию датируется 1782 годом, это была Анна Гельди. Больше официальных случаев не зафиксировано, хотя из-за страхов и ненависти, которая укрепилась у некоторых в голове, все еще случались самосуды.
Сейчас же ведьма – крутой образ на Хэллоуин. Расскажем об этом чуть позже.
Коты и Хэллоуин
Ведьмы
Несколько столетий назад никто бы не рискнул одеться в ведьму просто ради веселья, потому что его сразу же сожгли бы на костре.
Страшное время для кудрявых рыжеволосых дам (и не только) началось в 1486 году. Генрих Крамер создал книгу для охотников на ведьм «Молот Ведьм». Стоит сразу уточнить, что есть несколько теорий о том, почему он решил ее написать.
Первая гласит о том, что он был зол из-за провала на судебном заседании, в котором обвинил нескольких женщин в колдовстве, а их оправдали и тонко намекнули Крамеру, мол, что-то ты, приятель, слишком агрессивен, займись чем-нибудь еще.
Другой причиной называют просто трудности Крамера с прекрасным полом. Так или иначе, Генрих начал мстить.
Книга вышла. Ее начали активно использовать по назначению, причем распространять ее было довольно легко для тех времен, ведь в 1454 году, появился печатный станок.
Плюс доносить на тех, кто якобы показался тебе колдуном, было выгодно некоторым людям: перешел тебе дорогу сосед, а ты раз, и приврал, что он колдует. Сосед на костре, доносчик спит спокойно. Стоит ли пояснять, что большинство наказанных вообще не имели отношения к магии?
К концу 16 века ситуация начала нормализовываться. Суды все чаще оправдывали обвиняемых, если единственным доказательствами их вины были слова «свидетеля».
В 1735 году первой страной, которая перестала считать колдовство преступлением, стала Великобритания. Последняя казнь в Европе за магию датируется 1782 годом, это была Анна Гельди. Больше официальных случаев не зафиксировано, хотя из-за страхов и ненависти, которая укрепилась у некоторых в голове, все еще случались самосуды.
Сейчас же ведьма – крутой образ на Хэллоуин. Расскажем об этом чуть позже.
Коты и Хэллоуин
Многие не понимают, как вообще связаны коты и Хэллоуин. Рассказываем: в средние века все считали, что коты – помощники темных сил. Люди были уверены, что ведьмы отправляют котов на разведку к людям или сами превращаются в хвостатых. Так что через некоторое время, когда страх у людей достиг своего апогея, котов и ведьм начали массово истреблять. Котов даже судили! Одевали в человеческую одежду и выносили приговор.
Теперь же котиками активно украшают дом к Хэллоуину. Да не только дом, но и самих котов! Они ведь по праву считаются одним из символов Кануна дня всех Святых.
Традиции Хэллоуина
Коты и Хэллоуин
Многие не понимают, как вообще связаны коты и Хэллоуин. Рассказываем: в средние века все считали, что коты – помощники темных сил. Люди были уверены, что ведьмы отправляют котов на разведку к людям или сами превращаются в хвостатых. Так что через некоторое время, когда страх у людей достиг своего апогея, котов и ведьм начали массово истреблять. Котов даже судили! Одевали в человеческую одежду и выносили приговор.
Теперь же котиками активно украшают дом к Хэллоуину. Да не только дом, но и самих котов! Они ведь по праву считаются одним из символов Кануна дня всех Святых.
Традиции Хэллоуина
Украшение дома к Хэллоуину
Традиции Хэллоуина
Украшение дома к Хэллоуину
Стоит сказать, что если вы не собираетесь отмечать Хэллоуин дома, и внутри помещения вам не особо хочется видеть мумии, паутину и все такое, то достаточно будет просто украсить дом снаружи, чтобы создавать настроение как себе, так и окружающим. Однако, если вы хотите отметить ночь ужаса у себя и впечатлить всех гостей, тогда придется постараться! А мы с этим поможем.
- Тыквы. Они должны быть обязательно. В виде фонарей, просто тыкв, чьих-то голов, не имеет значения. Тыква – главный символ Хэллоуина и должен быть предметом интерьера.
- Летучие мыши. Будет классно, если вы подвесите их у входа в дом или прикрепите на стены.
- Пауки и паутина. Паутину можно сделать из марли и повесить ее везде, где возможно. Пауков можно купить как декоративных, так и нарисовать их на стаканах, воздушных шариках, стенах.
- Приведения. Хороший способ сделать приведений – воздушные шарики и марля. Надуйте шарики, сверху повесьте кусок марли, по желанию прицепите глаза и рот. Готово! Особенно круто это смотрится, если прицепить касперов к люстре.
- Используйте природу как украшение. Из тыкв можно вырезать мякоть, наполнить получившуюся емкость льдом, и поместить в него бутылки с соком или алкоголем.Можно украсить дом желтыми листьями, ветками, все это будет смотреться уместно и гармонично. Стоит только проявить фантазию.
Костюмы к Хэллоуину
Украшение дома к Хэллоуину
Стоит сказать, что если вы не собираетесь отмечать Хэллоуин дома, и внутри помещения вам не особо хочется видеть мумии, паутину и все такое, то достаточно будет просто украсить дом снаружи, чтобы создавать настроение как себе, так и окружающим. Однако, если вы хотите отметить ночь ужаса у себя и впечатлить всех гостей, тогда придется постараться! А мы с этим поможем.
- Тыквы. Они должны быть обязательно. В виде фонарей, просто тыкв, чьих-то голов, не имеет значения. Тыква – главный символ Хэллоуина и должен быть предметом интерьера.
- Летучие мыши. Будет классно, если вы подвесите их у входа в дом или прикрепите на стены.
- Пауки и паутина. Паутину можно сделать из марли и повесить ее везде, где возможно. Пауков можно купить как декоративных, так и нарисовать их на стаканах, воздушных шариках, стенах.
- Приведения. Хороший способ сделать приведений – воздушные шарики и марля. Надуйте шарики, сверху повесьте кусок марли, по желанию прицепите глаза и рот. Готово! Особенно круто это смотрится, если прицепить касперов к люстре.
- Используйте природу как украшение. Из тыкв можно вырезать мякоть, наполнить получившуюся емкость льдом, и поместить в него бутылки с соком или алкоголем.Можно украсить дом желтыми листьями, ветками, все это будет смотреться уместно и гармонично. Стоит только проявить фантазию.
Костюмы к Хэллоуину
Главный вопрос всех, кто собрался отмечать Хэллоуин: кем нарядиться?
Предлагаем свои варианты:
Вампир
Костюмы к Хэллоуину
Главный вопрос всех, кто собрался отмечать Хэллоуин: кем нарядиться?
Предлагаем свои варианты:
Вампир
Можете импровизировать! Создать такой образ легко, а выглядит очень эффектно.
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Вампир
Можете импровизировать! Создать такой образ легко, а выглядит очень эффектно.
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Бертон – гений ужасов, которые не вызывают желания разбить монитор. А персонажи у него все колоритные и лаконичные. Так что выбирать есть из чего: Труп невесты, Суинни Тодд, Сонная лощина, Эдвард Руки-ножницы, Кошмар перед Рождеством, Битлджус и другие картины Бертона могут стать прекрасным источником вдохновения.
Мумия
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Бертон – гений ужасов, которые не вызывают желания разбить монитор. А персонажи у него все колоритные и лаконичные. Так что выбирать есть из чего: Труп невесты, Суинни Тодд, Сонная лощина, Эдвард Руки-ножницы, Кошмар перед Рождеством, Битлджус и другие картины Бертона могут стать прекрасным источником вдохновения.
Мумия
Обмотался бинтами и вперед! Что может быть бюджетнее и интереснее? Плюс вы будете круто смотреться на фото.
Клоун
Мумия
Обмотался бинтами и вперед! Что может быть бюджетнее и интереснее? Плюс вы будете круто смотреться на фото.
Клоун
Вечная тема. Кто-то вообще считает клоунов смешными, а не страшными?
Дьявол
Клоун
Вечная тема. Кто-то вообще считает клоунов смешными, а не страшными?
Дьявол
Рога, красная одежда – вполне сносный костюм для ленивых.
Чаки
Дьявол
Рога, красная одежда – вполне сносный костюм для ленивых.
Чаки
Страшная маленькая кукла с порезанным лицом. Если постараться, то получится действительно пугающий костюм.
Кукла Билли
Чаки
Страшная маленькая кукла с порезанным лицом. Если постараться, то получится действительно пугающий костюм.
Кукла Билли
Та самая кукла на велосипеде из фильмов «Пила». Особенно излюбленный девушками вариант для грима.
Зомби
Кукла Билли
Та самая кукла на велосипеде из фильмов «Пила». Особенно излюбленный девушками вариант для грима.
Зомби
Кожу в зеленый, красная краска на лицо, хрип и вопли «Моозгииии!» – все, что вам понадобится.
Вот отличный туториал грима зомби из фильма «Фокус Покус»
Ведьма
Зомби
Кожу в зеленый, красная краска на лицо, хрип и вопли «Моозгииии!» – все, что вам понадобится.
Вот отличный туториал грима зомби из фильма «Фокус Покус»
Ведьма
Как говорили ранее, сейчас образ ведьмы хорош для Хэллоуина. Особенно круто образ будет смотреться при соответствующем макияже. Особенно девушки очень его любят за простоту, каноничность и возможность наклеить себе длинные ногти. Кстати, собрали для вас туториалы с гримом ведьмы на Хэллоуин:
Музыка для Хэллоуина
Ведьма
Как говорили ранее, сейчас образ ведьмы хорош для Хэллоуина. Особенно круто образ будет смотреться при соответствующем макияже. Особенно девушки очень его любят за простоту, каноничность и возможность наклеить себе длинные ногти. Кстати, собрали для вас туториалы с гримом ведьмы на Хэллоуин:
Музыка для Хэллоуина
Очень важная составляющая как вечеринки, так и просто хэллоуинского настроения – музыка. Сделали подборку самых знаменитых и атмосферных композиций на тему ужаса и страха!
- Лидером всегда был и остается Michael Jackson – Triller. Он даже снял на трек не просто клип, а целый короткометражный фильм, в котором сам и сыграл главную роль.
- Marylin Manson – This Is Halloween. Саундтрек к фильму Тима Бертона “Кошмар перед Рождеством” оказался очень по вкусу всем фанатам Хэллоуина. Будет прекрасным музыкальным сопровождением на вечеринке в канун дня всех Святых.
- AC/DC – Highway to Hell. Дорога в ад с потрясающими AC/DC покажется просто райским путешествием. А на вечеринке трек впишется просто чудно!
- Ray Parker Jr. — Ghostbusters. Рэй Паркер Младший и его саундтрек к “Охотникам за приведениями” не первый год считается одним из главных символов Хэллоуина. И не зря!
- Alice Cooper — Feed My Frankenstein. Легендарный Элис Купер и его песня про Франкенштейна станет еще одной вишенкой на торте вашего Хэллоуина.
Фильмы для Хэллоуина
Музыка для Хэллоуина
Очень важная составляющая как вечеринки, так и просто хэллоуинского настроения – музыка. Сделали подборку самых знаменитых и атмосферных композиций на тему ужаса и страха!
- Лидером всегда был и остается Michael Jackson – Triller. Он даже снял на трек не просто клип, а целый короткометражный фильм, в котором сам и сыграл главную роль.
- Marylin Manson – This Is Halloween. Саундтрек к фильму Тима Бертона “Кошмар перед Рождеством” оказался очень по вкусу всем фанатам Хэллоуина. Будет прекрасным музыкальным сопровождением на вечеринке в канун дня всех Святых.
- AC/DC – Highway to Hell. Дорога в ад с потрясающими AC/DC покажется просто райским путешествием. А на вечеринке трек впишется просто чудно!
- Ray Parker Jr. — Ghostbusters. Рэй Паркер Младший и его саундтрек к “Охотникам за приведениями” не первый год считается одним из главных символов Хэллоуина. И не зря!
- Alice Cooper — Feed My Frankenstein. Легендарный Элис Купер и его песня про Франкенштейна станет еще одной вишенкой на торте вашего Хэллоуина.
Фильмы для Хэллоуина
Чтобы дополнить атмосферу, решили собрать для вас лучшие фильмы и мультфильмы для просмотра на Хэллоуин.
- Кошмар перед рождеством Тим Бертон написал сценарий, Генри Селик срежиссировал, а мы увидели одно из лучших творений в мире кинематографа на тему ужасов и Хэллоуина.
- Фокус-Покус Легкая история про Хэллоуин в лучших его традициях: ведьмы, тыквы, зомби и как бонус – молодая Сара Джессика Паркер.
- Битлджус Снова Тим Бертон, снова атмосфера страха, ужаса и веселья, снова главные герои – нечисть. Классика комедийного хоррора, идеально для Хэллоуина!
- Хэллоуин А вот этот фильм совсем не о веселье, он о маньяке, который огромным ножом убивает людей. Но Хэллоуин в первую очередь о смерти и ужасе, так что любителям пощекотать нервы вполне подойдет.
- Кошелек или жизнь Этот фильм не пользуется особой популярностью, и очень зря. Картина состоит из нескольких историй, которые случаются с разными людьми в ночь на Хэллоуин. Дух Хэллоуина наказывает всех, кто не соблюдает традиции праздника, совершает преступления и не дает конфеты тем, кто стучится в дом.
- Эдвард Руки-Ножницы Не совсем хоррор, но зато очень приятный и красивый фильм того же Тима Бертона. Кто виноват, что каждый его фильм идеален для Хэллоуина? А в главной роли, кстати, Джонни Дэпп.
- Донни Дарко Разбору этой картины посвящены сотни сайтов и страниц в интернете. Захватывающая, странная, пугающая, до ужаса интересная история. В главной роли Джейк Джилленхол. И это еще один повод посмотреть «Донни Дарко».
Праздники это классно. В разных странах конкретно к Хэллоуину могут относиться совершенно по-разному, вплоть до запретов и отчислений за костюмы, как у нас в России. Но мы-то знаем: нельзя упускать возможность поесть конфет, если она есть!
Отмечайте праздники, наряжайтесь в костюмы и не бойтесь посмотреть своим страхам в лицо. Иногда это оказываются просто мальчишки с соседнего двора, которые пришли за угощениями.
Источник: https://www.bkc.ru/blog/interesting/yazykovoy-smak/halloween/
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
Фильмы для Хэллоуина
Чтобы дополнить атмосферу, решили собрать для вас лучшие фильмы и мультфильмы для просмотра на Хэллоуин.
- Кошмар перед рождеством Тим Бертон написал сценарий, Генри Селик срежиссировал, а мы увидели одно из лучших творений в мире кинематографа на тему ужасов и Хэллоуина.
- Фокус-Покус Легкая история про Хэллоуин в лучших его традициях: ведьмы, тыквы, зомби и как бонус – молодая Сара Джессика Паркер.
- Битлджус Снова Тим Бертон, снова атмосфера страха, ужаса и веселья, снова главные герои – нечисть. Классика комедийного хоррора, идеально для Хэллоуина!
- Хэллоуин А вот этот фильм совсем не о веселье, он о маньяке, который огромным ножом убивает людей. Но Хэллоуин в первую очередь о смерти и ужасе, так что любителям пощекотать нервы вполне подойдет.
- Кошелек или жизнь Этот фильм не пользуется особой популярностью, и очень зря. Картина состоит из нескольких историй, которые случаются с разными людьми в ночь на Хэллоуин. Дух Хэллоуина наказывает всех, кто не соблюдает традиции праздника, совершает преступления и не дает конфеты тем, кто стучится в дом.
- Эдвард Руки-Ножницы Не совсем хоррор, но зато очень приятный и красивый фильм того же Тима Бертона. Кто виноват, что каждый его фильм идеален для Хэллоуина? А в главной роли, кстати, Джонни Дэпп.
- Донни Дарко Разбору этой картины посвящены сотни сайтов и страниц в интернете. Захватывающая, странная, пугающая, до ужаса интересная история. В главной роли Джейк Джилленхол. И это еще один повод посмотреть «Донни Дарко».
Праздники это классно. В разных странах конкретно к Хэллоуину могут относиться совершенно по-разному, вплоть до запретов и отчислений за костюмы, как у нас в России. Но мы-то знаем: нельзя упускать возможность поесть конфет, если она есть!
Отмечайте праздники, наряжайтесь в костюмы и не бойтесь посмотреть своим страхам в лицо. Иногда это оказываются просто мальчишки с соседнего двора, которые пришли за угощениями.
Источник: https://www.bkc.ru/blog/interesting/yazykovoy-smak/halloween/
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
После приезда в другую страну и заселения в отель, заказ еды в ресторане — одна из самых основных задач для любого туриста. Сходить в ресторан или кафе, чтобы поесть — отличный способ практиковать свой английский в чужой стране. Вы узнаете много новых слов и выражений на английском. 100 полезных разговорных фраз на английском языке смогут помочь вам объяснить ваши пожелания и потребности, а так же помогут задать вопрос.
Счастье редко бывает спутником пустого желудка.
~ Helen Keller
Мы расскажем вам, как правильно позвать официанта, как сделать заказ или как назвать правильно то, или иное блюдо. Имея в запасе пару основных фраз, вы наверняка сможете заказать что-то вкусненькое и к тому же посещение кафе или бара является великолепным способом совершенствования английского!
Как забронировать столик в ресторане?
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
После приезда в другую страну и заселения в отель, заказ еды в ресторане — одна из самых основных задач для любого туриста. Сходить в ресторан или кафе, чтобы поесть — отличный способ практиковать свой английский в чужой стране. Вы узнаете много новых слов и выражений на английском. 100 полезных разговорных фраз на английском языке смогут помочь вам объяснить ваши пожелания и потребности, а так же помогут задать вопрос.
Счастье редко бывает спутником пустого желудка.
~ Helen Keller
Мы расскажем вам, как правильно позвать официанта, как сделать заказ или как назвать правильно то, или иное блюдо. Имея в запасе пару основных фраз, вы наверняка сможете заказать что-то вкусненькое и к тому же посещение кафе или бара является великолепным способом совершенствования английского!
Как забронировать столик в ресторане?
Обычно столик бронируют за день, минимум за 2-3 часа до посещения.
Ужин или обед в известном ресторане предполагает предварительную бронь столика. Однако если ваш уровень владения иностранным языком недостаточно высокий, в этом случае тоже не стоит паниковать. Следующие основные фразы и выражения на английском языке для туристов помогут вам подобрать нужные слова и облегчат поиск подходящего блюда в меню и общение с официантом.
Рестораторы в Европе и США страдают от забронированных, но пустующих столиков. По подсчетам системы онлайн-резервирования OpenTable, 10% заведений общепита при бронировании столика просят клиентов указывать не только свои контактные данные, но и номер пластиковой карты. Если на заказанный ужин гость не явится, с его счета спишут некую сумму в виде штрафа.
Для этого узнайте у сотрудника или администратора ресторана о наличии free tables (рус. свободных столиков). Однако в некоторых заведениях вам потребуется дополнительно уточнить некоторые данные, поэтому советуем сразу же забронировать столик в развернутой фразе «I want to order a table for two tonight for Anna» (рус. «Я хочу забронировать столик на двоих на вечер на Анну»).
Какие фразы использовать при бронировании столика
12 английских песен, которые мы всю жизнь понимали неправильно
- Оригинальный текст: «This is the rhythm of the night».
- Что понимаем мы: «Зесес зе рибок о зе найк».
Несложно понять, что rhythm of the night означает «ритм ночи», когда фраза написана. Но в произношении она не самая простая: рычащий английский «эр», межзубный «з». Неудивительно, что в потоке слов многие слышат здесь названия спортивных брендов.
Это отличный пример, чтобы запомнить, что перед именами собственными артикль the стоять не может, а Nike читается по‑английски «найки», а не «найк», как все привыкли.
2. DNCE — Cake by the Ocean
Источник: https://lifehacker.ru/anglijskie-pesni/
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.
Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи – традиционный английский десерт в виде пирога. Готовят его из простых продуктов (сгущенное вареное молоко, бананы, карамель и сливки).
Основу составляет измельченное печенье со сливочным маслом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят также кофе или шоколад. Готовый пирог украшается кремом.
Название этот популярный английский десерт получил за счет слияния двух главных компонентов – бананов (bananas) и карамели (toffee). В 1971 году в Джевингтоне его придумал хозяин ресторана «Голодный монах» Найджел Маккензи со своим шеф-поваром. За основу они взяли американский карамельно-кофейный пирог и внесли свои дополнения. Изначально пробовали добавлять мандарины и яблоки, пока окончательно не остановились на бананах.
По своей сладости баноффи очень напоминает банановые ириски – если, конечно, вам доводилось их пробовать. Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусным и легким. Такой пирог приятно есть теплым вечером с бокалом вина или чашечкой чая. Стоимость кусочка баноффи в магазинах Англии составляет примерно £1-2. Целый пирог можно купить в среднем за £14.
Трайфл (Trifle)
Трайфл – наверное, самый известный и популярный десерт в Англии, который знают во всем мире. Побывать в стране и не попробовать этой сладости, значит практически то же самое, что не взглянуть хотя бы глазком на Big Ben.
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Ну и в завершение обзора покупок из супермаркетов, конечно просто необходимо обратить внимание на алкоголь: полки с шотландским виски, английским джином и элем, а также сидром.
Безусловно, если вы предпочитаете высококачественные дорогие напитки, их стоит приобретать в специализированных магазинах. Но и в простом супермаркете выбор качественных алкогольных напитков достаточно большой, особенно если вы зашли в гипермаркет. Также стоимость алкогольных напитков в супермаркете зачастую дешевле, чем в зонах дьюти-фри аэропорта, тем более если он со скидками.
Вас порадует здесь большой выбор как сухого английского, так и сладкого ягодного сидра (обычно бельгийского), стоимость которого составляет в среднем 2-3 фунта за бутылку.
Полки с яблочным сидром в английском супермаркете
Английский эль, продаваемый в супермаркете, может быть как от крупных пивоваренных заводов, так и от небольших частных пивоварен, его стоимость также 2-3 фунта за бутылку.
Шотландский виски и английский джин
Выбор шотландского виски и английского джина может поставить вас в тупик, если вы не очень хорошо разбираетесь в крепком алкоголе и у вас нет особо любимых брендов.
Мы же, со своей стороны, хотим вам порекомендовать очень неплохой джин
Источник: https://traveltoengland.ru/souvenirs/
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История светильника Джека
В Ирландии есть легенда: скупой кузнец Джек, который всегда был не против приложиться к бутылке и в целом вел не особо богоугодный образ жизни, как-то засел в кабаке с самим Дьяволом.
Когда пришло время оплатить счет, Джек попросил его превратиться в монетку, и когда Дьявол это сделал, Джек положил монетку в карман, где лежал серебряный крестик. Властитель преисподней оказался «У Христа за пазухой», и обратно вернуться в прежнее состояние не смог.
Чтобы освободиться, Дьявол пообещал Джеку год не устраивать ему неприятностей, а после смерти дал слово не претендовать на душу кузнеца.
Опыт никого ничему не научил, и Джек провел Дьявола еще раз. Он попросил нечистого залезть на дерево, чтобы сорвать фруктов. Когда тот взобрался, Джек нацарапал на стволе крест. Тем самым выиграл себе еще 10 лет спокойной жизни без козней Дьявола.
Но, увы, не прожил их. А когда пришло время переходить или в Рай, или в Ад, Джека не взяли ни туда, ни туда. Поэтому в ожидании судного дня Джеку пришлось скитаться по земле, освещая себе путь угольком, который ему дал Дьявол на прощание.
Уголек он положил в пустую тыкву.
Отсюда и название – Светильник Джек или Светильник Джека – Jack-o-lantern, сокращённое от Jack of the Lantern.
Сейчас вырезание тыквы – целое искусство. Проводятся конкурсы, турниры, а в 2013 году был установлен рекорд: в Америке одновременно зажгли 30581 светильник Джека.
Ведьмы
Несколько столетий назад никто бы не рискнул одеться в ведьму просто ради веселья, потому что его сразу же сожгли бы на костре.
Страшное время для кудрявых рыжеволосых дам (и не только) началось в 1486 году. Генрих Крамер создал книгу для охотников на ведьм «Молот Ведьм». Стоит сразу уточнить, что есть несколько теорий о том, почему он решил ее написать.
Первая гласит о том, что он был зол из-за провала на судебном заседании, в котором обвинил нескольких женщин в колдовстве, а их оправдали и тонко намекнули Крамеру, мол, что-то ты, приятель, слишком агрессивен, займись чем-нибудь еще.
Другой причиной называют просто трудности Крамера с прекрасным полом. Так или иначе, Генрих начал мстить.
Книга вышла. Ее начали активно использовать по назначению, причем распространять ее было довольно легко для тех времен, ведь в 1454 году, появился печатный станок.
Плюс доносить на тех, кто якобы показался тебе колдуном, было выгодно некоторым людям: перешел тебе дорогу сосед, а ты раз, и приврал, что он колдует. Сосед на костре, доносчик спит спокойно. Стоит ли пояснять, что большинство наказанных вообще не имели отношения к магии?
К концу 16 века ситуация начала нормализовываться. Суды все чаще оправдывали обвиняемых, если единственным доказательствами их вины были слова «свидетеля».
В 1735 году первой страной, которая перестала считать колдовство преступлением, стала Великобритания. Последняя казнь в Европе за магию датируется 1782 годом, это была Анна Гельди. Больше официальных случаев не зафиксировано, хотя из-за страхов и ненависти, которая укрепилась у некоторых в голове, все еще случались самосуды.
Сейчас же ведьма – крутой образ на Хэллоуин. Расскажем об этом чуть позже.
Коты и Хэллоуин
Многие не понимают, как вообще связаны коты и Хэллоуин. Рассказываем: в средние века все считали, что коты – помощники темных сил. Люди были уверены, что ведьмы отправляют котов на разведку к людям или сами превращаются в хвостатых. Так что через некоторое время, когда страх у людей достиг своего апогея, котов и ведьм начали массово истреблять. Котов даже судили! Одевали в человеческую одежду и выносили приговор.
Теперь же котиками активно украшают дом к Хэллоуину. Да не только дом, но и самих котов! Они ведь по праву считаются одним из символов Кануна дня всех Святых.
Традиции Хэллоуина
Украшение дома к Хэллоуину
Стоит сказать, что если вы не собираетесь отмечать Хэллоуин дома, и внутри помещения вам не особо хочется видеть мумии, паутину и все такое, то достаточно будет просто украсить дом снаружи, чтобы создавать настроение как себе, так и окружающим. Однако, если вы хотите отметить ночь ужаса у себя и впечатлить всех гостей, тогда придется постараться! А мы с этим поможем.
- Тыквы. Они должны быть обязательно. В виде фонарей, просто тыкв, чьих-то голов, не имеет значения. Тыква – главный символ Хэллоуина и должен быть предметом интерьера.
- Летучие мыши. Будет классно, если вы подвесите их у входа в дом или прикрепите на стены.
- Пауки и паутина. Паутину можно сделать из марли и повесить ее везде, где возможно. Пауков можно купить как декоративных, так и нарисовать их на стаканах, воздушных шариках, стенах.
- Приведения. Хороший способ сделать приведений – воздушные шарики и марля. Надуйте шарики, сверху повесьте кусок марли, по желанию прицепите глаза и рот. Готово! Особенно круто это смотрится, если прицепить касперов к люстре.
- Используйте природу как украшение. Из тыкв можно вырезать мякоть, наполнить получившуюся емкость льдом, и поместить в него бутылки с соком или алкоголем.Можно украсить дом желтыми листьями, ветками, все это будет смотреться уместно и гармонично. Стоит только проявить фантазию.
Костюмы к Хэллоуину
Главный вопрос всех, кто собрался отмечать Хэллоуин: кем нарядиться?
Предлагаем свои варианты:
Вампир
Можете импровизировать! Создать такой образ легко, а выглядит очень эффектно.
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Бертон – гений ужасов, которые не вызывают желания разбить монитор. А персонажи у него все колоритные и лаконичные. Так что выбирать есть из чего: Труп невесты, Суинни Тодд, Сонная лощина, Эдвард Руки-ножницы, Кошмар перед Рождеством, Битлджус и другие картины Бертона могут стать прекрасным источником вдохновения.
Мумия
Обмотался бинтами и вперед! Что может быть бюджетнее и интереснее? Плюс вы будете круто смотреться на фото.
Клоун
Вечная тема. Кто-то вообще считает клоунов смешными, а не страшными?
Дьявол
Рога, красная одежда – вполне сносный костюм для ленивых.
Чаки
Страшная маленькая кукла с порезанным лицом. Если постараться, то получится действительно пугающий костюм.
Кукла Билли
Та самая кукла на велосипеде из фильмов «Пила». Особенно излюбленный девушками вариант для грима.
Зомби
Кожу в зеленый, красная краска на лицо, хрип и вопли «Моозгииии!» – все, что вам понадобится.
Вот отличный туториал грима зомби из фильма «Фокус Покус»
Ведьма
Как говорили ранее, сейчас образ ведьмы хорош для Хэллоуина. Особенно круто образ будет смотреться при соответствующем макияже. Особенно девушки очень его любят за простоту, каноничность и возможность наклеить себе длинные ногти. Кстати, собрали для вас туториалы с гримом ведьмы на Хэллоуин:
Музыка для Хэллоуина
Очень важная составляющая как вечеринки, так и просто хэллоуинского настроения – музыка. Сделали подборку самых знаменитых и атмосферных композиций на тему ужаса и страха!
- Лидером всегда был и остается Michael Jackson – Triller. Он даже снял на трек не просто клип, а целый короткометражный фильм, в котором сам и сыграл главную роль.
- Marylin Manson – This Is Halloween. Саундтрек к фильму Тима Бертона “Кошмар перед Рождеством” оказался очень по вкусу всем фанатам Хэллоуина. Будет прекрасным музыкальным сопровождением на вечеринке в канун дня всех Святых.
- AC/DC – Highway to Hell. Дорога в ад с потрясающими AC/DC покажется просто райским путешествием. А на вечеринке трек впишется просто чудно!
- Ray Parker Jr. — Ghostbusters. Рэй Паркер Младший и его саундтрек к “Охотникам за приведениями” не первый год считается одним из главных символов Хэллоуина. И не зря!
- Alice Cooper — Feed My Frankenstein. Легендарный Элис Купер и его песня про Франкенштейна станет еще одной вишенкой на торте вашего Хэллоуина.
12 английских песен, которые мы всю жизнь понимали неправильно
- Оригинальный текст: «This is the rhythm of the night».
- Что понимаем мы: «Зесес зе рибок о зе найк».
Несложно понять, что rhythm of the night означает «ритм ночи», когда фраза написана. Но в произношении она не самая простая: рычащий английский «эр», межзубный «з». Неудивительно, что в потоке слов многие слышат здесь названия спортивных брендов.
Это отличный пример, чтобы запомнить, что перед именами собственными артикль the стоять не может, а Nike читается по‑английски «найки», а не «найк», как все привыкли.
2. DNCE — Cake by the Ocean
Источник: https://lifehacker.ru/anglijskie-pesni/
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.
Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи – традиционный английский десерт в виде пирога. Готовят его из простых продуктов (сгущенное вареное молоко, бананы, карамель и сливки).
Основу составляет измельченное печенье со сливочным маслом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят также кофе или шоколад. Готовый пирог украшается кремом.
Название этот популярный английский десерт получил за счет слияния двух главных компонентов – бананов (bananas) и карамели (toffee). В 1971 году в Джевингтоне его придумал хозяин ресторана «Голодный монах» Найджел Маккензи со своим шеф-поваром. За основу они взяли американский карамельно-кофейный пирог и внесли свои дополнения. Изначально пробовали добавлять мандарины и яблоки, пока окончательно не остановились на бананах.
По своей сладости баноффи очень напоминает банановые ириски – если, конечно, вам доводилось их пробовать. Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусным и легким. Такой пирог приятно есть теплым вечером с бокалом вина или чашечкой чая. Стоимость кусочка баноффи в магазинах Англии составляет примерно £1-2. Целый пирог можно купить в среднем за £14.
Трайфл (Trifle)
Трайфл (Trifle)
Трайфл – наверное, самый известный и популярный десерт в Англии, который знают во всем мире. Побывать в стране и не попробовать этой сладости, значит практически то же самое, что не взглянуть хотя бы глазком на Big Ben.
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Ну и в завершение обзора покупок из супермаркетов, конечно просто необходимо обратить внимание на алкоголь: полки с шотландским виски, английским джином и элем, а также сидром.
Безусловно, если вы предпочитаете высококачественные дорогие напитки, их стоит приобретать в специализированных магазинах. Но и в простом супермаркете выбор качественных алкогольных напитков достаточно большой, особенно если вы зашли в гипермаркет. Также стоимость алкогольных напитков в супермаркете зачастую дешевле, чем в зонах дьюти-фри аэропорта, тем более если он со скидками.
Вас порадует здесь большой выбор как сухого английского, так и сладкого ягодного сидра (обычно бельгийского), стоимость которого составляет в среднем 2-3 фунта за бутылку.
Полки с яблочным сидром в английском супермаркете
Английский эль, продаваемый в супермаркете, может быть как от крупных пивоваренных заводов, так и от небольших частных пивоварен, его стоимость также 2-3 фунта за бутылку.
Шотландский виски и английский джин
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Ну и в завершение обзора покупок из супермаркетов, конечно просто необходимо обратить внимание на алкоголь: полки с шотландским виски, английским джином и элем, а также сидром.
Безусловно, если вы предпочитаете высококачественные дорогие напитки, их стоит приобретать в специализированных магазинах. Но и в простом супермаркете выбор качественных алкогольных напитков достаточно большой, особенно если вы зашли в гипермаркет. Также стоимость алкогольных напитков в супермаркете зачастую дешевле, чем в зонах дьюти-фри аэропорта, тем более если он со скидками.
Вас порадует здесь большой выбор как сухого английского, так и сладкого ягодного сидра (обычно бельгийского), стоимость которого составляет в среднем 2-3 фунта за бутылку.
Полки с яблочным сидром в английском супермаркете
Английский эль, продаваемый в супермаркете, может быть как от крупных пивоваренных заводов, так и от небольших частных пивоварен, его стоимость также 2-3 фунта за бутылку.
Шотландский виски и английский джин
Выбор шотландского виски и английского джина может поставить вас в тупик, если вы не очень хорошо разбираетесь в крепком алкоголе и у вас нет особо любимых брендов.
Мы же, со своей стороны, хотим вам порекомендовать очень неплохой джин
Источник: https://traveltoengland.ru/souvenirs/
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
Шотландский виски и английский джин
Выбор шотландского виски и английского джина может поставить вас в тупик, если вы не очень хорошо разбираетесь в крепком алкоголе и у вас нет особо любимых брендов.
Мы же, со своей стороны, хотим вам порекомендовать очень неплохой джин
Источник: https://traveltoengland.ru/souvenirs/
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История светильника Джека
Символы Хэллоуина
История светильника Джека
В Ирландии есть легенда: скупой кузнец Джек, который всегда был не против приложиться к бутылке и в целом вел не особо богоугодный образ жизни, как-то засел в кабаке с самим Дьяволом.
Когда пришло время оплатить счет, Джек попросил его превратиться в монетку, и когда Дьявол это сделал, Джек положил монетку в карман, где лежал серебряный крестик. Властитель преисподней оказался «У Христа за пазухой», и обратно вернуться в прежнее состояние не смог.
Чтобы освободиться, Дьявол пообещал Джеку год не устраивать ему неприятностей, а после смерти дал слово не претендовать на душу кузнеца.
Опыт никого ничему не научил, и Джек провел Дьявола еще раз. Он попросил нечистого залезть на дерево, чтобы сорвать фруктов. Когда тот взобрался, Джек нацарапал на стволе крест. Тем самым выиграл себе еще 10 лет спокойной жизни без козней Дьявола.
Но, увы, не прожил их. А когда пришло время переходить или в Рай, или в Ад, Джека не взяли ни туда, ни туда. Поэтому в ожидании судного дня Джеку пришлось скитаться по земле, освещая себе путь угольком, который ему дал Дьявол на прощание.
Уголек он положил в пустую тыкву.
Отсюда и название – Светильник Джек или Светильник Джека – Jack-o-lantern, сокращённое от Jack of the Lantern.
Сейчас вырезание тыквы – целое искусство. Проводятся конкурсы, турниры, а в 2013 году был установлен рекорд: в Америке одновременно зажгли 30581 светильник Джека.
Ведьмы
История светильника Джека
В Ирландии есть легенда: скупой кузнец Джек, который всегда был не против приложиться к бутылке и в целом вел не особо богоугодный образ жизни, как-то засел в кабаке с самим Дьяволом.
Когда пришло время оплатить счет, Джек попросил его превратиться в монетку, и когда Дьявол это сделал, Джек положил монетку в карман, где лежал серебряный крестик. Властитель преисподней оказался «У Христа за пазухой», и обратно вернуться в прежнее состояние не смог.
Чтобы освободиться, Дьявол пообещал Джеку год не устраивать ему неприятностей, а после смерти дал слово не претендовать на душу кузнеца.
Опыт никого ничему не научил, и Джек провел Дьявола еще раз. Он попросил нечистого залезть на дерево, чтобы сорвать фруктов. Когда тот взобрался, Джек нацарапал на стволе крест. Тем самым выиграл себе еще 10 лет спокойной жизни без козней Дьявола.
Но, увы, не прожил их. А когда пришло время переходить или в Рай, или в Ад, Джека не взяли ни туда, ни туда. Поэтому в ожидании судного дня Джеку пришлось скитаться по земле, освещая себе путь угольком, который ему дал Дьявол на прощание.
Уголек он положил в пустую тыкву.
Отсюда и название – Светильник Джек или Светильник Джека – Jack-o-lantern, сокращённое от Jack of the Lantern.
Сейчас вырезание тыквы – целое искусство. Проводятся конкурсы, турниры, а в 2013 году был установлен рекорд: в Америке одновременно зажгли 30581 светильник Джека.
Ведьмы
Несколько столетий назад никто бы не рискнул одеться в ведьму просто ради веселья, потому что его сразу же сожгли бы на костре.
Страшное время для кудрявых рыжеволосых дам (и не только) началось в 1486 году. Генрих Крамер создал книгу для охотников на ведьм «Молот Ведьм». Стоит сразу уточнить, что есть несколько теорий о том, почему он решил ее написать.
Первая гласит о том, что он был зол из-за провала на судебном заседании, в котором обвинил нескольких женщин в колдовстве, а их оправдали и тонко намекнули Крамеру, мол, что-то ты, приятель, слишком агрессивен, займись чем-нибудь еще.
Другой причиной называют просто трудности Крамера с прекрасным полом. Так или иначе, Генрих начал мстить.
Книга вышла. Ее начали активно использовать по назначению, причем распространять ее было довольно легко для тех времен, ведь в 1454 году, появился печатный станок.
Плюс доносить на тех, кто якобы показался тебе колдуном, было выгодно некоторым людям: перешел тебе дорогу сосед, а ты раз, и приврал, что он колдует. Сосед на костре, доносчик спит спокойно. Стоит ли пояснять, что большинство наказанных вообще не имели отношения к магии?
К концу 16 века ситуация начала нормализовываться. Суды все чаще оправдывали обвиняемых, если единственным доказательствами их вины были слова «свидетеля».
В 1735 году первой страной, которая перестала считать колдовство преступлением, стала Великобритания. Последняя казнь в Европе за магию датируется 1782 годом, это была Анна Гельди. Больше официальных случаев не зафиксировано, хотя из-за страхов и ненависти, которая укрепилась у некоторых в голове, все еще случались самосуды.
Сейчас же ведьма – крутой образ на Хэллоуин. Расскажем об этом чуть позже.
Коты и Хэллоуин
Ведьмы
Несколько столетий назад никто бы не рискнул одеться в ведьму просто ради веселья, потому что его сразу же сожгли бы на костре.
Страшное время для кудрявых рыжеволосых дам (и не только) началось в 1486 году. Генрих Крамер создал книгу для охотников на ведьм «Молот Ведьм». Стоит сразу уточнить, что есть несколько теорий о том, почему он решил ее написать.
Первая гласит о том, что он был зол из-за провала на судебном заседании, в котором обвинил нескольких женщин в колдовстве, а их оправдали и тонко намекнули Крамеру, мол, что-то ты, приятель, слишком агрессивен, займись чем-нибудь еще.
Другой причиной называют просто трудности Крамера с прекрасным полом. Так или иначе, Генрих начал мстить.
Книга вышла. Ее начали активно использовать по назначению, причем распространять ее было довольно легко для тех времен, ведь в 1454 году, появился печатный станок.
Плюс доносить на тех, кто якобы показался тебе колдуном, было выгодно некоторым людям: перешел тебе дорогу сосед, а ты раз, и приврал, что он колдует. Сосед на костре, доносчик спит спокойно. Стоит ли пояснять, что большинство наказанных вообще не имели отношения к магии?
К концу 16 века ситуация начала нормализовываться. Суды все чаще оправдывали обвиняемых, если единственным доказательствами их вины были слова «свидетеля».
В 1735 году первой страной, которая перестала считать колдовство преступлением, стала Великобритания. Последняя казнь в Европе за магию датируется 1782 годом, это была Анна Гельди. Больше официальных случаев не зафиксировано, хотя из-за страхов и ненависти, которая укрепилась у некоторых в голове, все еще случались самосуды.
Сейчас же ведьма – крутой образ на Хэллоуин. Расскажем об этом чуть позже.
Коты и Хэллоуин
Многие не понимают, как вообще связаны коты и Хэллоуин. Рассказываем: в средние века все считали, что коты – помощники темных сил. Люди были уверены, что ведьмы отправляют котов на разведку к людям или сами превращаются в хвостатых. Так что через некоторое время, когда страх у людей достиг своего апогея, котов и ведьм начали массово истреблять. Котов даже судили! Одевали в человеческую одежду и выносили приговор.
Теперь же котиками активно украшают дом к Хэллоуину. Да не только дом, но и самих котов! Они ведь по праву считаются одним из символов Кануна дня всех Святых.
Традиции Хэллоуина
Коты и Хэллоуин
Многие не понимают, как вообще связаны коты и Хэллоуин. Рассказываем: в средние века все считали, что коты – помощники темных сил. Люди были уверены, что ведьмы отправляют котов на разведку к людям или сами превращаются в хвостатых. Так что через некоторое время, когда страх у людей достиг своего апогея, котов и ведьм начали массово истреблять. Котов даже судили! Одевали в человеческую одежду и выносили приговор.
Теперь же котиками активно украшают дом к Хэллоуину. Да не только дом, но и самих котов! Они ведь по праву считаются одним из символов Кануна дня всех Святых.
Традиции Хэллоуина
Украшение дома к Хэллоуину
Традиции Хэллоуина
Украшение дома к Хэллоуину
Стоит сказать, что если вы не собираетесь отмечать Хэллоуин дома, и внутри помещения вам не особо хочется видеть мумии, паутину и все такое, то достаточно будет просто украсить дом снаружи, чтобы создавать настроение как себе, так и окружающим. Однако, если вы хотите отметить ночь ужаса у себя и впечатлить всех гостей, тогда придется постараться! А мы с этим поможем.
- Тыквы. Они должны быть обязательно. В виде фонарей, просто тыкв, чьих-то голов, не имеет значения. Тыква – главный символ Хэллоуина и должен быть предметом интерьера.
- Летучие мыши. Будет классно, если вы подвесите их у входа в дом или прикрепите на стены.
- Пауки и паутина. Паутину можно сделать из марли и повесить ее везде, где возможно. Пауков можно купить как декоративных, так и нарисовать их на стаканах, воздушных шариках, стенах.
- Приведения. Хороший способ сделать приведений – воздушные шарики и марля. Надуйте шарики, сверху повесьте кусок марли, по желанию прицепите глаза и рот. Готово! Особенно круто это смотрится, если прицепить касперов к люстре.
- Используйте природу как украшение. Из тыкв можно вырезать мякоть, наполнить получившуюся емкость льдом, и поместить в него бутылки с соком или алкоголем.Можно украсить дом желтыми листьями, ветками, все это будет смотреться уместно и гармонично. Стоит только проявить фантазию.
Костюмы к Хэллоуину
Украшение дома к Хэллоуину
Стоит сказать, что если вы не собираетесь отмечать Хэллоуин дома, и внутри помещения вам не особо хочется видеть мумии, паутину и все такое, то достаточно будет просто украсить дом снаружи, чтобы создавать настроение как себе, так и окружающим. Однако, если вы хотите отметить ночь ужаса у себя и впечатлить всех гостей, тогда придется постараться! А мы с этим поможем.
- Тыквы. Они должны быть обязательно. В виде фонарей, просто тыкв, чьих-то голов, не имеет значения. Тыква – главный символ Хэллоуина и должен быть предметом интерьера.
- Летучие мыши. Будет классно, если вы подвесите их у входа в дом или прикрепите на стены.
- Пауки и паутина. Паутину можно сделать из марли и повесить ее везде, где возможно. Пауков можно купить как декоративных, так и нарисовать их на стаканах, воздушных шариках, стенах.
- Приведения. Хороший способ сделать приведений – воздушные шарики и марля. Надуйте шарики, сверху повесьте кусок марли, по желанию прицепите глаза и рот. Готово! Особенно круто это смотрится, если прицепить касперов к люстре.
- Используйте природу как украшение. Из тыкв можно вырезать мякоть, наполнить получившуюся емкость льдом, и поместить в него бутылки с соком или алкоголем.Можно украсить дом желтыми листьями, ветками, все это будет смотреться уместно и гармонично. Стоит только проявить фантазию.
Костюмы к Хэллоуину
Главный вопрос всех, кто собрался отмечать Хэллоуин: кем нарядиться?
Предлагаем свои варианты:
Вампир
Костюмы к Хэллоуину
Главный вопрос всех, кто собрался отмечать Хэллоуин: кем нарядиться?
Предлагаем свои варианты:
Вампир
Можете импровизировать! Создать такой образ легко, а выглядит очень эффектно.
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Вампир
Можете импровизировать! Создать такой образ легко, а выглядит очень эффектно.
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Бертон – гений ужасов, которые не вызывают желания разбить монитор. А персонажи у него все колоритные и лаконичные. Так что выбирать есть из чего: Труп невесты, Суинни Тодд, Сонная лощина, Эдвард Руки-ножницы, Кошмар перед Рождеством, Битлджус и другие картины Бертона могут стать прекрасным источником вдохновения.
Мумия
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Бертон – гений ужасов, которые не вызывают желания разбить монитор. А персонажи у него все колоритные и лаконичные. Так что выбирать есть из чего: Труп невесты, Суинни Тодд, Сонная лощина, Эдвард Руки-ножницы, Кошмар перед Рождеством, Битлджус и другие картины Бертона могут стать прекрасным источником вдохновения.
Мумия
Обмотался бинтами и вперед! Что может быть бюджетнее и интереснее? Плюс вы будете круто смотреться на фото.
Клоун
Мумия
Обмотался бинтами и вперед! Что может быть бюджетнее и интереснее? Плюс вы будете круто смотреться на фото.
Клоун
Вечная тема. Кто-то вообще считает клоунов смешными, а не страшными?
Дьявол
Клоун
Вечная тема. Кто-то вообще считает клоунов смешными, а не страшными?
Дьявол
Рога, красная одежда – вполне сносный костюм для ленивых.
Чаки
Дьявол
Рога, красная одежда – вполне сносный костюм для ленивых.
Чаки
Страшная маленькая кукла с порезанным лицом. Если постараться, то получится действительно пугающий костюм.
Кукла Билли
Чаки
Страшная маленькая кукла с порезанным лицом. Если постараться, то получится действительно пугающий костюм.
Кукла Билли
Та самая кукла на велосипеде из фильмов «Пила». Особенно излюбленный девушками вариант для грима.
Зомби
Кукла Билли
Та самая кукла на велосипеде из фильмов «Пила». Особенно излюбленный девушками вариант для грима.
Зомби
Кожу в зеленый, красная краска на лицо, хрип и вопли «Моозгииии!» – все, что вам понадобится.
Вот отличный туториал грима зомби из фильма «Фокус Покус»
Ведьма
Зомби
Кожу в зеленый, красная краска на лицо, хрип и вопли «Моозгииии!» – все, что вам понадобится.
Вот отличный туториал грима зомби из фильма «Фокус Покус»
Ведьма
Как говорили ранее, сейчас образ ведьмы хорош для Хэллоуина. Особенно круто образ будет смотреться при соответствующем макияже. Особенно девушки очень его любят за простоту, каноничность и возможность наклеить себе длинные ногти. Кстати, собрали для вас туториалы с гримом ведьмы на Хэллоуин:
Музыка для Хэллоуина
Ведьма
Как говорили ранее, сейчас образ ведьмы хорош для Хэллоуина. Особенно круто образ будет смотреться при соответствующем макияже. Особенно девушки очень его любят за простоту, каноничность и возможность наклеить себе длинные ногти. Кстати, собрали для вас туториалы с гримом ведьмы на Хэллоуин:
Музыка для Хэллоуина
Очень важная составляющая как вечеринки, так и просто хэллоуинского настроения – музыка. Сделали подборку самых знаменитых и атмосферных композиций на тему ужаса и страха!
- Лидером всегда был и остается Michael Jackson – Triller. Он даже снял на трек не просто клип, а целый короткометражный фильм, в котором сам и сыграл главную роль.
- Marylin Manson – This Is Halloween. Саундтрек к фильму Тима Бертона “Кошмар перед Рождеством” оказался очень по вкусу всем фанатам Хэллоуина. Будет прекрасным музыкальным сопровождением на вечеринке в канун дня всех Святых.
- AC/DC – Highway to Hell. Дорога в ад с потрясающими AC/DC покажется просто райским путешествием. А на вечеринке трек впишется просто чудно!
- Ray Parker Jr. — Ghostbusters. Рэй Паркер Младший и его саундтрек к “Охотникам за приведениями” не первый год считается одним из главных символов Хэллоуина. И не зря!
- Alice Cooper — Feed My Frankenstein. Легендарный Элис Купер и его песня про Франкенштейна станет еще одной вишенкой на торте вашего Хэллоуина.
Фильмы для Хэллоуина
Музыка для Хэллоуина
Очень важная составляющая как вечеринки, так и просто хэллоуинского настроения – музыка. Сделали подборку самых знаменитых и атмосферных композиций на тему ужаса и страха!
- Лидером всегда был и остается Michael Jackson – Triller. Он даже снял на трек не просто клип, а целый короткометражный фильм, в котором сам и сыграл главную роль.
- Marylin Manson – This Is Halloween. Саундтрек к фильму Тима Бертона “Кошмар перед Рождеством” оказался очень по вкусу всем фанатам Хэллоуина. Будет прекрасным музыкальным сопровождением на вечеринке в канун дня всех Святых.
- AC/DC – Highway to Hell. Дорога в ад с потрясающими AC/DC покажется просто райским путешествием. А на вечеринке трек впишется просто чудно!
- Ray Parker Jr. — Ghostbusters. Рэй Паркер Младший и его саундтрек к “Охотникам за приведениями” не первый год считается одним из главных символов Хэллоуина. И не зря!
- Alice Cooper — Feed My Frankenstein. Легендарный Элис Купер и его песня про Франкенштейна станет еще одной вишенкой на торте вашего Хэллоуина.
Фильмы для Хэллоуина
Чтобы дополнить атмосферу, решили собрать для вас лучшие фильмы и мультфильмы для просмотра на Хэллоуин.
- Кошмар перед рождеством Тим Бертон написал сценарий, Генри Селик срежиссировал, а мы увидели одно из лучших творений в мире кинематографа на тему ужасов и Хэллоуина.
- Фокус-Покус Легкая история про Хэллоуин в лучших его традициях: ведьмы, тыквы, зомби и как бонус – молодая Сара Джессика Паркер.
- Битлджус Снова Тим Бертон, снова атмосфера страха, ужаса и веселья, снова главные герои – нечисть. Классика комедийного хоррора, идеально для Хэллоуина!
- Хэллоуин А вот этот фильм совсем не о веселье, он о маньяке, который огромным ножом убивает людей. Но Хэллоуин в первую очередь о смерти и ужасе, так что любителям пощекотать нервы вполне подойдет.
- Кошелек или жизнь Этот фильм не пользуется особой популярностью, и очень зря. Картина состоит из нескольких историй, которые случаются с разными людьми в ночь на Хэллоуин. Дух Хэллоуина наказывает всех, кто не соблюдает традиции праздника, совершает преступления и не дает конфеты тем, кто стучится в дом.
- Эдвард Руки-Ножницы Не совсем хоррор, но зато очень приятный и красивый фильм того же Тима Бертона. Кто виноват, что каждый его фильм идеален для Хэллоуина? А в главной роли, кстати, Джонни Дэпп.
- Донни Дарко Разбору этой картины посвящены сотни сайтов и страниц в интернете. Захватывающая, странная, пугающая, до ужаса интересная история. В главной роли Джейк Джилленхол. И это еще один повод посмотреть «Донни Дарко».
Праздники это классно. В разных странах конкретно к Хэллоуину могут относиться совершенно по-разному, вплоть до запретов и отчислений за костюмы, как у нас в России. Но мы-то знаем: нельзя упускать возможность поесть конфет, если она есть!
Отмечайте праздники, наряжайтесь в костюмы и не бойтесь посмотреть своим страхам в лицо. Иногда это оказываются просто мальчишки с соседнего двора, которые пришли за угощениями.
Источник: https://www.bkc.ru/blog/interesting/yazykovoy-smak/halloween/
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
Фильмы для Хэллоуина
Чтобы дополнить атмосферу, решили собрать для вас лучшие фильмы и мультфильмы для просмотра на Хэллоуин.
- Кошмар перед рождеством Тим Бертон написал сценарий, Генри Селик срежиссировал, а мы увидели одно из лучших творений в мире кинематографа на тему ужасов и Хэллоуина.
- Фокус-Покус Легкая история про Хэллоуин в лучших его традициях: ведьмы, тыквы, зомби и как бонус – молодая Сара Джессика Паркер.
- Битлджус Снова Тим Бертон, снова атмосфера страха, ужаса и веселья, снова главные герои – нечисть. Классика комедийного хоррора, идеально для Хэллоуина!
- Хэллоуин А вот этот фильм совсем не о веселье, он о маньяке, который огромным ножом убивает людей. Но Хэллоуин в первую очередь о смерти и ужасе, так что любителям пощекотать нервы вполне подойдет.
- Кошелек или жизнь Этот фильм не пользуется особой популярностью, и очень зря. Картина состоит из нескольких историй, которые случаются с разными людьми в ночь на Хэллоуин. Дух Хэллоуина наказывает всех, кто не соблюдает традиции праздника, совершает преступления и не дает конфеты тем, кто стучится в дом.
- Эдвард Руки-Ножницы Не совсем хоррор, но зато очень приятный и красивый фильм того же Тима Бертона. Кто виноват, что каждый его фильм идеален для Хэллоуина? А в главной роли, кстати, Джонни Дэпп.
- Донни Дарко Разбору этой картины посвящены сотни сайтов и страниц в интернете. Захватывающая, странная, пугающая, до ужаса интересная история. В главной роли Джейк Джилленхол. И это еще один повод посмотреть «Донни Дарко».
Праздники это классно. В разных странах конкретно к Хэллоуину могут относиться совершенно по-разному, вплоть до запретов и отчислений за костюмы, как у нас в России. Но мы-то знаем: нельзя упускать возможность поесть конфет, если она есть!
Отмечайте праздники, наряжайтесь в костюмы и не бойтесь посмотреть своим страхам в лицо. Иногда это оказываются просто мальчишки с соседнего двора, которые пришли за угощениями.
Источник: https://www.bkc.ru/blog/interesting/yazykovoy-smak/halloween/
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
После приезда в другую страну и заселения в отель, заказ еды в ресторане — одна из самых основных задач для любого туриста. Сходить в ресторан или кафе, чтобы поесть — отличный способ практиковать свой английский в чужой стране. Вы узнаете много новых слов и выражений на английском. 100 полезных разговорных фраз на английском языке смогут помочь вам объяснить ваши пожелания и потребности, а так же помогут задать вопрос.
Счастье редко бывает спутником пустого желудка.
~ Helen Keller
Мы расскажем вам, как правильно позвать официанта, как сделать заказ или как назвать правильно то, или иное блюдо. Имея в запасе пару основных фраз, вы наверняка сможете заказать что-то вкусненькое и к тому же посещение кафе или бара является великолепным способом совершенствования английского!
Как забронировать столик в ресторане?
Английский в ресторане. Название блюд на английском. Напитки в ресторане на английском языке
После приезда в другую страну и заселения в отель, заказ еды в ресторане — одна из самых основных задач для любого туриста. Сходить в ресторан или кафе, чтобы поесть — отличный способ практиковать свой английский в чужой стране. Вы узнаете много новых слов и выражений на английском. 100 полезных разговорных фраз на английском языке смогут помочь вам объяснить ваши пожелания и потребности, а так же помогут задать вопрос.
Счастье редко бывает спутником пустого желудка.
~ Helen Keller
Мы расскажем вам, как правильно позвать официанта, как сделать заказ или как назвать правильно то, или иное блюдо. Имея в запасе пару основных фраз, вы наверняка сможете заказать что-то вкусненькое и к тому же посещение кафе или бара является великолепным способом совершенствования английского!
Как забронировать столик в ресторане?
Обычно столик бронируют за день, минимум за 2-3 часа до посещения.
Ужин или обед в известном ресторане предполагает предварительную бронь столика. Однако если ваш уровень владения иностранным языком недостаточно высокий, в этом случае тоже не стоит паниковать. Следующие основные фразы и выражения на английском языке для туристов помогут вам подобрать нужные слова и облегчат поиск подходящего блюда в меню и общение с официантом.
Рестораторы в Европе и США страдают от забронированных, но пустующих столиков. По подсчетам системы онлайн-резервирования OpenTable, 10% заведений общепита при бронировании столика просят клиентов указывать не только свои контактные данные, но и номер пластиковой карты. Если на заказанный ужин гость не явится, с его счета спишут некую сумму в виде штрафа.
Для этого узнайте у сотрудника или администратора ресторана о наличии free tables (рус. свободных столиков). Однако в некоторых заведениях вам потребуется дополнительно уточнить некоторые данные, поэтому советуем сразу же забронировать столик в развернутой фразе «I want to order a table for two tonight for Anna» (рус. «Я хочу забронировать столик на двоих на вечер на Анну»).
Какие фразы использовать при бронировании столика
12 английских песен, которые мы всю жизнь понимали неправильно
- Оригинальный текст: «This is the rhythm of the night».
- Что понимаем мы: «Зесес зе рибок о зе найк».
Несложно понять, что rhythm of the night означает «ритм ночи», когда фраза написана. Но в произношении она не самая простая: рычащий английский «эр», межзубный «з». Неудивительно, что в потоке слов многие слышат здесь названия спортивных брендов.
Это отличный пример, чтобы запомнить, что перед именами собственными артикль the стоять не может, а Nike читается по‑английски «найки», а не «найк», как все привыкли.
2. DNCE — Cake by the Ocean
Источник: https://lifehacker.ru/anglijskie-pesni/
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.
Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи – традиционный английский десерт в виде пирога. Готовят его из простых продуктов (сгущенное вареное молоко, бананы, карамель и сливки).
Основу составляет измельченное печенье со сливочным маслом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят также кофе или шоколад. Готовый пирог украшается кремом.
Название этот популярный английский десерт получил за счет слияния двух главных компонентов – бананов (bananas) и карамели (toffee). В 1971 году в Джевингтоне его придумал хозяин ресторана «Голодный монах» Найджел Маккензи со своим шеф-поваром. За основу они взяли американский карамельно-кофейный пирог и внесли свои дополнения. Изначально пробовали добавлять мандарины и яблоки, пока окончательно не остановились на бананах.
По своей сладости баноффи очень напоминает банановые ириски – если, конечно, вам доводилось их пробовать. Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусным и легким. Такой пирог приятно есть теплым вечером с бокалом вина или чашечкой чая. Стоимость кусочка баноффи в магазинах Англии составляет примерно £1-2. Целый пирог можно купить в среднем за £14.
Трайфл (Trifle)
Трайфл – наверное, самый известный и популярный десерт в Англии, который знают во всем мире. Побывать в стране и не попробовать этой сладости, значит практически то же самое, что не взглянуть хотя бы глазком на Big Ben.
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Ну и в завершение обзора покупок из супермаркетов, конечно просто необходимо обратить внимание на алкоголь: полки с шотландским виски, английским джином и элем, а также сидром.
Безусловно, если вы предпочитаете высококачественные дорогие напитки, их стоит приобретать в специализированных магазинах. Но и в простом супермаркете выбор качественных алкогольных напитков достаточно большой, особенно если вы зашли в гипермаркет. Также стоимость алкогольных напитков в супермаркете зачастую дешевле, чем в зонах дьюти-фри аэропорта, тем более если он со скидками.
Вас порадует здесь большой выбор как сухого английского, так и сладкого ягодного сидра (обычно бельгийского), стоимость которого составляет в среднем 2-3 фунта за бутылку.
Полки с яблочным сидром в английском супермаркете
Английский эль, продаваемый в супермаркете, может быть как от крупных пивоваренных заводов, так и от небольших частных пивоварен, его стоимость также 2-3 фунта за бутылку.
Шотландский виски и английский джин
Выбор шотландского виски и английского джина может поставить вас в тупик, если вы не очень хорошо разбираетесь в крепком алкоголе и у вас нет особо любимых брендов.
Мы же, со своей стороны, хотим вам порекомендовать очень неплохой джин
Источник: https://traveltoengland.ru/souvenirs/
Happy Halloween! Поговорим об ужасно интересном празднике — Хеллоуин?
На самом деле, как его только не называютПраздник смерти, Самайн, Канун Дня всех святых. Больше всего прижились названия Самайн и Хэллоуин. Кстати, если вас давно мучает вопрос о том, куда ставить ударение в последнем, то куда угодно. Правильно и ХЭллоуин, и ХэллоуИн.
В этот день принято считать смерть и страх смешными, наряжаться в костюмы всевозможной нечисти и веселиться. Само собой, традиции празднования Хэллоуина сейчас и несколько веков назад очень различаются, но любить праздник со временем меньше не стали.
История Хэллоуина
Этот праздник впервые дал о себе знать в шестнадцатом веке, а название получилось в результате изменения фразы All Hallows Even, где Even – сокращение от evening – вечер. Целиком фразу можно перевести как «Вечер в канун Дня всех святых».
Принято связывать Хэллоуин с кельтским праздником Самайн, который появился в 10 веке. Изначально кельты, которые населяли Англию, Ирландию и север Франции, разделяли всего два сезона: зиму и лето. 31 октября считался днем перехода с лета на зиму.
В этот день означал окончание сбора урожая, а это было очень знаковым событием для того времени. Позже для многих народов этот праздник стал включать в себя все, что связано со сверхъестественным.
Эта дата обычно сопровождалась ритуалами по изгнанию бесов от своих жилищ и бурными празднованиями, причем ритуалы в некоторых странах проводятся до сих пор.
Через некоторое время Хэллоуин начал вытеснять Самайн и самостоятельно закрепляться в истории как День Всех Святых.
С 16 века и Самайн, и Хэллоуин отмечают в ночь с 31 октября на 1 ноября и по традиции, взрослые и дети наряжаются в монстров, вампиров и прочую нечисть, и ходят от дома к дому, прося сладостей.
Чаще всего с фразами по типу: «trick or treat», что переводят как «Кошелек или жизнь» или «Сладость или гадость». По традиции, принято давать сладости, но если человек отказывается, ему в шутку желают какую-нибудь неприятность или грозятся напакостить.
С начала 20 века появилась тенденция носить с собой Светильник Джека, но о нем чуть позже.
Символы Хэллоуина
История светильника Джека
В Ирландии есть легенда: скупой кузнец Джек, который всегда был не против приложиться к бутылке и в целом вел не особо богоугодный образ жизни, как-то засел в кабаке с самим Дьяволом.
Когда пришло время оплатить счет, Джек попросил его превратиться в монетку, и когда Дьявол это сделал, Джек положил монетку в карман, где лежал серебряный крестик. Властитель преисподней оказался «У Христа за пазухой», и обратно вернуться в прежнее состояние не смог.
Чтобы освободиться, Дьявол пообещал Джеку год не устраивать ему неприятностей, а после смерти дал слово не претендовать на душу кузнеца.
Опыт никого ничему не научил, и Джек провел Дьявола еще раз. Он попросил нечистого залезть на дерево, чтобы сорвать фруктов. Когда тот взобрался, Джек нацарапал на стволе крест. Тем самым выиграл себе еще 10 лет спокойной жизни без козней Дьявола.
Но, увы, не прожил их. А когда пришло время переходить или в Рай, или в Ад, Джека не взяли ни туда, ни туда. Поэтому в ожидании судного дня Джеку пришлось скитаться по земле, освещая себе путь угольком, который ему дал Дьявол на прощание.
Уголек он положил в пустую тыкву.
Отсюда и название – Светильник Джек или Светильник Джека – Jack-o-lantern, сокращённое от Jack of the Lantern.
Сейчас вырезание тыквы – целое искусство. Проводятся конкурсы, турниры, а в 2013 году был установлен рекорд: в Америке одновременно зажгли 30581 светильник Джека.
Ведьмы
Несколько столетий назад никто бы не рискнул одеться в ведьму просто ради веселья, потому что его сразу же сожгли бы на костре.
Страшное время для кудрявых рыжеволосых дам (и не только) началось в 1486 году. Генрих Крамер создал книгу для охотников на ведьм «Молот Ведьм». Стоит сразу уточнить, что есть несколько теорий о том, почему он решил ее написать.
Первая гласит о том, что он был зол из-за провала на судебном заседании, в котором обвинил нескольких женщин в колдовстве, а их оправдали и тонко намекнули Крамеру, мол, что-то ты, приятель, слишком агрессивен, займись чем-нибудь еще.
Другой причиной называют просто трудности Крамера с прекрасным полом. Так или иначе, Генрих начал мстить.
Книга вышла. Ее начали активно использовать по назначению, причем распространять ее было довольно легко для тех времен, ведь в 1454 году, появился печатный станок.
Плюс доносить на тех, кто якобы показался тебе колдуном, было выгодно некоторым людям: перешел тебе дорогу сосед, а ты раз, и приврал, что он колдует. Сосед на костре, доносчик спит спокойно. Стоит ли пояснять, что большинство наказанных вообще не имели отношения к магии?
К концу 16 века ситуация начала нормализовываться. Суды все чаще оправдывали обвиняемых, если единственным доказательствами их вины были слова «свидетеля».
В 1735 году первой страной, которая перестала считать колдовство преступлением, стала Великобритания. Последняя казнь в Европе за магию датируется 1782 годом, это была Анна Гельди. Больше официальных случаев не зафиксировано, хотя из-за страхов и ненависти, которая укрепилась у некоторых в голове, все еще случались самосуды.
Сейчас же ведьма – крутой образ на Хэллоуин. Расскажем об этом чуть позже.
Коты и Хэллоуин
Многие не понимают, как вообще связаны коты и Хэллоуин. Рассказываем: в средние века все считали, что коты – помощники темных сил. Люди были уверены, что ведьмы отправляют котов на разведку к людям или сами превращаются в хвостатых. Так что через некоторое время, когда страх у людей достиг своего апогея, котов и ведьм начали массово истреблять. Котов даже судили! Одевали в человеческую одежду и выносили приговор.
Теперь же котиками активно украшают дом к Хэллоуину. Да не только дом, но и самих котов! Они ведь по праву считаются одним из символов Кануна дня всех Святых.
Традиции Хэллоуина
Украшение дома к Хэллоуину
Стоит сказать, что если вы не собираетесь отмечать Хэллоуин дома, и внутри помещения вам не особо хочется видеть мумии, паутину и все такое, то достаточно будет просто украсить дом снаружи, чтобы создавать настроение как себе, так и окружающим. Однако, если вы хотите отметить ночь ужаса у себя и впечатлить всех гостей, тогда придется постараться! А мы с этим поможем.
- Тыквы. Они должны быть обязательно. В виде фонарей, просто тыкв, чьих-то голов, не имеет значения. Тыква – главный символ Хэллоуина и должен быть предметом интерьера.
- Летучие мыши. Будет классно, если вы подвесите их у входа в дом или прикрепите на стены.
- Пауки и паутина. Паутину можно сделать из марли и повесить ее везде, где возможно. Пауков можно купить как декоративных, так и нарисовать их на стаканах, воздушных шариках, стенах.
- Приведения. Хороший способ сделать приведений – воздушные шарики и марля. Надуйте шарики, сверху повесьте кусок марли, по желанию прицепите глаза и рот. Готово! Особенно круто это смотрится, если прицепить касперов к люстре.
- Используйте природу как украшение. Из тыкв можно вырезать мякоть, наполнить получившуюся емкость льдом, и поместить в него бутылки с соком или алкоголем.Можно украсить дом желтыми листьями, ветками, все это будет смотреться уместно и гармонично. Стоит только проявить фантазию.
Костюмы к Хэллоуину
Главный вопрос всех, кто собрался отмечать Хэллоуин: кем нарядиться?
Предлагаем свои варианты:
Вампир
Можете импровизировать! Создать такой образ легко, а выглядит очень эффектно.
Любой персонаж фильмов Тима Бертона
Бертон – гений ужасов, которые не вызывают желания разбить монитор. А персонажи у него все колоритные и лаконичные. Так что выбирать есть из чего: Труп невесты, Суинни Тодд, Сонная лощина, Эдвард Руки-ножницы, Кошмар перед Рождеством, Битлджус и другие картины Бертона могут стать прекрасным источником вдохновения.
Мумия
Обмотался бинтами и вперед! Что может быть бюджетнее и интереснее? Плюс вы будете круто смотреться на фото.
Клоун
Вечная тема. Кто-то вообще считает клоунов смешными, а не страшными?
Дьявол
Рога, красная одежда – вполне сносный костюм для ленивых.
Чаки
Страшная маленькая кукла с порезанным лицом. Если постараться, то получится действительно пугающий костюм.
Кукла Билли
Та самая кукла на велосипеде из фильмов «Пила». Особенно излюбленный девушками вариант для грима.
Зомби
Кожу в зеленый, красная краска на лицо, хрип и вопли «Моозгииии!» – все, что вам понадобится.
Вот отличный туториал грима зомби из фильма «Фокус Покус»
Ведьма
Как говорили ранее, сейчас образ ведьмы хорош для Хэллоуина. Особенно круто образ будет смотреться при соответствующем макияже. Особенно девушки очень его любят за простоту, каноничность и возможность наклеить себе длинные ногти. Кстати, собрали для вас туториалы с гримом ведьмы на Хэллоуин:
Музыка для Хэллоуина
Очень важная составляющая как вечеринки, так и просто хэллоуинского настроения – музыка. Сделали подборку самых знаменитых и атмосферных композиций на тему ужаса и страха!
- Лидером всегда был и остается Michael Jackson – Triller. Он даже снял на трек не просто клип, а целый короткометражный фильм, в котором сам и сыграл главную роль.
- Marylin Manson – This Is Halloween. Саундтрек к фильму Тима Бертона “Кошмар перед Рождеством” оказался очень по вкусу всем фанатам Хэллоуина. Будет прекрасным музыкальным сопровождением на вечеринке в канун дня всех Святых.
- AC/DC – Highway to Hell. Дорога в ад с потрясающими AC/DC покажется просто райским путешествием. А на вечеринке трек впишется просто чудно!
- Ray Parker Jr. — Ghostbusters. Рэй Паркер Младший и его саундтрек к “Охотникам за приведениями” не первый год считается одним из главных символов Хэллоуина. И не зря!
- Alice Cooper — Feed My Frankenstein. Легендарный Элис Купер и его песня про Франкенштейна станет еще одной вишенкой на торте вашего Хэллоуина.
Фильмы для Хэллоуина
Чтобы дополнить атмосферу, решили собрать для вас лучшие фильмы и мультфильмы для просмотра на Хэллоуин.
- Кошмар перед рождеством Тим Бертон написал сценарий, Генри Селик срежиссировал, а мы увидели одно из лучших творений в мире кинематографа на тему ужасов и Хэллоуина.
- Фокус-Покус Легкая история про Хэллоуин в лучших его традициях: ведьмы, тыквы, зомби и как бонус – молодая Сара Джессика Паркер.
- Битлджус Снова Тим Бертон, снова атмосфера страха, ужаса и веселья, снова главные герои – нечисть. Классика комедийного хоррора, идеально для Хэллоуина!
- Хэллоуин А вот этот фильм совсем не о веселье, он о маньяке, который огромным ножом убивает людей. Но Хэллоуин в первую очередь о смерти и ужасе, так что любителям пощекотать нервы вполне подойдет.
- Кошелек или жизнь Этот фильм не пользуется особой популярностью, и очень зря. Картина состоит из нескольких историй, которые случаются с разными людьми в ночь на Хэллоуин. Дух Хэллоуина наказывает всех, кто не соблюдает традиции праздника, совершает преступления и не дает конфеты тем, кто стучится в дом.
- Эдвард Руки-Ножницы Не совсем хоррор, но зато очень приятный и красивый фильм того же Тима Бертона. Кто виноват, что каждый его фильм идеален для Хэллоуина? А в главной роли, кстати, Джонни Дэпп.
- Донни Дарко Разбору этой картины посвящены сотни сайтов и страниц в интернете. Захватывающая, странная, пугающая, до ужаса интересная история. В главной роли Джейк Джилленхол. И это еще один повод посмотреть «Донни Дарко».
Праздники это классно. В разных странах конкретно к Хэллоуину могут относиться совершенно по-разному, вплоть до запретов и отчислений за костюмы, как у нас в России. Но мы-то знаем: нельзя упускать возможность поесть конфет, если она есть!
Отмечайте праздники, наряжайтесь в костюмы и не бойтесь посмотреть своим страхам в лицо. Иногда это оказываются просто мальчишки с соседнего двора, которые пришли за угощениями.
Источник: https://www.bkc.ru/blog/interesting/yazykovoy-smak/halloween/
12 английских песен, которые мы всю жизнь понимали неправильно
- Оригинальный текст: «This is the rhythm of the night».
- Что понимаем мы: «Зесес зе рибок о зе найк».
Несложно понять, что rhythm of the night означает «ритм ночи», когда фраза написана. Но в произношении она не самая простая: рычащий английский «эр», межзубный «з». Неудивительно, что в потоке слов многие слышат здесь названия спортивных брендов.
Это отличный пример, чтобы запомнить, что перед именами собственными артикль the стоять не может, а Nike читается по‑английски «найки», а не «найк», как все привыкли.
2. DNCE — Cake by the Ocean
Источник: https://lifehacker.ru/anglijskie-pesni/
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Английский десерт – какой он? 10 самых популярных британских сладостей
Невозможно представить путешествие по Англии без знакомства с ее кулинарными традициями и шедеврами. Ярким воплощением и того, и другого являются британские десерты.
Необычные и вкусные, воздушные и ароматные, они мало кого могут оставить равнодушным. И даже если до поездки вы не считали себя сладкоежкой, то попробовав популярные английские десерты, вполне можете изменить свое мнение. Предлагаем вам обзор 10 традиционных британских сладостей, которые непременно стоит попробовать во время путешествия.
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи (Banoffee pie)
Баноффи – традиционный английский десерт в виде пирога. Готовят его из простых продуктов (сгущенное вареное молоко, бананы, карамель и сливки).
Основу составляет измельченное печенье со сливочным маслом. В некоторых рецептах в состав ингредиентов входят также кофе или шоколад. Готовый пирог украшается кремом.
Название этот популярный английский десерт получил за счет слияния двух главных компонентов – бананов (bananas) и карамели (toffee). В 1971 году в Джевингтоне его придумал хозяин ресторана «Голодный монах» Найджел Маккензи со своим шеф-поваром. За основу они взяли американский карамельно-кофейный пирог и внесли свои дополнения. Изначально пробовали добавлять мандарины и яблоки, пока окончательно не остановились на бананах.
По своей сладости баноффи очень напоминает банановые ириски – если, конечно, вам доводилось их пробовать. Несмотря на простоту приготовления, десерт получается очень вкусным и легким. Такой пирог приятно есть теплым вечером с бокалом вина или чашечкой чая. Стоимость кусочка баноффи в магазинах Англии составляет примерно £1-2. Целый пирог можно купить в среднем за £14.
Трайфл (Trifle)
Трайфл (Trifle)
Трайфл – наверное, самый известный и популярный десерт в Англии, который знают во всем мире. Побывать в стране и не попробовать этой сладости, значит практически то же самое, что не взглянуть хотя бы глазком на Big Ben.
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
>>> Аренда авто в Европе. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки
Источник: https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/deserty-v-anglii
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Готовим эспрессо: оцениваем профессионально экстракцию эспрессо
В этой статье приведены базовые теоретические сведения об экстракции, а также о вкусах, которые помогут вам понять, что такое переэкстракция, недоэкстракция, а также идеальная экстракция.
Экстракция — бесспорно, самый важный аспект в приготовлении кофе, который часто вызывает недоумение у бариста. Это все. Без экстракции вы не приготовите ни единой чашки кофе. Вот мое супер-простое и, возможно, не самое точное определение для этого слова:
Экстракция — это все что вода извлекает из кофе.
Звучит довольно просто, но понять и применить эти знания может не каждый.
На данном этапе я не хочу разбираться в жирах и липидах, а также других микрокомпонентах экстракции. Я бы хотел оперировать уместной и понятной информацией, например, как пробовать, оценивать и манипулировать экстракцией. Химический анализ будет позже.
Когда вы смешиваете кофе с водой, происходит много различных процессов. Самый простой и понятный из них — растворение кофейного вкуса в воде. Практически все ощущения, что вы чувствуете, когда пьете кофе, создают вещества, которые вода растворяет в кофе. Все остальное — нерастворимые вещества. В основном, это очень маленькие частицы, которые влияют на тактильные ощущения во рту. Они не могут участвовать в экстракции, поскольку они просто плавают в воде.
Обжаренные кофейные зерна примерно на 28% (по весу) растворимы в воде. Это означает что теоретически вы можете растворить в воде 28% массы зерна. Все остальное — это целлюлоза и растительные вещества, которые формируют структуру зерна.
Вода хорошо растворяет химические вещества, но ей требуется помощь. Если вы просто бросите горсть кофейных зерен в воду, растворить вы сможете только наружный слой и не более того.
Зерно имеет огромную плотность, его структура очень сложна, вода не сможет просто пройти сквозь него, захватив по пути вкусовые вещества. Чтобы помочь воде, мы должны увеличить площадь поверхности кофейных зерен, «раскрыть» их, чтобы вода смогла растворить весь вкус.
Такую операцию мы легко выполним при помощи кофемолки. Кофейные зерна превращаются в порошок, площадь их поверхности экспоненциально увеличивается, позволяя воде делать свою работу.
Возможно, где-то в параллельной вселенной, мы могли бы просто смолоть кофе в пыль, полить водой и растворить весь его вкус. К сожалению, в нашей вселенной, выполнив такую операцию, вы получите ужасно горькую и отвратительную чашку. Не все вкусовые вещества в кофе хороши, поэтому мы должны контролировать их количество, чтобы получить читаемый (понятный и приятный) вкус.
Также мы не можем просто использовать больше кофе и экстрагировать из него меньше, чтобы избежать перенасыщения. Однако недоэкстракция тоже ужасна (подробности ниже).
Большинство воспринимает экстракцию как улицу с двусторонним движением, придерживаясь середины, избегая пере- и недоэкстракции.
Для начала нам хватит такой простой аналогии. Затем буду повышать уровень сложности. Итак, у нас есть улица с двусторонним движением под названием «экстракция».
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Недоэкстрагированный кофе
Недоэкстракция появляется, когда вы не смогли извлечь из кофе достаточно вкуса. В кофе остались вкусовые вещества, которые могли бы сбалансировать напиток, в котором есть эти нежелательные элементы.
Представьте шот эспрессо, который был приготовлен за очень короткое время. Ристретто из типичного спешелти кофе, обжаренного под эспрессо. Он кислый, соленый, в нем не хватает сладости, кроме того он имеет странное короткое послевкусие. Эти четыре вещи — самые очевидные признаки недоэкстракции. Давайте взглянем на них повнимательнее.
Кислятина (не кислотность)
Сложная вещь, особенно учитывая любовь к кислотности в сегменте спешелти. Многие спрашивают: «А разве кислятина и кислотность — не одно и то же?», и это справедливый вопрос; на многих языках кислотность и «кислятина» звучат похоже (включая наш — в английском слово «кислотность» звучит как «acidity», а «кислятина» — «sourness»). Это делает мультиязыковые каппинги немного сложнее.
Будем считать, что кислятина — это негативный вкус. Такое кислое ощущение возникает очень резко. Ваше тело незамедлительно реагирует на такой вкус, вы можете сморщиться, ощутить покалывание на языке. Кислятина не желательна, скорее всего она вас огорчит.
Когда мы говорим о кислотности, она может быть и плохой, и хорошей. Это скорее категория вкуса, чем положительный или отрицательный атрибут. Например, «Этот кофе имеет восхитительную кислотность» или «Кислотность этого кофе очень едкая». Для меня логичны оба варианта. Кислотность — это вершина айсберга, который объединяет в себе все кислые, сочные, яркие и терпкие вкусовые оттенки. Я мог бы написать целые тома о кислотности, но сейчас речь идет об экстракции. Вернемся к ней.
Недостаток сладости
По-моему мнению самый главный аспект в кофейном вкусе — это сладость. Сладость — это самое лучшее. Вы когда-нибудь слышали, фразу «этот эспрессо слишком сладкий!». Подумайте об этом на секунду. Я совершенно уверен, что мы всегда должны извлекать сладость.
Пусть ее и сложно найти, но награда, которую вы получите, стоит того. В недоэкстракции нет сладости. Она всегда оставляет пустоту и ощущение недостатка вкуса.
Однако недостаток сладости так же скрывает кислотность, делая недоэкстракцию более желаемой чем переэкстракцию.
Солоноватость
Не все согласятся со мной, но я буду настаивать, что недоэкстрагированный кофе имеет соленый вкус. Не настолько соленый, будто посыпанный солью, но определенно вызывает похожее ощущение на языке. Похожее ощущение вы можете испытать от щелочных продуктов (не стоит пробовать аммиак, чтобы убедиться в этом, просто поверьте на слово).
Интересный факт: кислоты и соли более растворимы, чем сахара. По этой причине недоэкстрагированный кофе горький и соленый — сахара еще не успели раствориться.
Короткое послевкусие
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
Существуют и другие вкусы, указывающие на недоэктстракцию, но эти четыре самые очевидные. Когда вы ощущаете какой-то из них, будьте уверены, что какая-то часть кофе имеет недоэкстракцию.
Теперь давайте обратим внимание на другую сторону нашей улицы, с которой мы сравнили экстракцию
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Переэкстрагированный кофе
Переэкстракция встречается, когда вы извлекли слишком много вкусовых веществ из кофе. Большой уровень экстракции дает нежелательные оттенки вкуса.
Представьте себе эспрессо, приготовленный из стандартно обжаренного зерна, приготовленный за 40-50 секунд. Только не говорите, что вы такой не пробовали. Он горький, сушащий и пустой. Три эти вещи — самые явные индикаторы переэкстракции. Давайте прольем свет и на них.
Горький
Мы все с этим сталкивались. Кофе горький. Переэкстрагированный кофе еще более горький. По уровню горечи такой кофе можно сравнить разве что с Кампари (горький ликер). Мне не нужно столько горечи в кофе. Большая ее часть появляется из-за кофеина, но есть и другие горькие химические элементы, которые содержит кофе. Более темная обжарка, произведенная с помощью сухой дистилляции, будет иметь гораздо больше таких горьких элементов.
Интересны факт: На свете есть тысячи элементов (в том числе ядовитых) которые вызывают в наших рецепторах одинаковый сигнал — горечь. Таким образом, наше тело говорит нам «не ешь это».
Сухость
Сухость в кофе — очень плохая вещь, потому что ощущение от сухости продолжительное. Это ощущение называется терпкость, ее можно встретить в черном чае, молодом красном вине или белом вине долгой выдержки. В вине это вызывают полифенолы. Их можно обнаружить в растениях, семенах, коре и т.д. Возможно, те же вещества вызывают сухость в кофе.
Полифенолы связываются белками вашей слюны. Выражаясь простым словами, они сушат ваш язык, превращая его в наждачную бумагу (это ощущение не нужно путать с винными терминами «живая» и «сухая», относящиеся соответственно к кислотности и сладости, и не имеющими ничего общего с тактильными ощущениями во рту).
Пустота и скукота
Это мой личный дескриптор для переэкстракции. Вкус кофе пустой и безжизненный, как будто в процессе извлечения вкуса из кофе вы убили все его вещества.
Кофе с хорошей экстракцией имеет богатое ощущение. Он сочный, мягкий и тельный. Переэкстрагированный кофе пустой, шершавый и противный. Такая потеря характера и вкуса (а не присутствие какого-то либо конкретного привкуса) склоняет меня к использованию слова «пустой».
Это ключевые вкусы переэкстракции. Конечно, их гораздо больше, но эти отличить будет проще всего.
Самая важная вещь, которую я хочу отметить, это то, что такие вкусы не зависят от конкретных разновидностей кофе. Вы можете получить такие вкусы даже с самой дорогой Гейши в мире, ровно, как и с кофе более низкого качества. Эти вкусы нежелательны. Большинство из читателей связаны с кофе класса спешелти, это значит мы пытаемся создать продукт, достаточно хороший, чтобы за него платить больше. Ошибки с экстракцией вам в этом не помогут.
Теперь поговорим об оптимальной экстракции.
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Кофе с идеальной экстракцией
Идеальная экстракция — маленькое чудо. Огромная гора работы была проделана, чтобы подобрать много переменных и в итоге получить маленькую чашечку вкусноты в награду за ваш труд.
Представьте себе лучшую чашку кофе, которую вы пробовали. Вкус кофе сладкий и зрелый. Кислотность, сбалансированная и приятная, возможно даже сложная, если вам повезло. И послевкусие длится вечно. , давайте поговорим об этом по-подробнее.
Сладость и сочность
Как я сказал, это Священный Грааль. Я потратил много времени, выжимая больше сочности из кофе. Весь вкус выжать невозможно.
Представьте сливу или другой косточковый плод в течении созревания. Сначала в ней много кислотности и вкус довольно резкий, затем постепенно плод становится слаще. Сладость становится богаче, тяжелее, насыщеннее. Затем наступает момент, когда вы можете почувствовать эту сладость даже при помощи вашего обоняния. Вот она, та сладость и сочность, которую вы хотите получить во вкусе. Если вы никогда этого не чувствовали, будьте уверены, этот день наступит!
Чистота и прозрачность
Джордж Хоуэл имеет свое мнение по поводу. Он описывает метод обработки как «окно, через которое мы видим кофе». Я бы хотел расширить эту аналогию, воспринимая экстракцию (и обжарку) как стекла этого окна. Если ваша недо- или переэкстракция замутнила стекло, вам будет тяжелее «увидеть» какой все таки вкус у этого кофе. Растпространенные ошибки в экстракции отвлекают от вкуса и могут испортить впечатление, которое человек получает от этого кофе.
Кислотность
Тонкая, сложная и отличимая кислотность в кофе — еще одна ценная вещь в кофе. Кислотность — это что-то невероятно заманчивое, но, к сожалению, изменчивое. Когда кислотность напоминает вам определенный фрукт или даже вино, это хорошо. Если эта кислотность настолько различима и интенсивна, что вы можете назвать конкретный сорт фрукта и когда вы его ели, вы, несомненно, добились успеха
Вечное послевкусие
Тут нечего объяснять. Хорошее послевкусие длится вечность. Верный признак хорошей экстракции.
Источник: https://barista.ua/blog/gotovim-espresso-otsenivaem-professionalno-ekstraktsiyu-espresso
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
Что привезти из Англии – Путеводитель по Великобритании
Из любой поездки всегда хочется что-то купить себе на память, а также порадовать близких и друзей.
Что можно привезти из поездки в Великобританию?
Можно просто зайти в сувенирный магазин и купить брелки или магниты с известными символами, а можно зайти в специализированный магазин или обычный супермаркет и присмотреть что-то совершенно стандартное для англичан и довольно интересное и необычное для нас.
Мы решили поделиться с вами своими предложениями, что можно купить в Англии в подарок или что привезти из Великобритании на память себе и близким, а также указать стоимость.
Итак Что это может быть:
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Чай из Англии
В Великобритании множество магазинов чая, в которых можно купить специальный высококачественный чай, пакетированный здесь же, а также чайные наборы.
Дорогой Английский чай
Чай продается обычно простой черный или травяной, с различными добавками и без.
Коллекция чая в специализированном магазине
Стоимость такого чая, в зависимости от количества грамм в упаковке и бренда, может быть от 3 до 20 фунтов, кружки для чая — от 4 до 15 фунтов.
Фирменные чвйные кружки из специальной коллекции
Думаем, вашим друзьям или родственникам будет приятно получить в подарок качественный чай, пакетированный в той части Великобритании, где вы побывали:
Шотландский набор с коллекцией травяного чая
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
Съедобный сувенир из супермаркета
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Английские сыры
В супермаркетах можно приобрести множество различных продуктов, например таких как традиционный английский сыр Чеддер и другие виды сыра, всевозможные наборы сыров.
Сыр в супермаркете в Великобритании
Если вы хотите купить обычный сыр для себя, то рекомендуем обратить внимание на очень вкусный и недорогой сыр Чеддер от компании «Cathedral city», производящий натуральный качественный mature cheddar (зрелый сыр чеддар) и extra mature (очень зрелый). Он продается во всех супермаркетах и стоимость его составляет 3,5-4,5 фунта за 300 гр, и иногда намного дешевле, около 6-7 фунтов за кг во время различных акций и распродаж.
Английский чеддер в супермаркете
Также часто продаются наборы сыров, в которые входят, как правило, несколько видов чеддера, сыры с плесенью и сладкие сыры с добавками (подробнее об английских сырах в этой статье). Подобных наборов продается особенно много к рождеству, они бывают в коробках или упакованы на специальной деревянной разделочной доске для сыра и стоят от 10 до 20 фунтов (в зависимости от веса).
Набор английских сыров
Если вы решили купить для себя сыр, то возможно вам стоит задуматься и о покупке крекеров (crackers), столь любимых англичанами, которые традиционно подаются с сыром и джемами в качестве десерта.
Видов крекеров много, они бывают соленые и сладкие, сухие и мягкие песочные, из белой муки и ржаной, с семенами и травами. Если вы еще не определились, какой тип крекеров вам нравится, лучше всего купить их в наборе:
Крекеры к сыру
В зависимости от размеров упаковки и количества крекеров в ней, стоимость будет от 3 до 10 фунтов, можно купить отдельные виды крекеров, они будут стоить 1-3 фунта за упаковку.
Ну и если соблюдать все традиции, то к сырам и крекерам можно купить весьма нестандартные для нас английские джемы, например карамелизованный красный лук (Caramelised Red Onion chutney) или клюквенный с красным перцем (cranberry red pepper jelly), их стоимость около 1-4 фунта. Покупать джемы и соусы рекомендуем в сети супермаркетов «Marks & Spencer» (M&S), где очень высокое качество и большой ассортимент продукции.
Джемы и чутней к сырной тарелке
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Все для сандэй ланч
Раз мы затронули гастрономическую тему, то для тех, кому понравился английский сандэй ланч (Sunday lunch) и кто хотел бы приготовить его дома на торжественный ужин, рекомендуем приобрести для себя соусы к мясу (для свинины — яблочный, ментоловый для баранины и клюквенный для говядины и курицы), их стоимость будет от 0,5 до 2 фунтов, и упаковку порошка соуса греви.
Греви соус может быть оригинальным для любого типа мяса, а может быть специально для курицы, баранины, свинины и говядины, продаваться в гранулах или консервированный в банках, в зависимости от упаковки и бренда, порошок или гранулы (Gravy Granules) будут стоить от 0,7 до 3 фунтов. Мы рекомендуем покупать греви в гранулах от производителя «Bisto».
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Английский шоколад
Для своих коллег, вместо брелоков или всем надоевшим магнитов, рекомендуем в подарок купить английский шоколад. Конечно, не стоит везти из Англии те же шоколадные плитки, что можно купить на родине, хотя здесь любой шоколад очень вкусный.
Поищите на витринах супермаркета апельсиновый шоколад, выполненный в виде долек апельсина (Terry’s Chocolate Orange). Поверьте, любители шоколада смогут оценить его по достоинству. Стоимость его составляет 2.
5-3 фунта, но в период распродаж можно найти и за 1.5 фунта за коробочку.
Апельсиновый шоколад из Англии
Вкусный яблочный сидр и английский эль
Ну и в завершение обзора покупок из супермаркетов, конечно просто необходимо обратить внимание на алкоголь: полки с шотландским виски, английским джином и элем, а также сидром.
Безусловно, если вы предпочитаете высококачественные дорогие напитки, их стоит приобретать в специализированных магазинах. Но и в простом супермаркете выбор качественных алкогольных напитков достаточно большой, особенно если вы зашли в гипермаркет. Также стоимость алкогольных напитков в супермаркете зачастую дешевле, чем в зонах дьюти-фри аэропорта, тем более если он со скидками.
Вас порадует здесь большой выбор как сухого английского, так и сладкого ягодного сидра (обычно бельгийского), стоимость которого составляет в среднем 2-3 фунта за бутылку.
Полки с яблочным сидром в английском супермаркете
Английский эль, продаваемый в супермаркете, может быть как от крупных пивоваренных заводов, так и от небольших частных